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receita de carpaccio de carne


receita de carpaccio de carnereceita de carpaccio de carnereceita de carpaccio de carnereceita de carpaccio de carnereceita de carpaccio de carnereceita de molho para carpaccio receita de molho para carpaccio receita de carpaccio de carneEu amo carpaccio. Eu sei que carne crua faz até quem gosta de carne olhar meio torto, mas eu tenho que confessar que meu lado mais carnívoro aflora quando eu olho um pedaço de carne sangrando e minha boca enche d’água. Pronto, é isso :P

Passado o desabafo, eu tenho que dizer que eu nunca tinha pensado em fazer carpaccio. Sei lá porque, mas eu nunca tinha parado pra pensar em como ele era preparado. Na minha cabeça ignorante eram fatias de carne cortadas superfinas e pronto. Mas não é isso e é muito mais fácil do que eu esperava.

Pra fazer uma boa receita de carpaccio de carne você precisa só ter um pedaço de filé, alguns minutinhos e um pouco de braço. Quem me ensinou foi dona Terezinha, mãe de Fred, mas ela não me deixou tirar foto de todos os passos da receita. Pode isso? :P Mas é tão simples que até explicando fica fácil.

Primeiro ela forrou uma tábua de carne com papel filme. Depois ela pegou um pedaço de filé bem congelado e cortou uma fatia, com a faca mesmo. Então ela colocou a fatia em cima da tábua, cobriu com papel manteiga e começou o trabalho. Ela disse que com um rolo de macarrão fica muito melhor. Mas na falta ela usou um pilão de madeira mesmo.

É um trabalho braçal mas que não exige nem muita força nem muito tempo. É basicamente ir batendo e amassando a carne, até o pedaço se transformar numa fina fatia que se despedaça. Aí é tirar o papel filme da tábua, colocar no prato e ir repetindo isso, até a quantidade que você quiser.

Depois é a hora de preparar o molho do carpaccio, que também é super simples. Aqui pra nós, eu não gosto de alcaparras. Não mesmo. Mas eu amei esse molho, gente. Como explicar? Ele nada mais é do que alcaparras amassadas com azeite (olha aí o pilão fazendo as vezes de novo :P) e depois temperado com mostarda escura e pimenta.

Aí é regar o carpaccio com esse molho, colocar umas alcaparras por cima e ralar um queijo. Diz a história que o ideal é que seja parmesão, mas na falta dele a gente ralou um queijo gouda e tenho que dizer: ficou perfeito.

Então foi tirar as torradas que estavam no forno, temperadas com azeite e pimenta calabresa, e servir acompanhando o espumante que a gente estava bebendo. Somos chiques e phynos? hahaha :P

Agora que eu sei como é fácil fazer uma receita de carpaccio de carne, as festinhas aqui em casa vão ter um toque de finesse a mais hahaha :P

Boa terça-feira, gente.

receita de carpaccio de carne com molho de alcaparras

 


maragogi, a praia de chica


Praia de MaragogiPraia de MaragogiPraia de MaragogiPraia de MaragogiPraia de MaragogiPraia de MaragogiPraia de MaragogiTem coisa melhor do que levar os filhos pra se divertir? Ver filho alegre é a melhor coisa do mundo, gente. :) E esse fim de semana foi uma alegria só pra Chica, minha pretinha.

Chica ama praia. Desde a primeira vez que ela pisou na areia e foi correndo pra dentro do mar, nadando e nadando. Sempre que ela vai à praia é uma felicidade que dá prazer de ver e fazer parte :) Ela, como uma boa cachorra de apartamento, não se aguenta quando fica livre da coleira pra correr pela areia.

Esse fim de semana nós fomos para Maragogi, uma das primeiras praias do litoral alagoano. Eu, ela e Fred (amigo amado querido do coração) pegamos estrada para curtir o paraíso de águas azuis e quentes. Maragogi fica a 130km aqui de Recife, a distância ideal. Nem perto demais pra viver cheio de gente, nem longe demais que não dê pra ir passar o final de semana.

A faixa de areia é grande e a água é bem rasa, com seus bancos de areia e piscinas naturais. A água é bem morninha e, depois de conhecer o mar de Búzios, eu diria que ela é QUENTE de verdade :P Então é o lugar ideal para levar os filhos pequenos e os peludos. Tem espaço de sobra pra brincar, principalmente se a sua brincadeira for se roçar na areia até ficar à milanesa. Né, Chica? :P

A praia não tem quase ninguém, do jeito que eu gosto. É aquela praia pra você ir, levar seu guarda-sol, sua canga, seu isopor e aproveitar o dia. E é boa também para aproveitar a noite, porque o céu fica a coisa mais linda de se ver.

Eu teria uma casa em Maragogi, sabia? Acho que antes de ir embora pra Toscana eu ainda tenho muita praia pra curtir, e acho que esse litoral alagoano é um forte candidato :P

Eu desejo pra gente uma segunda-feira com gostinho de fim de semana na praia. E um beijo para quem, assim como eu, é meio Felícia :P

Praia de Maragogi

 



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