meu instagram viu #12 especial receitas rápidas

Eu sempre faço coisas rápidas e fáceis na cozinha, pro meu dia-a-dia. Mas receitas simples não quer dizer que sejam menos gostosas ou que sejam sempre a mesma coisa. Dá pra variar bem o cardápio com algumas opções leves inclusive, sem ter que perder muito tempo ou ter muito trabalho. Aí vez por outra eu fotografo e posto no Instagram e um monte de gente vem perguntar a receita. Mas são coisas tão simples, tão mistureba de ingredientes, que eu nem penso em publicar a receita. Mas como sempre perguntam por lá, separei algumas pra trazer pra cá. Afinal, segunda-feira é dia de pensar em facilitar a vida. :)

receitas rápidasMeu Instagram Viu a torta cremosa de brócolis com frango.  Fiz o brócolis no vapor e depois refoguei na cebola e alho. Juntei um franguinho desfiado, pedaços de ricota, temperei com pimenta, coloquei requeijão light e pronto. Coloca na assadeira com ovo batido por cima. Pra cada 3 claras batidas eu uso uma gema só. Ah, bati as claras com páprica picante <3 Aí cobri com queijo coalho e gratinei no forno até dourar.

receitas rápidasMeu Instagram Viu o macarrão com linguiça de 10 minutos numa panela só, porque domingo é dia de almoço preguiçoso. Junta o macarrão cru, as linguiças, tomate pelado com o suco, cebola, alho e temperos como pimenta e orégano. Mistura tudo e coloca água até cobrir. Fecha a panela e deixa ferver. Tem que mexer pra não grudar no fundo. O ponto é quando o macarrão estiver al dente. Então desliga, junta uma colher de requeijão e pronto. A mistureba gororobenta mais gostosa está pronta pra ser servida.

receitas rápidasMeu Instagram Viu um omelete super recheado de atum. Peguei 2 claras e bati na mão até ficar mais fofinha. Juntei a clara e um pouco de leite desnatado e bati com as claras. Temperei com páprica picante e coloquei numa frigideira com um fio de azeite espalhado. Aí juntei num pote atum ralado, tomates cereja cortados, milho verde e polenguinho cortado em cubos. Misturei e joguei por cima do ovo na panela. Em fogo baixo tapei com a panela até o conteúdo ficar firme e sem deixar queimar o fundo. Depois tem que ter habilidade pra dar aquela jogada pra cima pra poder virar. Comigo dá certo 87% das vezes hahaha :) Aí deixa assar do outro lado e pronto, só dobrar pra servir.

receitas rápidasMeu Instagram Viu meu prato preferido: macarrão com salsicha. Refogar cebola, alho e salsicha em rodelas. Junta tomate pelado e deixa dar uma cozinhada. Prepara o macarrão al dente e junta tudo numa cumbuca (tem que ser na cumbuca, prato não tem graça), tempera com pimenta e queijo (que dá pra ver que eu não tinha.. haha) e pronto. Alegria é ter um prato preferido tão fácil <3

receitas rápidasMeu Instagram Viu o mexidão de forno, que é o café-da-manhã dos campeões. Mas serve de lanche, jantar.. hahaha :) Forra uma assadeira com pão de forma (usei integral), e coloca um pouco de ketchup. Cobre com ovos batidos na mão com um pouco de leite. Pra cada 2 claras eu uso 1 gema, e a quantidade vai depender do tamanho da assadeira e de pão, mas que seja o suficiente pra cobrir tudo.

receitas rápidasMeu Instagram Viu uma mistureba de berijela com frango. Coloquei cubos de beringela temperada com sal no forno. Em forno baixo coloquei por uns 10 minutos, abri pra mexer, coloquei por mais uns 10 minutos, abri pra mexer e adicionei tomates cereja cortados e cubos de frango já grelhados. Eu tinha temperado o frango com sal, pimenta, curry e limão. Aí cortei em cubos e grelhei na frigideira sem óleo. Quando juntar o frango com a berinjela, cobre com queijo e volta pro forno por mais uns 10 minutos. E pronto, é uma mistureba gostosa e saudável. :D

receitas rápidasMeu Instagram Viu uma sobremesa linda, deliciosa, saudável e fácil. Essa quem preparou foi Ju, do Pitadinha, num almoço que ela fez pra gente <3 Essa taça nada mais é do que iogurte grego + geléia de frutas + pedaços de chocolate amargo e geladeira. Mais simples do que isso, só dois disso. :)

A aí, gostaram da versão de comidinhas? :D

Para acompanhar todos os posts do meu Instagram, segue aqui: Terrinha.

E aqui estão os outros posts da série “Meu Instagram Viu” e até a próxima o/

arrumadão do beca bar

arrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca bararrumadao beca barEu adoro arrumadinho. Principalmente quando ele vem assim, arrumadinho e com o vinagrete separado, porque eu não gosto hahaha :) E se eu já gosto de arrumadinho, avalie do arrumadão, que é uma coisa meio ogra que ganha meu coração <3. Pra quem não conhece o prato, arrumadinho é a mistura de feijão verde, farofa e uma carne, que geralmente é charque ou carne de sol. Mas no Arrumadão do Beca Bar as opções são as mais variadas que eu já vi. Esse das fotos é um mistão de charque torrada, que é altamente crocante, com linguiça matuta, que é super suculenta. A mistura perfeita, eu achei. Mas um dia eu ainda desapego e experimento o de camarão :P

O Beca Bar é super famoso entre quem gosta de uma honesta comida de boteco. Dessas sem frescura mesmo, sabe? O desapego da frescura começa com os apelidos do lugar. Como ele fica em Santo Amaro, perto do cemitério, é carinhosamente conhecido como “Arrumadinho do cemitério” ou “Arrumadinho do IML“. Delicado, né? Mas é bom que afasta quem tem mimimi e sobra mais pra mim hahaha :P Ele é aquele boteco simples, com as mesas na calçada e na rua, mesa de plástico, caldinho servido no copo descartável. Por sinal, que caldinho, viu? O melhor que comi nos últimos tempos, porque dizer que tomei é eufemizar a quantidade de carne e misturas que tinha dentro dele. Valorizei.

A cerveja Heineken é gelada, o que deixa a espera pelo prato bem menos dolorosa. Quando eu fui o prato não demorou, mas já ouvi histórias de quem esperou por mais de hora e saiu sem comer… Voto que isso tenha sido um acaso e que hoje isso não aconteça mais. Até porque depois de ir lá na primeira vez você pega o telefone de lá e se for com muita gente já pode ligar e adiantar o pedido. Coisa de gente íntima ;)

Pra vocês terem ideia de porque é arrumadão, esse prato serviu bem 3 pessoas com fome. O caldinho deu uma forrada, mas a sustança mesmo tá nesse feijão com farofa e nessas carnes nada lights hahaha Isso aí regado no bom e velho azeite do sertão (manteiga de garrafa) e umas gotinhas da pimenta da casa é de comer rezando. Então aproveitando o jejum de carne que alguns fizeram durante a semana santa, e a proximidade do fim de semana, marca com a galera esse almoço feliz lá no Beca Bar e volta aqui pra dizer se eu não tô certa :)

Como sempre perguntam, vou deixar aqui o endereço, que fica na Rua Pedro Afonso, Santo Amaro, e o telefone é o 081 3423-9008. Agora não tem mais desculpa, é só animar e ir :)

arrumadao beca bar

 

camarão na moranga

camarao na morangaCamarão na moranga é uma receita mais fácil do que parece. Eu diria que ela é mais trabalhosa do que difícil e, aqui pra nós, a parte mais chata de tudo é conseguir abrir a moranga. Não sei se é minha falta de prática/técnica, mas pense numa coisa que me faz suar por uns bons 15 ou 20 minutos até conseguir. Eu vou abrindo com a faca com todo medo cuidado do mundo e depois vou vendo ~onde foi que eu errei~ até conseguir levantar a tampa dela e tirar. Nessa vez, por exemplo, eu consegui quebrar uma faca tentando :x Desencaixou a lâmina do cabo e o danado do tampo não saiu hahaha :P Mas depois que essa etapa tá vencida, tudo fica mais fácil hahaha :P

Sei que em muitos lugares não existe essa tradição de comidas de coco, mas aqui em Recife é muito forte. Quando eu era pequena eu não sei se ficava mais ansiosa pelas comidas de coco da casa da minha Tia Moema ou se pelos ovos de páscoa. Era arroz de coco, feijão de coco, peixe de coco, kibaby, baba de moça de sobremesa, era tudo um sonho. E eu tenho certeza que se as reuniões de família ainda acontecessem lá, esse prato seria muito bem vindo no cardápio. :) Espero que gostem!

Acompanha.camarao na morangacamarao na morangacamarao na morangacamarao na morangaDepois de tirar o tampo a gente dá uma limpada geral dentro. Com a ajuda de uma faca e uma colher tira todo o miolo, com as sementes e aquela polpa fibrosa. Então você embala em papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido, com a abertura virada pra baixo, por um tempo que pode variar de 40 a 60 minutos. Pode ser até um pouco mais, vai depender do tamanho da abóbora e da potência do forno.

(Dica: Se você gostar, pode separar as sementes e assar no forno com um pouco de sal e pimenta. Fica torradinha e é um snack gostoso e saudável pro dia-a-dia)camarao na morangacamarao na morangacamarao na morangacamarao na morangaPra essa receita eu fui tentando deixar tudo o mais simples possível, pra otimizar trabalho e tempo. Depois deixo aqui algumas dicas pra incrementar a receita, mas pra essa a praticidade foi prioridade, afinal, quero mostrar que uma boa moranga não tem grande mistérios. Então peguei 1 kg de camarão descascado e pré-cozido e temperei com sal, alho em flocos, suco de um limão e 2 a 3 colheres de sopa de Molho de Alho com Pimenta Tambaú. Deixe o camarão nesse tempero por uma hora.

Sim sim, eu sei que esses camarões congelados não são assim tão gostosos e que ficam mais borrachudos que os frescos. Mas a palavra é: praticidade. E se é pra ser prático, nada melhor do que esses pacotes camaradas. Se quiser fazer com camarões frescos e, ainda melhor, descascados na hora, lembre de fazer o caldo da casca de camarão pra usar no creme, que vai dar um gosto sensacional. Tem a dica aqui nesse post do Caldinho de Camarão. :)

Enquanto isso, fiz o creme. Refoguei uma cebola picada em um generoso fio de azeite. Então juntei mais uma colher de sopa de alho picado. Com esse refogado já matando a gente com o cheiro, juntei um copo de requeijão, a medida do copo de requeijão de Leite de Coco Tambaú e meia medida do copo de requeijão de leite com uma colher de sopa de amido de milho dissolvida dentro. Misturei isso e temperei com salpimenta do reino e noz moscada. Então deixa essa mistura ferver bem até engrossar e virar um creme bem cheiroso.

Depois a gente vai tirar o excesso de água que vai ter juntado no camarão pra não afogar o creme. O meu ficou um pouco ralo pra o que eu queria, então é bom deixar o camarão soltar toda a água antes de ir pra panela. Aí refoga mais uma cebola picada em um generoso fio de azeite e, com a panela bem quente, junta os camarões. Não deixa eles ficarem muito tempo, afinal, eles já estão pré cozidos, se não vão ficar duros. Então junta o creme que tá pronto, mistura e reserva.

Está na hora da montagem. Você vai pegar a moranga que vai estar bem quente e já deve estar mole. A minha ficou um pouco dura ainda, era muito grande, mas uma dica: não coloque ela no forno de volta com a abertura virada pra cima. Mais pra frente eu explico. Então com uma colher você solta um pouco da polpa dela pra que se misture com o creme que vai entrar. Coloca uma pitada de sal, já que a moranga é muito doce, mistura espalhando pelas paredes dela e vai colocando o creme.

Essa é a hora de ter camarões grandes e inteiros pra dar uma leve refogada no alho e óleo pra decorar a moranga. Mas quando eu fui comprar não tinha… Então foi assim mesmo, ao natural hahaha :P Coloquei um punhado de salsa picada em cima, que além de decorar dá um ótimo sabor. A tradição é fazer essa receita com coentro, mas como diz papai, eu só gosto de coentro mexicano. Eu aqui em Recife e ele lá no México. Ô tempero pra eu não gostar! hahaha :P Então fiquem à vontade para escolher o seu cheiro verde.

camarao na morangaCom a moranga montada, volta pro forno por uns 15 minutos pra esquentar tudo junto. Depois é só tirar e servir com arroz branco e uma saladinha.camarao na morangaAgora uma pausa dramática pra contar um breve desastre que aconteceu com essa receita.

 

[pausa dramática]

 

Quando eu fui tirar a abóbora do forno ela apenas abriu embaixo e derramou tudo na assadeira que ela estava. Sim sim, esse desastre aconteceu comigo e pode acontecer com você (mentira, só acontece comigo essas coisas, pense). Então vou dizer o que foi que eu fiz pra consertar, porque pelas fotos dá pra ver que o estrago não foi assim tão grande no resultado final né (mentira, claro que foi enorme o estrago, sujou todo meu forno, caiu molho no chão, Chica lambeu e tá até agora com a barba podre de camarão).

Primeiro, o que eu fiz de errado pra esse desastre acontecer: quando eu tirei a moranga do forno, uma hora depois, e desembalei do papel alumínio eu percebi que ela ainda estava meio dura. Então devolvi pro forno por mais uns 20 minutos com ela virada pra cima. Isso deve ter deixado o fundo dela muito mais cozido que o resto, aí quando voltou pro forno com o creme quente terminou de cozinhar e não aguentou o peso…

Então o que foi que eu fiz. Com toda minha habilidade, usei uma espátula pra segurar o fundo da moranga e transferir o que deu da moranga pra um prato grande. Com uma colher recolhi todo o recheio que ficou na assadeira e coloquei de volta na moranga, já com uma parte dela misturada ao creme, afinal, os erros também tem suas vantagens. Então ela ficou parecendo inteira, coloquei mais um pouco de salsa por cima e pronto. Dá pra enganar e não foi isso que fez ela ficar menos gostosa hahaha :)

Ah, e ainda dou outra dica. Se sobrar, reserva o recheio e pega a moranga pra fazer um creme. Tira a casca, bate no liquidificador com uns temperos (sal, pimenta, alho e cebola em focos, salsa). Aí depois dá pra servir um resto de ontem, que a gente pode chamar de ~moranga desconstruída~ pra fingir que é chic hahaha :P É só colocar o recheio de camarão numa travessa, esse creme por cima, queijo pra gratinar e pronto. Coloca no forno e espera sair um delicioso escondidinho de camarão e jerimum.

Espero que isso não aconteça com vocês, mas se acontecer, fica a dica pra não se desesperar. Nem tudo está perdido hahaha :) Tenho certeza que essa receita vai ser um sucesso na mesa da família durante a Semana Santa. Bom feriado, gente. <3

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

casamarela, a casa mais bonita da cidade

casamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelaA Casamarela, carinhosamente chamada de A Casa Mais Bonita da Cidade, é realmente muito, muito linda. Além de ser um casarão antigo no bairro de Casa Amarela e de ser visualmente linda mesmo, a casa tem uma energia tão boa que deixa ela ainda mais bonita. O Coletivo Casamarela é um espaço de co-working, que conseguiu reunir muita gente bonita, elegante, sincera e afim de fazer um bom trabalho. Aqui em Recife essa área da economia criativa está crescendo, e a Casamarela é fruto disso. E é lindo de ver. Um bando de gente jovem fazendo o seu trabalho do jeito que acredita, passando seus perrengues, ganhando sua grana e, poxa, vivendo num lugar lindo desses. Dá uma alegria e, ao mesmo tempo, um orgulho de poder ser dessa geração que tá aí :)

A Casamarela tem um bocado de empresas juntas, que vale a pena ir conhecendo cada uma delas. Tem o Instituto Candela com suas aulas de fotografia, o El Paso Café com comidas e bebidas, a Agência Pavio de assessoria de imprensa, 30ideias de tecnologia, Xodó Filmes que é uma produtora de vídeos, Muma que é de decoração e design, além da Calma Monga! que é de bolsas e acessórios e a Combi que é uma loja colaborativa cheeeeia de coisa massa. Eu só tinha visto uma loja colaborativa assim lá em São Paulo, onde cada pessoa/empresa aluga um box ou um espaço para expor os seus produtos. Então você encontra coisas de moda, decoração, presentes. E tudo com muito bom gosto, sabe? É lindo.

Esse fim de semana que passou foi a inauguração oficial da Calma Monga! e da Combi, que estão com um espaço lindo de viver e que vale demais a visita. Infelizmente eu não pude ir no sábado pra brindar essa inauguração, mas tomei a liberdade de roubar umas fotos de Nath, do Tempo de Pipa, que mostra um pouco de como está lindo demais por lá.casamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelaFicaram lindas as fotos de Nath, né? E também não estão lindas as coisas da Combi? Tem coisas de Manoel Quitério, Simone Mendes, Maria Ribeiro, Firulinha, Trocando em Miudos, Bárbara Formiga, roupas de estilistas locais, enfim. Muita coisa linda e exclusiva, que só dá pra ver mesmo indo até lá.

E aí, já colocou a Casamarela na agenda? Desculpa se eu tenho a sorte de ser vizinha da casa mais bonita da cidade, tá… hahaha :)

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