Se nos finais de semana “normais” eu já atolo o pé ~dicumforça~ nos comes e bebes, nos de fim de ano com confraternizações, aniversários, despedidas, reencontros e todas as outras desculpas pra fazer festa… A coisa fica feia hahaha :P Então nada melhor pra começar a semana do que uma receita leve e natural, que pode ser lanche ou, no meu caso, almoço mesmo.

A receita é simples e o resultado é bem bom. Primeiro você pega aquele arroz 7 grãos que você fez além da conta. Eu fiz usando mais ou menos meia xícara dele medido cru. O meu já estava refogado no alho e na cebola, tá? Aí juntei com um saco daqueles de seleta de legumes congelados, sabe? Fervi em água com sal por uns 5 minutos e escorri. Juntei também uns dois pedaços de queijo coalho desnatado e ralado, 1 clara de ovo e temperei com pimenta, sal e salsa.

Aí é misturar tudo isso, amassar com as mãos e fazer bolinhas. Rende umas 10 bolinhas essa quantidade. Então é assar em forno pré aquecido por 15 minutos de um lado, depois virar as bolinhas e assar por mais uns 15 minutos do outro. Aí é servir e ser feliz. E essa receita ainda pode ser adaptada pra receber o que mais você quiser. Acho que fica uma delícia com atum, por exemplo. Era a ideia inicial da receita, por sinal, mas quando eu fui ver não tinha atum na dispensa :x Acontece, né? hahaha :)

Bom fim de semana, gente. Que seja leve. :)

Faz tempo que não rola tanta receita na sequência aqui no blog, né? :) Não sei se eu que estou cozinhando mais ou se a câmera nova está me animando a fotografar qualquer besteira que eu faço hahaha :P Porque essa de hoje mesmo nem sei se pode ser chamada de receita, mas quando eu tava fazendo eu fui tirando fotos e resolvi compartilhar aqui com vocês, afinal, não custa, né? :) As fotos praticamente já dizem o passo a passo. Eu fui fazendo, misturando e vendo no que dava. Eu tinha um peito de frango temperado com limão, pimenta, sal, alho e cebola desidratados. Aí processei esse frango junto com uma batata doce laminada, crua mesmo. Aí pra dar a liga coloquei uma clara de ovo e um pouco de aveia, e fui acertando os temperos com um pouco de pimenta calabresa, salsa, páprica picante e curry. Ah, e coloquei um fiozinho de azeite também.

Com a massa toda processada eu fui fazer as bolotas. Resolvi rechear com 1/4 de polenguinho light pra dar aquele toque ;) Depois eu “empanei” na aveia em flocos temperada com um pouco de sal, pimenta do reino e mais curry. Levei no forno pré-aquecido numa assadeira de cupcakes, mas o único motivo de ter sido nela foi: minhas outras assadeiras estavam sujas e eu estava com preguiça de lavar. Essa é a verdade hahaha :P

Aí pronto, deixei acho que por uns 20 minutos e depois virei as bolinhas de cabeça pra baixo, pra assar bem de todos os lados. Aí é tirar e comer quentinho no lanche, junto com um café. É uma opção mais saudável do que uma coxinha ou um sanduíche no meio da tarde, né não? :) E dá pra temperar com o que quiser, rechear com o que quiser, é super versátil.

Pra fazer essa receita eu me inspirei num nugget caseiro que meu amigo e parceirinho de academia Charles fez. Mas ele é phyno e bateu com queijo e legumes, e ficou uma delícia.

Então é isso, fica aqui uma dica rapidinha pra um lanche gostoso e saudável ;)

Na vibe das comidas mais saudáveis, essa ganhou um espaço cativo. E tenho que dizer que a combinação com os cubrinhos de frango grelhados foi providencial pra dar um up no sabor. Então anota aí que o lance é simples, gostoso e leeeeve pra começar a semana com o pé direito. :)

Primeiro você vai refogar cebola, alho, uma cenoura ralada e meia abobrinha em cubos. Tempera com sal, pimenta, ervas e um pouco de curry, e coloca um dedinho de água para os legumes cozinharem. Se precisar, coloca mais um pouco depois junto com a gema de um ovo (opcional). Enquanto nisso, bate 5 claras em neve com o suco de meio limão.

Quando o recheio já estiver bem cozido, desliga o fogo e mistura um copo de iogurte natural desnatado e também vai super bem também uma ricota esfarelada aí no meio ;) Então é só misturar o recheio bem delicadamente com as claras em neve, colocar numa travesssa de vidro e levar pro forno até dourar. Para a marmita eu juntei uns cubos de frango temperados com alho, sal, pimenta e vinagre balsâmico (como sempre) e grelhadinhos. Combinou MUITO.

E aí, essa é bem fácil, hein? E pra aproveitar, que tal comer uma sobremesa deliciosa? É só cortar uma maçã, colocar canela e aquecer por 1 minutinho no microondas. Pronto. :D Fica a inspiração de uma alimentação gostosa e saudável pro resto da semana.

Eu sei que eu fiquei de postar comidinhas só na segunda-feira, mas achei que vale a pena compartilhar com vocês algumas sugestões de lanches do bem, que podem cair muito bem no café da manhã ou em algum dos lanchinhos do dia. :D

Essa tapioca de peito de peru com ricota que meu amor faz para o nosso café-da-manhã é a melhor do mundo. A especialidade dele é tapioca de mortadela hahaha Mas devido as condições atuais de temperatura e pressão, estamos variando com peito de peru, ricota, polenguinho light e afins. E olha, fica uma delícia incrível com um cafezinho ;)

Esse meu muffin de peito de peru não ficou tão bonito quanto o de Pitadinha, mas tá valendo hahaha :D

Mamão com aveia, farinha de linhaça dourada e coalhada desnatada não tem erro, né? Eu adoro muito e volta e sempre tá no lanche ou no café-da-manhã, as vezes misturado com um cereal de milho se açúcar :D

Essa cestinha é fofa, né? Fiz na forminha de cupcake, forrando com o peito de peru, recheando com ricota temperada com orégano e gratinando com muçarela no forno. Super combina com uma mostardinha ;)

E eu nem preciso dizer que o Pitadinha tá CHEIO de receitas deliciosas pra essas pequenas refeições, né? Bolinho de ricota com abobrinha, bolo de queijo sem farinha, pão de queijo low carb, bolo de chocolate sem farinha (morri?), muffin de linhaça com maçã… Ah gente, é muita opção super gostosa e leve pra quem quer comer bem, viu? Não tem desculpa pra não mudar os hábitos ;)