Quando eu comecei a preparar a receita, ia chamar de almôndega fit. Mas a textura ficou bem diferente de uma almôndega, mais macia, sabe? Então pra não gerar falsas expectativas, vamos chamar de bolinho :P Ah, uma coisa importante. A receita é ~fit~ mas quero dizer que não estou em vibe fitness, lowcarb, eatclan e afins. Eu estou sim em busca de uma alimentação mais saudável, mais nutritiva e, claro, atrás de perder uns quilinhos que achei. Mas não consigo mais fazer dieta restritiva nem nada. Pra mim, o segredo é o equilíbrio. Nem tanto, nem tão pouco. Tenho a sorte de gostar de coisas integrais, naturais e essas tais denominadas “fit”. Então encarem isso como um presente gostoso para quem está nessa vibe, e pra quem não está também. :P

A receita é simples e tem a base daquele famoso “salgado maromba” que bombou no Instagram há um tempo atrás, sabe? No processador eu misturei 500g de frango cozido e desfiado com 200g de batata doce cozida, até formar uma massa. Pode adicionar um pouco de água se precisar pra deixar mais homogêneo. Nessa mistura eu temperei com sal, pimenta calabresa, alho em flocos e um pouco de curry. Depois mistura bem isso tudo e deixa esfriar. Pode colocar no congelador um pouco pra agilizar o processo. Então misturei um ovo e 2 colheres de sopa de farinha de aveia e misturei bem até ficar com uma textura consistente pra fazer as almôndegas. Se precisar, adicione mais da farinha.

Você pode rechear ele com o que quiser, eu escolhi cubinhos de queijo minas frescal. Depois de preparar as bolinhas, coloca numa assadeira antiaderente levemente untada e leva ao forno pré aquecido por 10 minutos. Tira do forno, vira as bolinhas de lado e volta por mais 10 minutos. Dá uma checada na consistência, porque a única coisa que falta “cozinhar” é o ovo, já que a batata e o frango já foram cozidos antes.

Então você pode servir como almôndegas, assim como eu fiz. Aqueci o Molho Pronto de Bolonhesa da Tambaú, coloquei os bolinhos dentro e servi com uma massa integral bem levinha e deliciosa. Foi um almoço bem servido, leve e nutritivo. :)

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Faz tempo que não rola tanta receita na sequência aqui no blog, né? :) Não sei se eu que estou cozinhando mais ou se a câmera nova está me animando a fotografar qualquer besteira que eu faço hahaha :P Porque essa de hoje mesmo nem sei se pode ser chamada de receita, mas quando eu tava fazendo eu fui tirando fotos e resolvi compartilhar aqui com vocês, afinal, não custa, né? :) As fotos praticamente já dizem o passo a passo. Eu fui fazendo, misturando e vendo no que dava. Eu tinha um peito de frango temperado com limão, pimenta, sal, alho e cebola desidratados. Aí processei esse frango junto com uma batata doce laminada, crua mesmo. Aí pra dar a liga coloquei uma clara de ovo e um pouco de aveia, e fui acertando os temperos com um pouco de pimenta calabresa, salsa, páprica picante e curry. Ah, e coloquei um fiozinho de azeite também.

Com a massa toda processada eu fui fazer as bolotas. Resolvi rechear com 1/4 de polenguinho light pra dar aquele toque ;) Depois eu “empanei” na aveia em flocos temperada com um pouco de sal, pimenta do reino e mais curry. Levei no forno pré-aquecido numa assadeira de cupcakes, mas o único motivo de ter sido nela foi: minhas outras assadeiras estavam sujas e eu estava com preguiça de lavar. Essa é a verdade hahaha :P

Aí pronto, deixei acho que por uns 20 minutos e depois virei as bolinhas de cabeça pra baixo, pra assar bem de todos os lados. Aí é tirar e comer quentinho no lanche, junto com um café. É uma opção mais saudável do que uma coxinha ou um sanduíche no meio da tarde, né não? :) E dá pra temperar com o que quiser, rechear com o que quiser, é super versátil.

Pra fazer essa receita eu me inspirei num nugget caseiro que meu amigo e parceirinho de academia Charles fez. Mas ele é phyno e bateu com queijo e legumes, e ficou uma delícia.

Então é isso, fica aqui uma dica rapidinha pra um lanche gostoso e saudável ;)