a comida ritual do burgogui, o coreano

burgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiburgoguiTem dias que até quando tudo dá errado, alguma coisa dá certo pra salvar, né? Sexta-feira passada um monte de coisa deu errado, energias pesadas rondaram, coisas estranhas aconteceram e até o jantar que estava marcado com Ju, do Pitadinha, deu pra trás de última hora. Mas, como nem tudo está perdido, imprevistos bons também aconteceram e eu terminei indo parar no Burgogui por acaso, se supetão, e foi maravilhoso.

O Burgogui é um restaurante coreano aqui de Recife, que sempre que eu vou eu me pergunto porque passei tanto tempo sem ir. O lugar é simples e maravilhoso. A comida é sensacional, a experiência inteira é ótima, o atendimento é super simpático e gentil, e até a cerveja é gelada. Se isso não melhorar o dia mais difícil de qualquer pessoa, eu não sei o que melhora. :)

Assim que você pede o seu prato chega a traidicional sopinha com queijo de soja e tal, temperadinha, e uma toalhinha quente pra você higienizar as mãos, afinal, é com elas que você vai comer. Sim, come-se com as mãos. Depois tem que pedir Mandú de entrada, que são esses pastéis coeranos recheados de carne e temperinhos. Eles acompanham um molho de soja delicioso e vão muito bem com uma cervejinha gelada, caso seja do gosto do freguês. :D

Depois é a hora de pedir o Burgogui. Sim, o churrasco coreano que leva o nome do restaurante. Ele é preparado na mesa e eu já experimentei as versões de carne e shitake, e as duas são deliciosamente aprovadas. E com a versão shitake você pode chamar seus amigos veganos e ser feliz. :D O “churrasco” é preparado nesse suporte aquecido num fogo a gás e com esse caldo temperado ao redor. A carne vem fatiada fininha e temperada, e fica pronta rapidinho. As guarnições são essas da foto e você monta do jeito que quiser. Mas, claro, tem todo o ritual.

Primeiro, você pega o alface e coloca na palma da mão. Ele será seu “prato”. Então você coloca a pastinha de soja e começa a montar com o que quiser, lembrando que a ideia é que a folha de alface feche numa trouxinha que caiba inteira na sua boca, mas confesso que muitas vezes eu mordo e faço a maior bagunça hahaha :P Pra mim os melhores acompanhamentos são, de longe, a acelga apimentada (que eu vou tentar fazer em casa de todo jeito) e o amendoim caramelado. Além disso, tem a batatinhas carameladas, broto, arroz grudadinho e, claro, a carne. Então é fechar isso, colocar na boca e se deliciar com a explosão de sabores. Sério, é inesquecível.

E claro que mesmo depois de estar cheia eu continuo petiscando a carne, o amendoim, como se nada… :P E pra fechar com chave de ouro tem uma dica de quem conhece a casa: pede o viagra. Com promessas de que levanta até defunto, o viagra nada mais é do que uma mistura do arroz que sobra no potinho com o caldo temperado do churrasco e os pedaços de carne assada que sobraram. Aqui pra nós, é uma das melhores partes do jantar. Depois disso é pedir a saideira, a conta e o troco. Ah, e lembrar de não passar de novo tanto tempo sem ir, porque o lugar vale super a pena e nem é caro. E então, pensando em reunir a turma pra uma confra e não sabe onde? Então um problema a menos na sua vida, leva geral pro Burgogui! :D

Bom fim de semana, gente!

caldinho de camarão

caldinho de camaraoCom esse clima de fim de ano e as confraternizações chegando, sempre é tempo de reunir os amigos e a família, né? Seja numa festa, num barzinho ou em casa mesmo. O que importa é reunir, rir, brindar e comemorar. :D Então pra entrar nesse clima, que tal um bom caldinho de camarão?

Eu adoro tomar um caldinho enquanto beberico minha cerveja gelada. Acho um petisco perfeito. Seja de feijão, feijoada, peixe, camarão, marisco ou de qualquer outra coisa. A verdade é que um bom caldinho pode até salvar uma cerveja ruim hahaha :P E, aqui pra nós, esse caldinho ficou maravilhoso! Se liga na receita que é um pouco trabalhosa mas, vai por mim, vale a pena. Ah, antes de tudo, coloca a cerveja no congelador, tá? Porque tanto vale ir bebericando enquanto prepara, quanto ela tem que estar geladinha quando o caldinho estiver pronto. Afinal, foram feitos um pro outro <3

caldinho de camaraocaldinho de camaraocaldinho de camaraocaldinho de camaraoEu comprei 1kg de camarão médio, fresco e inteiro. Gente, o que dá o gosto do camarão é a casca e a cabeça. Então vamos largar mão de um tempinho a mais pra descascar os camarões na hora que faz toda a diferença. Então separa a casca e as cabeças numa panela onde vamos fazer o caldo, e coloca os filés pra temperar. Eu usei 1 dose de cachaça (mas pode ser limão se você preferir), 3 dentes de alho picados, pimenta do reino e sal. Deixa lá quietinho.

Pro caldo coloquei as cascas e cabeças junto com 1 cebola grande em rodelas, 3 dentes de alho, salsa picada e sal a gosto, e cobri tudo com água. Como eu gosto de um caldinho mais encorpado e cremoso, juntei a esse caldo uns 600g de macaxeira (ou mandioca) pra cozinhar junto. Pode ser batata inglesa se preferir. Então deixa tudo isso ferver bem muito até a macaxeira ficar macia, a ponto de bater no liquidificador sem problemas.

caldinho de camaraocaldinho de camarao Então pega tudo isso do caldo e bate no liquidificador. Bate com fé até ficar beeeem homogêneo. Aí passa tudo na peneira pra tirar o “bagaço” e volta com o caldo pra panela. É hora de juntar 340g de Molho de Tomate Pronto Tambaú pra dar aquele tempero e aquela cor. Depois mistura 500ml de Leite de Coco Tambaú e PRE-PARA! Porque a cozinha vai inteira mergulhar naquele cheiro incrível de camarão com coco que, olha… É de dar água na boca. Nesse momento é bom você testar o sal, já que o molho já é temperado e o leite de coco meio doce. Então dá aquela acertada a seu gosto e deixa tudo isso aí fervendo enquanto você parte para o camarão.

caldinho de camaraocaldinho de camaraoAí você pega o camarão que tá lá meio bêbado no tempero com cachaça e vai dar uma refogada nele até deixar rosinha. Cuidado pra não refogar muito e o camarão sumir e ficar duro, tá? É só até deixar rosinha mesmo, até porque ele ainda vai dar uma cozinhada no caldo. Então mistura tudo e ALEGRIA! Tá pronto o caldinho de camarão da galera.

caldinho de camaraoPra servir é sempre bom oferecer uns temperos pra quem quiser dar um up na sua porção, né? Então pode colocar umas bandas de limão, azeitonas, queijo coalho em cubos, o Molho de Alho Tambaú, o Molho de Pimenta Pinga Fogo Tambaú, sal e até um alho frito é bem vindo.

Gente, vai por mim que esse será o petisco sucesso da confraternização da galera. ;)

caldinho de camaraoPS.: Fica aqui uma dica. Se você quiser transformar esse caldinho num bom bobó de camarão, é só aumentar a quantidade de macaxeira da receita pra 1,5kg mais ou menos. Aí também vale aumentar a quantidade de camarão, mas eu deixe você comprar 1kg só do filé dessa vez, já que as cascas e cabeças de 1kg de camarão já são suficientes pra receita ;)

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

um kitnet nos conformes

decoracao kitnetdecoracao kitnetdecoracao kitnetdecoracao kitnetdecoracao kitnetdecoracao kitnetdecoracao kitnetSempre que eu vejo projetos de apartamentos pequenos eu fico matutando as mágicas que as pessoas fazem pra tudo se encaixar e valorizar mais o espaço. Quando vi esse kitnet lá no The Village, fiquei logo impressionada. Claro que o espaço não é assim tããão pequeno como outros que eu já vi, mas a divisão e distribuição de tudo ficou muito perfeita, né?

As paredes finas de cimento queimado pra dividir os ambientes foram uma grande sacada. Utilizar também os espaços de passagem com prateleiras e armários também é uma carta na manga de quem tem pouco espaço, e aqui eles fizeram super bem feito. Até colocaram os Angry Birds de pelúcia que eu tenho igual hahaha :P Agora uma coisa que com certeza faz toda a diferença nesse espaço é a iluminação. Janelas grandes, cortinas leves, paredes claras. Isso tudo ajuda a deixar tudo mais amplo.

Gostei muito também da divisão dos espaços pelas cores das paredes e teto. A cozinha é separada da sala, que é separada do escritório, que é separada do quarto e da outra escrivaninha, mesmo tudo estando junto no final das contas. No mais, adorei os detalhes da decoração, as cores, as almofadas, os quadros. Parece que tem a personalidade de quem vive, sabe? Adoro casas assim.

Então fica a inspiração pra começar a semana. Sempre é possível colocar beleza e personalidade até nos menores ambientes. :D Bom dia!

recortes do final de semana

corangelicaangelicaseu vitalfabitomalustelacachorro pretooficina do saboroficina do saboroficina do saborboteco e bistroliaSó porque hoje é sexta-feira e me deu vontade de começar de novo o final de semana passado, com feriado e família. Tem coisa melhor do que receber em casa a família que mora longe? São sempre dias tão bons, tão felizes e, infelizmente, tão corridos. Dias entre muita risada, saudade, comidas, bebidas, histórias, passeios. Dias que deveriam acontecer mais vezes e, cada um, durar muito mais. Né? :)

Pai, Angélica, Fabinho, Malu, Mamis: amo vocês. <3

E um bom fim de semana a todos \o/

 

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