Eu amo batata. Cozida, assada, recheada. Amo batata. Por incrível que pareça os tipos que eu menos gosto são batata frita e batata palha. E batata recheada com estrogonofe tem, pra mim, um gostinho especial de lembrança de viagem. Quando fui estudar fora eu comia muito kebab e batata recheada, e muitas vezes era com um estrogonofe picante bem gostoso. Então daí veio a inspiração pra essa receita gostosa e sem erro. O primeiro passo é preparar a batata pra assar.Lavar bem a casca dela e fazer furos vários com o garfo. Então colocar manteiga de todos os lados e fechar bem no papel alumínio. Eu sugiro fechar tipo “bombom”, sabe? que aí é mais fácil de abrir sem precisar rasgar tudo e nem se queimar. Aí coloca ela numa assadeira (tem quem coloque direto na grade do forno, mas prefiro colocar na assadeira mesmo) e leva pra forno baixo pré aquecido por 20 minutos, tira, vira de lado, mais 20 minutos, tira, vira de lado, mais 15 minutos, tira, vira de lado, mais 15 minutos e pronto. Ela sai assim dourada e cheirosa. Então é abrir uma “tampa” e dar uma ~cavucada~ pra abrir o lugar do recheio. Eu coloco um pouco de manteiga e deixo uns pedaços da batata que tirei pra misturar com o recheio. Tento não jogar nada fora, mas não consigo colocar toda a batata junto com o recheio, sempre sobra uns pedaços de batata. =/ Para o recheio eu refoguei meia cebola em cubos, alho picado e juntei 300g de contra-filé em cubos. Então temperei com sal defumado, pimenta do reino e um pouco de cominho e juntei 2 tomates pelados (desses de lata mesmo) e 100g de champignon. Deixei tudo cozinhar bem e então juntei 3 colheres de sopa de Mostarda Tambaú e 1/5 copo de Catchup Picante Tambaú, misturei tudo, deixei ferver e desliguei o fogo. Aí juntei 1/2 caixa de creme de leite, acertei o sal e pronto. É só rechear a batata, colocar queijo parmesão ralado por cima e ser feliz. :) Fica linda, gostosa e mata qualquer fome! :D

Essas quantidades servem bem três batatas grandes, e talvez ainda sobre hehehe :P

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos