O mexido de forno foi uma receita de ouvido. Um dia lá em Juiz de Fora a minha tia São comentou que toda vez que alguém vai na casa dela sem avisar, e não dá tempo dela preparar um lanchinho, ela faz o tal mexidão de forno. Eu não sei se pra todo mundo mexido é a mesma coisa, mas papai sempre usou esse termo pra dizer que ia comer uma mistura do que tinha na geladeira com um ovo mexido pra misturar. Arroz, carne, linguiça, qualquer coisa. Mistura tudo, estrala um ovo e pronto. Tá preparada uma refeição deliciosa, não tem como negar.

Aí minha tia disse que o mexido de forno era simples, que ela forrava uma assadeira com pão de forma, batia na mão uns ovos com um pouco de leite e regava por cima dos pães. Aí era só fazer uma camada de presunto, outra de queijo e pronto. Colocar no forno. Eu ouvi isso há anos atrás, e volta e meia me lembrava disso. Mas, até esses dias, eu nunca tinha feito. E não é que o tal do mexido de forno fica uma delícia mesmo? E, sinceramente, dá pra comer no café-da-manhã, no lanche, o almoço e, se não tiver de dieta, até no jantar. :)

Eu só “incrementei” a receita com um pouco de pimenta do reino e orégano. E o queijo que eu usei foi o mussarela e um pedaço de quejo do reino que tinha na geladeira. Aí pra misturar os dois eu ralei no ralo grosso e pronto. Coloquei por cima de tudo e deixei no forno por uns 20 minutos em fogo baixo, pra ir cozinhando o ovo e assando tudo igualmente. Fica lindo, né? Dá pra fazer a frente para a visita que aparece sem avisar hahaha :)