marmita do dia: massa cremosa ao forno
Massa é o prato da preguiça :D E eu amo massa, e amo “preguiçar”, então esse foi o prato do domingo, e consequentemente a marmita da segunda-feira :P Comidinha simples e rápida, para poder ter mais tempo pra não fazer nada :D
Eu fiz com fusilli, mas pode ser com qualquer tipo de massa, de preferência essas curtas. Coloquei a água do macarrão para ferver e fui preparar o molho. Refoguei no azeite uma cebola, pedaços de linguiça calabresa defumada e alho. Em seguida misturei ao refogado uma lata de tomate pelado, temperei com sal (usei sal defumado e sal do himalaia moídos na hora), pimenta do reino preta moída na hora, uma pitada de açúcar e orégano. Coloquei um pouquinho de água para deixar ferver bastante. Quando desliguei o fogo misturei 2 colheres de sopa de requeijão (para cozinhar eu compro desses mais baratos, porque tem gosto mais suave e levam amido de milho, que ajuda a engrossar o molho).
Quando a massa estava al dente (quase ai mel dente já que vai ao forno) eu escorri e, ao invés de regar com azeite, coloquei umas 3 colheres de sobremesa de geléia de pimenta e misturei na massa quente. Dá um toque discreto e saboroso ao prato :) Então é escolher uma travessa para ir ao forno, que eu deixei pré-aquecido, depejar a massa e misturar o molho. Quando coloquei na travessa misturei cubos grandes de queijo colho, manjericão fresquinho (e de folhas giganetes) da minha horta e um pouquinho (menos da metade de uma caixinha) de creme de leite, porque achei que esse molho merecia ser mais cremoso.
Então foi só cobrir com um queijo ralado honesto, que pode ser o parmesão ralado na hora ou o Pampulha Provence, que é o melhor desses que vem pronto em saquinho, e foi o que eu usei. Aí é só deixar no forno o tempo de colocar a mesa, organizar a cozinha e derreter o queijo. Ficou cremoso na medida certa, sem ficar pesado, e uma delícia. Para acompanhar, hidratei uns tomates secos e temperei com azeite, pimenta, orégano e azeitonas. :)
