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arroz preguiçoso de camarinhos


A foto não tá das melhores, porque foi tirada de noite e com a pressa da fome :P Mas foi tão fácil de fazer e tava tão gostoso, que achei digno para começar os posts das férias :)

Um parênteses sobre essa panela: eu não levei panelas para a casa que alugamos em Japaratinga, e uma das minhas alegrias foi ter essa linda panela por lá. Uma mistura de frigideira gigante com panela wok, que com certeza tem um nome específico que eu desconheço :P Gente, quero uma igual aqui em casa ontem. Muito boa :D Agora voltando…

Esse arroz não é digno de ser um arroz de camarããão, sabe. É um arroz de carmarinho, daqueles pequenininhos que a gente já compra se casca pra fazer molho. Eu digo que é um arroz perguiçoso porque pra ficar MUITO BOM, ele tinha que ser feito com camarões maiores, descascados na hora, com a casca e a cabeça trituradas e coadas duas vezes pra fazer um digno molho de camarão. Mas foi tudo na preguiça mesmo.

Na verdade, na verdade. A ideia inicial era esse camarinho ser um molho para o peixe que eu comprei, mas Paolo me convenceu a fazer as postas num dia e deixar o camarão pro outro. Aí ficou assim :P

Antes de tudo, eu dei uma escaldada nos camarinhos, pra eles não diminuírem taaaanto quando eu colocasse no molho. É só colocar uma água temperada (fiz com sal, pimenta, cúrcuma e tomilho) numa panela, quando estiver fervendo você joga os camarinhos e quando voltar a fervura você escorre e reserva um pouco da água. Então eu fiz um refogado de cebola, alho e tomates, coloquei um pouco de extrato de tomate e a água do camarão pra ir dando um ponto de molho. Aí é só colocar os camarinhos e o leite de coco, deixar dar uma fervida e pronto. O molho está ok. Então eu preparei um arroz branco só no alho poró, sal e pimenta e joguei dentro do molho, misturei, coloquei um parmesão ralado e voilá. Tava pronto, rápido e delícia :D



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