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linguiça caramelizada na goiabada e cachaça


linguiça caramelizada na goiabada com cachaça 4Eu tô a louca da caramelilzação das coisas hahaha :P Adoro essa coisa agridoce pra fazer de petisco, sabe? E misturar com coisas bem salgadas pra dar uma balanceada. Fiz linguiça no vinho, cebola na cachaça e geléia, e depois pensei, porque não goiabada com cachaça? Não sei bem de onde tirei essa ideia, mas ainda bem que tirei da cabeça e coloquei na panela, porque dá super certo! Então aproveita que hoje é sexta-feira e foca no petisco do happy hour. :)linguiça caramelizada na goiabada com cachaça 5 linguiça caramelizada na goiabada com cachaça 2Não tem nada mais simples. Você pega 4 linguiças fininhas, corta assim mais grossinha e mistura com 100g de Goiabada Tambaú cortada em pedaços e 1 copo de cachaça boa. Pode ser envelhecida e tal, só acho que não rola aquelas brancas mais baratas porque não vai agregar o sabor que a gente quer. Então é só juntar tudo numa panela e colocar em fogo baixo, pra ir derretendo e misturando. Eu nem gosto de refogar a linguiça antes, porque a ideia é que ela cozinhe junto com a cachaça e a goiabada e vá pegando o sabor por dentro e por fora.linguiça caramelizada na goiabada com cachaça 3O resultado é essa calda caramelizada bem reduzida envolvendo a linguiça. Aí você morde e é docinho por fora e bem salgadinho por dentro. Vai muito bem com um pãozinho pra aproveitar melhor a calda e também com uma cerveja escura pra brindar. É tão fácil, né? Não tem desculpa pra não preparar. Então vai lá e aproveita o fim de semana com esse petisco, depois volta pra me contar como é que foi. :) linguiça caramelizada na goiabada com cachaça 1* Post em parceria com a Tambaú Alimentos


batidas com cachaça para o carnaval


batidas para o carnaval 4 E aqui vamos nós mantendo a tradição que surgiu ano passado, das batidas com cachaça para o carnaval. Porque vamos combinar que cerveja quente não combina com o sobe e desce das ladeiras debaixo do sol, né? Então a dica é preparar as batidas com antecedência, colocar pra congelar e levar a garrafa pedrada, pra ir bebendo enquanto descongela. Coisa linda da vida.

Quem quiser conferir as batidas do ano passado, é só dar uma olhada nesse link.
batidas para o carnaval batidas para o carnaval 10 O pulo do gato das minhas batidas, que eu uso em todas e da a maior diferença é o gengibre. Ele, além de ser gostoso e refrescante, tem várias propriedades boas pra saúde. Ele é termogênico, o que vai te dar aquela energia a mais pra pular atrás dos blocos e aquela aquecida gostosa no corpo. Ele é desintoxicante, o que é essencial nesses tempos onde a gente termina comendo e bebendo de tudo. E ele ajuda a metabolizar o álcool no corpo. Ou seja, acredita no gengibre e vai com fé.

Então o primeiro passo é a água de gengibre, onde vamos preparar uma água curtida e usar nas batidas.

É só pegar o gengibre, lavar bem e ralar ou processar. Então você coloca o bagaço todo dentro de uma garrafa com água e deixa curtir. É bom dar umas sacudidas pro gengibre ir ativando e pronto. Deixa lá até a hora de usar, quanto mais tempo melhor. Quando for misturar, você vai peneirar o gengibre, lembrando de dar aquela espremida marota pra tirar tudo que tiver no bagaço.

Agora vamos para as receitas. Importante: todas são feitas com a base de garrafas de 1,5L, então vou passar a medida das misturas e o final é sempre completar com água de gengibre. Se for fazer em algum lugar maior, se liga na proporção.

Outra observação: esse ano fiz a maioria das batidas usando concentrado de fruta, esses que ficam lá nos congelados e são bem densos e já adoçados, sabe? Pronto.
batidas para o carnaval 3 Batida de limão
Essa é a mais simples, mas pode ser incrementada com hortelã que fica massa.
500ml de cachaça
200ml de concentrado de limão
Hortelã processado (opcional)
Água de gengibre até completar

Essa é a base mais simples pra todas as batidas com concentrados variados. Acerola e tangerina estão testadas e aprovadas.

Como o concentrado já é muito doce, não precisa de açúcar. Mistura tudo na garrafa e pronto, só colocar pra congelar.batidas para o carnaval 7 batidas para o carnaval 6 Batida de curaçau blue
A mais linda de todas!

300ml de cachaça
200ml de curaçau blue
200ml de concentrado de limão
Água de gengibre pra completar

Mistura tudo, observa a cor linda que fica, mistura, observa mais um pouco e pronto. Congela e depois olha e vê como ela continha linda. batidas para o carnaval 8 batidas para o carnaval 5 Batida de morango com hortelã
500ml de cachaça
200g de morangos congelados
4 colheres de sopa de açúcar
Hortelã a gosto

Eu gostei de usar esses morangos congelados pq além de serem mais práticos, eles ficam bem molinhos e com uma textura massa pra bater. Aí bati no mixer o morango e o hortelã com um pouco de água pra ajudar. Depois mistura com o resto e pronto. Essa fica com uns pedaços de hortelã e semente de morango, se não gostar pode coar, mas acho que perde todo o hortelã da jogada.batidas para o carnaval 9 Batida de maracujá com pimenta
500ml de cachaça
200ml de concentrado de maracujá
1 colher de sopa cheia de pimenta do reino moída
Água de gengibre pra completar

Pode ir tirando a cara feia pra pimenta e acreditar em mim: fica uma delícia. Mistura tudo, bota pra congelar e vai ser feliz.

Claro que as variedades de sabores são mil! De frutas, concentrados, misturas, cores. É um mundo de grandes descobertas. Aproveitem e voltem pra contar suas misturas!

Feliz carnaval <3batidas para o carnaval 2


batidas para o carnaval


batidas para o carnaval Em Recife já é carnaval. Alguns dizem que é desde o ano passado, alguns que começou depois da virada do ano. Pra mim, começa mesmo quando a gente entra no clima. E coloca as roupas coloridas, tira os sapatos velhos e confortáveis do armário, e taca brilho na cara. Começa mesmo quando a gente vai sozinho pro meio da rua sabendo que vai encontrar todo mundo, e se perder, e se encontrar e se perder de novo. Dá pra ver que o carnaval começa quando vemos as pessoas indo comprar pão com flores na cabeça e camisas de chita, porque o carnaval é um estado de espírito que vai além dos blocos. E quando a gente vê que começou, tem mais é que curtir o máximo que der, porque infelizmente “no melhor da festa chega a quarta-feira”.

No carnaval a gente abstrai de muita coisa pra curtir, né? Esquece o calor, o suor, a chuva, o sol. Esquece até da cerveja quente. Mas como essa parte é uma das poucas que nós podemos fazer alguma coisa pra mudar, eis que chega a hora das batidas. Eu sou apaixonada por cerveja, sem dúvidas é a minha bebida. Mas no carnaval, por exemplo, eu sou do wisky e da cachaça. Menos líquido que entra é menos líquido que sai, concorda? E enquanto mulher isso faz toda diferença na praticidade da folia. Mas como não são bebidas que eu realmente encho a boca pra dizer que gosto, eu dou meus pulos pra deixar mais gostoso e fazer a alegria da galera, né isso?

E foi assim que sugiram as minhas batidas. Comecei a fazer pra primeira prévia que eu fui esse ano, levei debaixo do braço 1,5 de batida congelada, que foi descongelando e eu fui bebendo, e fui distribuindo pros amigos. E todo mundo que provava fazia uma cara feia pela cor verde e pelo cheiro, mas quando provavam se surpreendiam. Sim sim, foi uma batida de abacaxi com gelo verde (couve e hortelã) e gengibre. Ficou fera, viu? Então resolvi fazer mais algumas cores e sabores diferentes pra dar uma variada. E trago aqui a receita de 5 batidas que podem garantir a alegria do seu carnaval hahay! Porque além de lindas, coloridas e gostosas, elas ficam geladas por mais tempo e, aqui pra nós, rola até beber quente, ao contrário da cerveja… Então senta e acompanha:

Observação: Todas as batidas daqui são feitas com uma média de 500ml de cachaça e preparadas para garrafas plásticas de 1,5L. E a quantidade de açúcar (e de todos os outros ingredientes, naturalmente) pode variar de acordo com o gosto do freguês :)

1. Mijo do Hulk

Carinhosamente apelidada pelo amigo Sebba, durante a prévia do Amantes de Glória.batidas para o carnaval2 batidas para o carnaval3 500 ml de cachaça

1 abacaxi pequeno

Folhas de hortelã (pra mim, quanto mais refrescante melhor)

Gengibre fresco ralado (é termogênico, então além de dar um sabor ótimo vai dar uma instiga a mais pra subir e descer ladeiras)

Açúcar a gosto

Bate tudo junto no liquidificador, dá uma peneirada pra tirar o bagaço do abacaxi e do gengibre e coloca na garrafa. Completa com água, dá aquela misturada e bota pra congelar. Fechou.

2. A cor mais quente

Sensualmente apelidado pela querida Bruninha Lins, e não podia ter nome melhor.batidas para o carnaval4 batidas para o carnaval5 500ml de cachaça

8 limões expremidos

200ml de Curaçau Blue

Açúcar a gosto

Esse nem precisa bater no liquidificador, eu fiz a mistura direto na garrafa, usando um funil. Coloquei a cachaça, o curaçau, os limões já expremidos e na hora de colocar o açúcar eu já diluí na água, pra facilitar. Aí completa com água até encher e taca no congelador. É a batida mais forte, já que Curaçau Blue tem um teor alto também. Mas… Se não guenta porque veio?

3. Vampiro Doidão

Saudosamente apelidado por Raul Seixas.batidas para o carnaval6 batidas para o carnaval7 500ml de cachaça

2 caixas de morango

4 limões expremidos

Folhas de hortelã

Gengibre fresco ralado

Açúcar a gosto

Claro que podia ser só morango… Mas com todos os ingredientes na mão resolvi incrementar. Pra mim limão e hortelã são sempre bem vindos, e como o gengibre é a instiga do termogênico, somei também. Bate tudo no liquidificador, coa, completa com água e bota pra congelar. É o mais “engana moça” de todos. Docinho, bonitinho, vermelhinho, deixa você bebinho. hahaha :P

4. Mecânica

Cinéfilamente apelidada por Rommel, que foi a única pessoa que já experimentou todas as batidas.batidas para o carnaval8batidas para o carnaval9 500ml de cachaça

200ml de tanjal

Gengibre fresco ralado

Essa eu nem coloquei açúcar, porque o Tanjal já é tão doce, né? Aí bati o gengibre com a água, coei e juntei ao resto. Completa com água e congela. :)

5. Ciroleza 

Radicalmente apelidada por Ciro, que constatou que é a bebida cotista da lista.batidas para o carnaval10 batidas para o carnaval11 500ml de cachaça

500ml de suco integral de uva

Açúcar a gosto

Outra que nem precisa bater nada, é só misturar direto na garrafa. Mistura tudo, completa com água e congela.

Gostaram? Então aproveitem as dicas, façam novas misturas e voltem pra contar o resultado (do que lembrarem, claro). :Pbatidas para o carnaval12 E que venha o carnaval! Hahay!


bar do brilhozinho


O Bar do Brilhozinho é exatamente isso que vocês estão vendo. Um botequinho pequeno, com seis mesas, uma decoração bem curiosa e um cardápio sempre delicioso. Fica escondido numa vielinha perto de uma das avenidas mais movimentadas do Recife, e quem é freguês não erra o caminho :) Brilhozinho é o dono do bar e é como ele chama todo mundo “opa brilhozinho, opa brilhozinha”. Sempre recebe os clientes com um sorriso estampado no rosto, conversando, contando história e brincando com todo mundo.

A decoração é basicamente o estoque do bar, onde tudo fica a mostra. Guardanapos, azeite, palitos de dente, copos, fósforo, cachaça, tudo guardado ali pra todo mundo ver. Algumas pontes do Recife e de outras cidades seguram latas e mais latas de cerveja, o que deixa o clima do lugar ainda mais divertido. Brilhozinho já foi entrevistado por todos os jornais da cidade, e além das matérias que estão emolduradas e colocadas na parede, se você pedir ele coloca pra passar os vídeos das entrevistas que foram pra televisão. E é uma alegria só.

O cardápio também fica espalhado pelo bar, e os pratos principais são o Peixe Acocorado, a Cantora Chorona e a Galinha Bronzeada.

“Brilhozinho, porque Peixe Acocorado?”

“Porque ele não pode ver um pé de coco, brilhozinha!”

“E a cantora chorona?”

“É porque quando a galinha tá feliz tá cantando, né, mas como tá na panela tá chorando, brilhozinha!”

E assim ele vai explicando os nomes que deu aos pratos, como a galinha bronzeada que é a galinha frita mais suculenta da região.

Eu adoro ir em Brilhozinho depois da praia, mas é bom chegar cedo porque sempre está cheio, inclusive todos os dias da semana. Ontem estava tranquilo na hora que nós fomos, e a gente conseguiu ter a alegria e a simpatia de Brilhozinho quase com exclusividade :P Sempre que eu recebo alguém de fora na minha casa eu faço questão de levar pra lá. Dessa vez foram queridos tios de Juiz de Fora, que vieram para uma viagem rápida e marcaram a presença lá. Como bons mineiros, experimentaram a cachaça que Brilhozinho serviu enquanto a gente se deliciava com uma caprichada porção de camarão ao alho e óleo.

Ontem foi a vez da minha mãe e da minha irmã também serem iniciadas na arte de “brilhar” no fim de semana, e também aprovaram a indicação. Fomos de Peixe Acocorado, que é feito com posta de arabaiana, essa gigante que ele tá mostrando na foto. A quantidade e o preço variam de acordo com quantas pessoas estiveram na mesa para comer. Servido com muita cebola, batatas e ovo cozido, o peixe acompanha arroz branco e um pirão que é incrivelmente delicioso. Aqueles que você come, começa a suar e pede pra dormir, sabe? Pronto. Basta um azeitezinho (que ele serve Galo, claro, pra acompanhar a qualidade dos pratos) e uma boa pimenta.

É de comer sorrindo, como pode-se perceber na foto onde eu estou gargalhando :P Depois de tudo, Brilhozinho distribui mariola pra adoçar a boca :) Aí é impossível sair de lá achando ruim. O mapa de Brilhozinho está aqui, então é só arrumar um estacionamento próximo, entrar ao lado da padaria e virar na primeira vielinha à direita, não tem erro e vale a pena conhecer.

E pra matar vocês de inveja, adivinhem minha marmita de hoje :P Peixe Acocorado, brilhozinha!



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