receita de ceviche

Eu nunca tinha comido ceviche, até começar a namorar com Victor. Não sei se era o medo da cebola crua, do coentro, do limão… Só sei que na real não era um prato que me atraia, sabe? Sempre tinha algo que chamava mais minha atenção. Mas ainda bem que eu quebrei a barreira do preconceito e experimentei. E me apaixonei. E agora tenho desejo de ceviche. E posso dizer que meu namorado faz o melhor ceviche do mundo, e é por isso que a receita daqui é dele. Eu fico de mera assistente, cortando verduras, fazendo drinks e mantendo o copo do chef cheio. E o resultado é incrível. Eu não sou muito de medidas certinhas nas receitas, mas se o moço passou assim é melhor seguir pra não ter erro. Ele disse que só presta quando está colorido, e fez questão de anotar as cores pra legenda. Acho que é pra acessibilidade em casos de daltonismo. :P Ah, e vou manter escrito como ele mandou, com seus ~pluraus informaus~ peculiares :P Anota:

10 limães (verde)

1/2 lata de mío (amarelo)

1 buquê de coentros (verde)

1/2 pimentão vermelho (vermelho)

1/2 pimentão amarelo (amarelo)

2 cebolas roxas médias (roxo)

1 pimenta-chifre-de-veado (vermelha)

2 kg de filé de linguado (branco)

1 kg de filé salmão 1kg (laranja)

400 gr camarães (laranja e branco!)

Ah, e o passo a passo também é em listinha, se liga:

1. Comece cortando os peixes do jeito que tá na foto.

2. Junte o suco de aproximadamente 10 limães, até o peixe ficar submerso. Cobre com papel filme e bota na geladeira.

3. Eu (ele, Victor, no caso hehe) gosto de deixar um tempo bom na geladeira.. Uns 40 minutos. Tem gente que tira antes disso. É bom de vez em quando provar a textura do peixe.

4. Enquanto o peixe tá no limão, comece a cortar as verduras. Tudo muito miudinho, com excessão da cebola roxa, que você deve cortar em meia-lua.

5. Cortou? Marinou? Comece a juntar tudo, num grande bacanal colorido, provando sempre.

6. Antes de servir é bom escorrer boa parte do suco de limão.

Sirva com Doritos sem gosto (embalagem preta) e/ou acelga e/ou alface e/ou puro mesmo. E lembre de adicionar pimenta do reino, azeite e sal à gosto na hora de comer.

Ah, o moço esqueceu de uma das minhas partes preferidas: purê de batata doce. A batata doce é o acompanhamento certo certo do ceviche (eu ia dizer que “é batata”, mas vou poupar vocês do trocadalho chulo num post tão phyno). Já fizemos outras vezes com chips de batata doce, e também já comemos com ela cozida em cubos. Mas eu gosto mesmo é desse purê, pra passar na acelga, preencher ela com o ceviche e comer com a mão fazendo a maior sujeira. Amor demais. E como aqui sou eu falando da receita, não tem medida certa. Mas também é purê, né? Cozinha a batata doce, amassa, mistura com manteiga e leite, acerta o sal e pronto. Eu gosto de uma pitada leve de noz moscada, mas tem que ser leve já que os sabores do ceviche são muito delicados. Viu que o coentro tá separado? É porque eu não gosto, então ele deixa de fora pra mim. É amor. Tá vendo que o camarão tá separado? É que Nara, roomie dele, tem alergia a camarão, então ele deixa de fora pra ela. É amor. Tá vendo como tá lindo e serve bem 8 amigos felizes? É amor de muito. Então essa é uma dica maravilhosa pra receber a galera em casa pra jantar e bebeircar. É leve, dá pra comer bebendo sem empachar e eu já disse que é delicioso? :)Ah, e pra acompanhar fiz mojitos, que já postei a receita aqui. É um drink leve e refrescante, a cara do ceviche. E nessa noite também servi a versão “mojito brasileiro”, que é com cachaça. Mas nesse caso eu preferi sem a água saborizada, o que transforma ele numa caipirinha com hortelã :P

Meu bem, muito obrigada pela receita, pelas fotos, pelo jantar. Você é demais.