almoço rápido de lentilha

Com um fim de semana meio preguiçoso, terminei sem fazer o meu almoço de segunda-feira com a devida antecedência. Então me restaram apenas as 2 horas do meio do dia para me virar com alguma coisa, e considerando que eu perco uns 40mins de deslocamento para ir e vir, tive que preparar alguma coisa realmente rápida. Geralmente nessas situações eu faço o grande macarrão com salsicha ralada ou com molho de queijo, mas hoje escolhi a lentilha. Enquanto eu deixei ela cozinhando só na água, fui fazendo um refogado de cebola com linguiça calabresa, mas como só eu só tinha um pedaço pequeno coloquei um pouco de liguiça fininha também. Coloquei o arroz já lavado para refogar junto e misturei um caldo de carne Knorr Vitale, que esfarela, não é tão salgado nem tão oleoso. Escorri a lentilha que estava al dente e coloquei para refogar também, temperei com pimenta e salsa e então coloquei água e deixei o arroz cozinhar. Quando secou servi junto com a saladinha básica e pronto, em pouco tempo tá pronto um ótimo almoço para uma segunda-feira corrida. E sim, eu gosto de prato cheio. Não me apetece aquele tipo de prato que é um pinguinho de azeite com uma raspa de patê em cima de uma migalha de pão. Pode ser lindo, fotogênico, mas não é apetitoso, como uma boa comida deve ser. Então dei uma espalhada básica no prato para tirar a foto e gostei, assim me dá vontade de comer tudo de novo, agora mesmo.