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receita de ceviche


receita de ceviche 8Eu nunca tinha comido ceviche, até começar a namorar com Victor. Não sei se era o medo da cebola crua, do coentro, do limão… Só sei que na real não era um prato que me atraia, sabe? Sempre tinha algo que chamava mais minha atenção. Mas ainda bem que eu quebrei a barreira do preconceito e experimentei. E me apaixonei. E agora tenho desejo de ceviche. E posso dizer que meu namorado faz o melhor ceviche do mundo, e é por isso que a receita daqui é dele. Eu fico de mera assistente, cortando verduras, fazendo drinks e mantendo o copo do chef cheio. E o resultado é incrível.receita de ceviche receita de ceviche 13 receita de ceviche 11 receita de ceviche 10 receita de ceviche 12 receita de ceviche 9Eu não sou muito de medidas certinhas nas receitas, mas se o moço passou assim é melhor seguir pra não ter erro. Ele disse que só presta quando está colorido, e fez questão de anotar as cores pra legenda. Acho que é pra acessibilidade em casos de daltonismo. :P Ah, e vou manter escrito como ele mandou, com seus ~pluraus informaus~ peculiares :P Anota:

10 limães (verde)

1/2 lata de mío (amarelo)

1 buquê de coentros (verde)

1/2 pimentão vermelho (vermelho)

1/2 pimentão amarelo (amarelo)

2 cebolas roxas médias (roxo)

1 pimenta-chifre-de-veado (vermelha)

2 kg de filé de linguado (branco)

1 kg de filé salmão 1kg (laranja)

400 gr camarães (laranja e branco!)

Ah, e o passo a passo também é em listinha, se liga:

1. Comece cortando os peixes do jeito que tá na foto.

2. Junte o suco de aproximadamente 10 limães, até o peixe ficar submerso. Cobre com papel filme e bota na geladeira.

3. Eu (ele, Victor, no caso hehe) gosto de deixar um tempo bom na geladeira.. Uns 40 minutos. Tem gente que tira antes disso. É bom de vez em quando provar a textura do peixe.

4. Enquanto o peixe tá no limão, comece a cortar as verduras. Tudo muito miudinho, com excessão da cebola roxa, que você deve cortar em meia-lua.

5. Cortou? Marinou? Comece a juntar tudo, num grande bacanal colorido, provando sempre.

6. Antes de servir é bom escorrer boa parte do suco de limão.

Sirva com Doritos sem gosto (embalagem preta) e/ou acelga e/ou alface e/ou puro mesmo. E lembre de adicionar pimenta do reino, azeite e sal à gosto na hora de comer.

receita de ceviche 3Ah, o moço esqueceu de uma das minhas partes preferidas: purê de batata doce. A batata doce é o acompanhamento certo certo do ceviche (eu ia dizer que “é batata”, mas vou poupar vocês do trocadalho chulo num post tão phyno). Já fizemos outras vezes com chips de batata doce, e também já comemos com ela cozida em cubos. Mas eu gosto mesmo é desse purê, pra passar na acelga, preencher ela com o ceviche e comer com a mão fazendo a maior sujeira. Amor demais. E como aqui sou eu falando da receita, não tem medida certa. Mas também é purê, né? Cozinha a batata doce, amassa, mistura com manteiga e leite, acerta o sal e pronto. Eu gosto de uma pitada leve de noz moscada, mas tem que ser leve já que os sabores do ceviche são muito delicados.receita de ceviche 7 receita de ceviche 6 receita de ceviche 5 receita de ceviche 4Viu que o coentro tá separado? É porque eu não gosto, então ele deixa de fora pra mim. É amor. Tá vendo que o camarão tá separado? É que Nara, roomie dele, tem alergia a camarão, então ele deixa de fora pra ela. É amor. Tá vendo como tá lindo e serve bem 8 amigos felizes? É amor de muito. Então essa é uma dica maravilhosa pra receber a galera em casa pra jantar e bebeircar. É leve, dá pra comer bebendo sem empachar e eu já disse que é delicioso? :)receita de ceviche 2Ah, e pra acompanhar fiz mojitos, que já postei a receita aqui. É um drink leve e refrescante, a cara do ceviche. E nessa noite também servi a versão “mojito brasileiro”, que é com cachaça. Mas nesse caso eu preferi sem a água saborizada, o que transforma ele numa caipirinha com hortelã :P

Meu bem, muito obrigada pela receita, pelas fotos, pelo jantar. Você é demais.


picolé de coco caseiro


picole de coco caseiro 5 picole de coco caseiro picole de coco caseiro 2 picole de coco caseiro fb1 picole de coco caseiro 4Isso de fazer picolé caseiro é demais. Eu fico querendo congelar tudo e ver no que é que dá hahaha Seja na picoleteira, que é uma pechincha nessas lojas de presentes/ decoração/ construção/ paraíso. Essas foram carinhosamente emprestadas por meu anjo da guarda, Rafa. Ela fez “vai menina, isso rende um post massa, depois tu me dá”, e deixou na minha portaria. Como não amar? Como não querer fazer tudo ao mesmo tempo nesses quadro espacinhos de picolé? hahaha :P Foi quando eu consegui decidir e resolvi fazer picolé de coco.

A receita é mega simples, fica cremosa, com pedainhos de coco e se você não tem picoleteira, não tem aperreio. Pode fazer a boa e velha técnica do copinho descartável que rola demais.

Ah, eu adoro essas receitas que é apenas misturar tudo no liquidificador, como essa. Então é só untar 1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite1 vidrinho de 200ml de leite de coco Tambaú200ml de leite (pode medir no vidrinho do leite de coco, se preferir) e 100g de coco ralado úmido e adoçado Tambaú. Pronto, bate tudo isso junto até ficar homogêneo e pode preencher as forminhas, sejam elas quais forem. Se você for fazer no copo descartável, tem que levar pro freezer por uma horinha, mais ou menos, pra ele poder ficar mais firme e você espetar a colher, ou se você for fera mesmo, o palito de picolé.

Então preenche as forminhas e coloca no freezer por, no mínimo, 6 horas. Bom mesmo é deixar de um dia pro outro. Aí o que você vai inventar com esse picolé, colega, só sua imaginação pode dizer. Ele puro já é uma sobremesa maravilhosa. Ele também pode ir junto com um bolo de chocolate e uma calda, sabe? Imagina… E se você estiver no clima de fazer uns bons drink, ele vai muito bem com uma caipirinha!

picole de coco caseiro 6 picole de coco caseiro 8 picole de coco caseiro 9A minha receita de caipirinha é simples. Na coqueteleira eu misturo 7 segundos de cachaça (contando “mil e um, mil e dois..” pra dar o tempo certo, ou então uma dose se você tiver o medidor), meio limão que deve estar cortado na metade e sem aquele miolo branco que amargar e 1 colher de sopa de açúcar, que nesse caso você pode usar só meia pra ir dando um grau enquanto o picolé não derrete. Afinal, ele é o doce da história. Gente, combina demais. Fica com os pedacinhos do coco, fica mais cremoso, mais saboroso, sensacional. Me apaixonei e quero experimentar mais drinks com outros tipos de picolé.

Tem um nome pra quem é viciado em congelar coisas? Porque acho que tô entrando nessa onda hahaha :P

Espero que gostem e que inventem aí com essa receita. Depois quero saber o resultado. :)

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos


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