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arroz preguiçoso de camarinhos


A foto não tá das melhores, porque foi tirada de noite e com a pressa da fome :P Mas foi tão fácil de fazer e tava tão gostoso, que achei digno para começar os posts das férias :)

Um parênteses sobre essa panela: eu não levei panelas para a casa que alugamos em Japaratinga, e uma das minhas alegrias foi ter essa linda panela por lá. Uma mistura de frigideira gigante com panela wok, que com certeza tem um nome específico que eu desconheço :P Gente, quero uma igual aqui em casa ontem. Muito boa :D Agora voltando…

Esse arroz não é digno de ser um arroz de camarããão, sabe. É um arroz de carmarinho, daqueles pequenininhos que a gente já compra se casca pra fazer molho. Eu digo que é um arroz perguiçoso porque pra ficar MUITO BOM, ele tinha que ser feito com camarões maiores, descascados na hora, com a casca e a cabeça trituradas e coadas duas vezes pra fazer um digno molho de camarão. Mas foi tudo na preguiça mesmo.

Na verdade, na verdade. A ideia inicial era esse camarinho ser um molho para o peixe que eu comprei, mas Paolo me convenceu a fazer as postas num dia e deixar o camarão pro outro. Aí ficou assim :P

Antes de tudo, eu dei uma escaldada nos camarinhos, pra eles não diminuírem taaaanto quando eu colocasse no molho. É só colocar uma água temperada (fiz com sal, pimenta, cúrcuma e tomilho) numa panela, quando estiver fervendo você joga os camarinhos e quando voltar a fervura você escorre e reserva um pouco da água. Então eu fiz um refogado de cebola, alho e tomates, coloquei um pouco de extrato de tomate e a água do camarão pra ir dando um ponto de molho. Aí é só colocar os camarinhos e o leite de coco, deixar dar uma fervida e pronto. O molho está ok. Então eu preparei um arroz branco só no alho poró, sal e pimenta e joguei dentro do molho, misturei, coloquei um parmesão ralado e voilá. Tava pronto, rápido e delícia :D


marmita do dia: peixe embalado


Uma marmita bem leve na sexta-feira é o segredo para uma consciência igualmente leve para enfiar o pé na jaca no fim de semana hahaha :P

Esse peixinho é super simples, e ficou mais saboroso do que bonito pra foto. Comprei filés de tilápia, porque eu acho que desses congelados ele é o melhor. Abri um pedaço de papel alumínio numa assadeira, coloquei o peixe e temperei com limão, sal, pimenta verde, cúrcuma e alho poró. Montei com cenoura, pimentão e ramos de tomilho fresco, coloquei um fio de azeite e fechei. Atenção pra fechar bem todos os cantinhos. É bom enrorlar uma lateral junto com a outra.

Deixa na geladeira por um tempo pra pegar o sabor dos temperos. Enquanto o forno aquecia, eu preparei um delicioso arroz integral, refogado no alho poró e, depois de pronto, misturado aos brócolis cozidos no vapor. Para acompanhar, preparei uma saladinha com alace americana, tomate seco, palmito e milho verde. O peixe fica no forno baixo uns 30 minutos, e quando retirar ele tenha muita atenção. O papel alumínio vai estar quente, e quando você for abrir o pacote o vapor que está acumulado lá dentro vai sair e pode queimar a sua mão. Sugiro que abra o pacote com um garfo e uma faca. Cuidado, tá?

Fica saboroso, leve e é super rápido de preparar :)


almoço rápido de lentilha


Com um fim de semana meio preguiçoso, terminei sem fazer o meu almoço de segunda-feira com a devida antecedência. Então me restaram apenas as 2 horas do meio do dia para me virar com alguma coisa, e considerando que eu perco uns 40mins de deslocamento para ir e vir, tive que preparar alguma coisa realmente rápida. Geralmente nessas situações eu faço o grande macarrão com salsicha ralada ou com molho de queijo, mas hoje escolhi a lentilha. Enquanto eu deixei ela cozinhando só na água, fui fazendo um refogado de cebola com linguiça calabresa, mas como só eu só tinha um pedaço pequeno coloquei um pouco de liguiça fininha também. Coloquei o arroz já lavado para refogar junto e misturei um caldo de carne Knorr Vitale, que esfarela, não é tão salgado nem tão oleoso. Escorri a lentilha que estava al dente e coloquei para refogar também, temperei com pimenta e salsa e então coloquei água e deixei o arroz cozinhar. Quando secou servi junto com a saladinha básica e pronto, em pouco tempo tá pronto um ótimo almoço para uma segunda-feira corrida. E sim, eu gosto de prato cheio. Não me apetece aquele tipo de prato que é um pinguinho de azeite com uma raspa de patê em cima de uma migalha de pão. Pode ser lindo, fotogênico, mas não é apetitoso, como uma boa comida deve ser. Então dei uma espalhada básica no prato para tirar a foto e gostei, assim me dá vontade de comer tudo de novo, agora mesmo.


peixe pressa



Essa, na verdade, é uma ideia para os dias da semana, mas que se aplica super bem a um fim de semana light e preguiçoso.
Quem vive com pressa uma hora termina fugindo do regime. Aquela hora do almoço apertada, quando você tem que ir ao banco, nos correios, na gráfica e ainda tem que lembrar de se alimentar, acaba sempre num drive thru do Mc Donald’s. Então, hoje, eu provei uma receita rápida e super leve, e que pode substituir o maldito Mc Chicken com salada.
Primeiro você precisa acordar meia hora antes da hora que você deveria estar no trabalho, então saltar da cama e começar a preparar o prato antes mesmo de lavar o rosto. Ok, pode lavar o rosto antes. E as mãos também!
– Você vai precisar de um pouco de arroz “de ontem”, quando você não estava com tanta pressa e podia fazer arroz além da conta;
– Filés de peixe, que você deixou descongelando porque tinha certeza que conseguiria preparar eles ao molho com aquela receita deliciosa que você catou na internet;
– Uma cebola
– Um tomate
– sal e pimenta
– orégano e qualquer outro tempero verde que você tenha a menos de 1m de você.
– azeite

Pegue uma assadeira de metal, derrame um pouco de azeite e colocque os filés de peixe, então tempere eles com sal e pimenta e vai colocando por cima o tomate e a cebola cortados em rodelas. Joggue mais um pouco de azeite, joga os verdinhos, taca no forno médio e corre pra tomar banho e se arrumar. Considerando que você demore 20 minutos pra fazer tudo e estar pronto para sair, é só você desligar o forno e voltar para comer o peixe na hora do almoço.
Enquanto o peixe e o arroz estão esquentando você pega alface, rala uma cenourinha e corta uns tomatinhos para a salada, que pode ser incrementada com qualquer outra coisa que você goste.

Então, ótimo apetite!

Ah, só não se esqueça de levar umas bolachinhas integrais para o lanche, porque 2h depois você já vai estar com fome, tamanha a leveza do seu almoço.



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