Eu adoro comida “melequenta”, sabe? Aquelas cremosas, com muito molho, ideais pra fazer misturebas e gororobas, minha especialidade. :P E lasanha é uma dessas comidas. Pra mim lasanha boa é aquela que não fica bonita pra foto. É aquela que desmonta quando corta e que tem um molho bem cremoso, sabe? Pronto. E essa lasanha de beringela é bem assim, feiosamente deliciosa. Ah, e bem simples de fazer. :) O primeiro passo é cortar as beringelas em lâminas longas, mas não muito finas, sabe? De preferência com a mesma espessura, ou o mais padronizado que der. Eu usei 3 beringelas pequenas. Para tirar o amargor da beringela, coloca numa tigela salpicando sal entre as camadas e depois cobrindo com água. Deixa de molho nessa água salgada por meia hora pelo menos, e depois tem que escorrer e lavar pra tirar o excesso de sal. Enquanto isso, vamos fazer um molho branco para intercalar com o molho pronto sabor Parmegiana da Tambaú. Porque pra mim lasanha também tem que ter dois molhos. <3

 O molho branco é aquela coisa simples. Derrete 1 colher de sopa de manteiga (eu tiro o excesso daquela espuminha branca que se forma para deixar a manteiga mais pura, quase uma manteiga clarificada) e junta 1 colher de sopa de farinha de trigo. Tem que deixar fritar bem pro molho não ficar com gosto de farinha, tá? Depois é só ir juntando aos poucos e mexendo bem 2 xícaras de leite. Então quando estiver homogêneo dá uma temperada com sal e noz moscada e coloca meia cebola dentro pra ir dando um gosto. Deixa ferver e vai mexendo um pouco até ficar com uma textura mais cremosa. Então é só descartar a cebola e esperar pra usar na lasanha.   E então é só montar a lasanha na travessa. Coloquei primeiro uma camada do molho pronto sabor Parmegiana da Tambaú e depois fui intercalando beringela, peito de peru, molho vermelho, beringela, queijo muçarela, molho branco. Antes de colocar as lâminas de beringela é bom dar uma secada nelas usando um pano limpo, tá? Aí finaliza com molho vermelho e queijo muçarela. Eu coloquei as lâminas de beringela que sobraram na lateral da travessa e elas ficam bem cozidas também.Então é só colocar no forno por uma meia horinha, quando a beringela já estiver molinha e o queijo dourado. Eu servi com uma salada de acelga com cenoura, milho e palmito. Combinou muito bem e tenho que dizer: fiquei com vontade de comer a travessa inteira!Definitivamente eu não sei fazer lasanha pra ficar bem na foto, deu pra notar, né? Mas vai na fé que essa receita com dois molhos vai fazer um sucesso na mesa. ;) 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Que eu estou nessa vibe de comer melhor, acho que já deu pra perceber, né? :) Mas pra não transformar o ideias num blog de receitas hahaha eu vou separar só algumas e publicar por aqui uma vez por semana, de preferência na segunda-feira, pra inspirar quem jura começar a dieta nesse dia :P

Então uma das receitas que foi sucesso na semana passada foi essa, a beringela com frango, molho de tomate com quinoa e tudo gratinado com queijo coalho. O preparo é bem simples e agrada mesmo quem não gosta de beringela (ou diz que não gosta só porque ainda não comeu uma que vale a pena). Essa receita é totalmente inspirada na beringela à parmegiana que a Pitadinha postou lá no blog dela :D

Primeiro você pega uma beringela grande ou duas pequenas e corta em cubinhos pequenos. Aí dá aquela lavada e coloca numa peneira com bastante sal. Pode colocar bastante porque a gente vai tirar ele depois, é só pra ela soltar aquela água escura, sabe? Deixa nessa por pelo menos uma hora.

Outra coisa que vai precisar ficar no tempero é o frango. Como eu sempre tenho cubinhos de peito de frango temperados na geladeira, eu nem sempre lembro de dizer que o ideal é deixar no tempero também por, no mínimo, uma horinha. Aí corta os cubinhos e tempera com alho, sal, pimenta, ervas e um pouco de vinagre balsâmico.

Depois você pode começar a preparar o molho de tomate. Eu sempre faço o básico, que é refogar cebola e alho, e misturar uma lata de tomate pelado cortado. Aí dá aquela temperada com sal, pimenta e orégano, e deixa ele ficar fervendo lindamente. Pra essa receita eu adicionei 1/3 de xícara de quinoa (tô a louca da quinoa) e deixei ela cozinhar nesse molho de tomate por uns 15 minutos. Pode precisar adicionar água, tá?

Depois que a beringela tiver descansado e soltado bastante água, lava pra tirar o excesso de sal, coloca num pano de prato limpo e espreme, pra tirar a água. Aí segura aí, tá? Reserva. Então pega os cubinhos de frango e dá aquela grelhada marota, e reserva. Então é só fazer a montagem, que eu fiz em duas travessas individuais de vidro, pra eu e Manoel levarmos de marmita pro trabalho. :D

Coloca a beringela primeiro, o frango depois e, por cima, joga o molho de tomate com a quinoa. Então coloca um pouco de queijo coalho ralado por cima, uma pitadinha de orégano e deixa no forno pra gratinar por uns 10 ou 15 minutinhos. Pronto, já tá uma delícia. :D Parece que é trabalhoso por conta do passo a passo, né? Mas vai fazer que você vai ver que é bem fácil. :D

E, de sobremesa, que tal uma coalhada desnatada com geléia diet de frutas vermelhas? Hummmm!

Ah gente, desculpa pela foto. Ela nem tá tão apetitosa, né? É que eu não achei a câmera na minha bagunça, aí foi a foto do Instagram mesmo :P

Então, essa foi a receita do almoço de hoje, e se você quiser dá tempo de fazer pro jantar. ;) O que inspirou essa receita é esse molho de tomate com beringela que Ju postou no Pitadinha, e que desde o dia que foi pro ar eu paquero pra fazer. Eu faria de boa a receita sem o frango, mas como pra Manoel não existe almoço sem uma proteína de carne, e era dia dele almoçar da minha comidinha, fiz essa mistureba.

Bem, pra começar é fazer com a beringela exatamente o que Ju ensinou. Primeiro fatia e depois corta em lâminas finas (deu pra ver que eu não cortei tão fino assim, né? hehehe). Aí você apóia uma peneira em cima de uma travessa e faz uma camada de beringela e uma de sal (pode ser bastante mesmo). E vai fazendo até terminar a beringela e colocar a última camada de sal. Deixa lá quietinho por uma hora, que a beringela vai soltar bastante água.

Enquanto isso, pega o peito de frango e corta em cubinhos. Aí tempera com sal, pimenta, vinagre balsâmico e alho, e deixa ele lá pegando um saborzinho. Depois que passar o tempo da beringela, você vai lavar bastante pra tirar o excesso de sal e depois colocar num pano de prato bem limpinho e espremer pra sair toda a água. Ela vai ficar bem molinha.

Aí você vai refogar no azeite uma cebola cortada em cubinhos e mais um pouco de alho. Então é juntar o frango que tava no tempero e refogar. Então coloca a beringela, mexe, mexe, mexe. Ao invés de ser paciente e linda como Ju, e fazer o tomate ralando ele e tudo, eu usei tomate pelado de latinha mesmo :P Então mistura o tomate na panela e pronto. Pode colocar um pouco mais de pimenta, orégano e o que quiser pra dar um up no tempero. Ervas frescas são bem vindas, mas não tinha lá em casa. :P

Deixa ferver pro frango dar uma cozinhada boa e tudo pegar o sabor e pronto. É só misturar com a massa de sua preferência e mandar ver no almoço, ou jantar. :D Eu fiz com uma massa integra porque né, dia de semana a dieta é regrada e só o fato de estar comendo macarrão já é sair dos meus padrões. :P Mas quando é assim, feito com carinho e amor, sempre vale a pena. :)

Ah, e venho lembrar que quem tiver uma receita assim gostosa e feita com carinho, pode inscrever no Receita Premiada da Vitarella. Lembra que eu falei, aqui? Pois é, gente. Você pode ganhar até R$2.000,00 em vale-compras e eu posso ganhar uns quilinhos a mais, afinal, vou experimentar as receitas finalistas. Hummm! :9

Então é isso, boa sorte e bom apetite! :D

* Ah! Pra quem tem dúvida se é “beringela” ou “berinjela”, as duas formas estão certas. :D Aí é só escrever como achar mais bonito. :P

A marmita do dia de hoje é especial. Não, não é a receita que é especial, essa é muito simples por sinal. Especial foram os presentinhos que eu ganhei da carinhosa leitora Sillmelo Akita. Sempre atenciosa nos comentários e no twitter, a Sillmelo resolveu me mandar de presente um pouco da cultura japonesa, já que ela é casada com um japonês e apaixonada por essa cultura tão rica e linda.

Fiquei encantada, e acho que essa é a melhor maneira de agradecer :) Cami, do Naminhapanela, foi pra São Paulo e trouxe pra mim os presentinhos. Fiquei apaixonada pela marmitinha <3 Que coisa linda, né gente? Tem três andares de tamanhos diferentes para quem, assim como eu, prefere levar as coisinhas separadas. E ainda vem com uma colherzinha bem fofa. Ela fecha bem direitinho e fica super compacta, ideal para não ocupar muito espaço na geladeira da firma :P

E o outro presentinho foi esse kit pra fazer sushi, não é lindo? Tudo de bamboo, como manda a tradição. Há muito tempo atrás eu me arrisquei a fazer sushi, e confesso que ficou até gostoso, mas ele está no hall das coisas que eu prefiro pagar pra comer do que ter o trabalho de fazer :P Mas com esse meu novo kit estou tentadíssima a tentar novamente. Então Sillmelo, que tal completar o presente e me mandar uma tradicional receita japona de sushi? :D

A marmita do dia de hoje é gostosa mas não bonita :P Eu sou dessas que adoro comida gororobenta, sabe? Tudo meio que misturado :P E a de hoje não é diferente. É uma mistureba de beringela com frango, super fácil de fazer. Eu comprei um frango desossado e temperei com meu tempero pronto caseiro, e coloquei no forno.

Enquanto isso, peguei as beringelas, lavei bem, cortei em rodelas e deixei de molho da água com sal pra soltar aquele amargor. Então sequei todas as rodelas e cortei em cubinhos. Inventei ainda de cortar um pimentão vermelho em pedaços grandes e dar uma grelhada nele no azeite, antes de misturar a beringela.

Então numa panela maior eu coloquei mais tempero caseiro e refoguei bem a beringela já misturada com o pimentão. Temperei com pimenta, sal e sal defumado. Misturei bem e deixei até escurecer, abafando de vez em quando. Depois eu peguei o frango já assado, cortei em pedaços e misturei na beringela. Adicionei um pouquinho de cominho e orégano, e fui mexendo. Pra finalizar coloquei uma lata de tomate pelado, deixei ferver e pronto. Está pronta minha gororoba deliciosa para estrear minha linda marmitinha japonesa :D Uma salada boa pra acompanhar e gelatinha light pro lanche :D

Mais uma vez obrigada pelo carinho e pela atenção Sillmelo, de verdade <3

Beijos e boa semana para vocês!