Depois foi a hora daquele caseiro e honesto, como diz a Faby lá do Rainhas do Lar, e que todo mundo deve fazer um dia. Eu despelei os tomates, tirei aquela polpa do meio e passei numa peneira, pra salvar aquele sulco muito rico em nutrientes, e dispensar apenas as sementes. Misturei essa polpa com os tomates despelados em pedaços e coloquei na panela. Então começou o preparo clássico, como disse o maridão. Coloquei dentes de alho inteiros, um ramo de ervas aromáticas (usei manjericão e salsa que era o que eu tinha na minha horta, mas pode usar também alecrim, orégano e outras ervas de sua preferência), uma fatia de bacon inteira e uma cebola cortada ao meio com um corte em formato de X, pra ela soltar mais o sabor no molho. Pronto, uma pitada de sal, de açúcar (ou cenoura, pra tirar a acidez do tomate) e os condimentos que você quiser. No meu caso, foi só uma pimentinha do reino mesmo. Ai é cozinhar tudo em fogo baixo, numa panela de fundo grosso, sem pressa. Só sentindo o aroma tomar conta da cozinha, é uma delícia. Então é jogar em uma massa que mereça essa preciosidade, como essa massa caseira de espinafre que compro na Pasta Vera aqui em Recife, que é de comer rezando.