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receita de ceviche


receita de ceviche 8Eu nunca tinha comido ceviche, até começar a namorar com Victor. Não sei se era o medo da cebola crua, do coentro, do limão… Só sei que na real não era um prato que me atraia, sabe? Sempre tinha algo que chamava mais minha atenção. Mas ainda bem que eu quebrei a barreira do preconceito e experimentei. E me apaixonei. E agora tenho desejo de ceviche. E posso dizer que meu namorado faz o melhor ceviche do mundo, e é por isso que a receita daqui é dele. Eu fico de mera assistente, cortando verduras, fazendo drinks e mantendo o copo do chef cheio. E o resultado é incrível.receita de ceviche receita de ceviche 13 receita de ceviche 11 receita de ceviche 10 receita de ceviche 12 receita de ceviche 9Eu não sou muito de medidas certinhas nas receitas, mas se o moço passou assim é melhor seguir pra não ter erro. Ele disse que só presta quando está colorido, e fez questão de anotar as cores pra legenda. Acho que é pra acessibilidade em casos de daltonismo. :P Ah, e vou manter escrito como ele mandou, com seus ~pluraus informaus~ peculiares :P Anota:

10 limães (verde)

1/2 lata de mío (amarelo)

1 buquê de coentros (verde)

1/2 pimentão vermelho (vermelho)

1/2 pimentão amarelo (amarelo)

2 cebolas roxas médias (roxo)

1 pimenta-chifre-de-veado (vermelha)

2 kg de filé de linguado (branco)

1 kg de filé salmão 1kg (laranja)

400 gr camarães (laranja e branco!)

Ah, e o passo a passo também é em listinha, se liga:

1. Comece cortando os peixes do jeito que tá na foto.

2. Junte o suco de aproximadamente 10 limães, até o peixe ficar submerso. Cobre com papel filme e bota na geladeira.

3. Eu (ele, Victor, no caso hehe) gosto de deixar um tempo bom na geladeira.. Uns 40 minutos. Tem gente que tira antes disso. É bom de vez em quando provar a textura do peixe.

4. Enquanto o peixe tá no limão, comece a cortar as verduras. Tudo muito miudinho, com excessão da cebola roxa, que você deve cortar em meia-lua.

5. Cortou? Marinou? Comece a juntar tudo, num grande bacanal colorido, provando sempre.

6. Antes de servir é bom escorrer boa parte do suco de limão.

Sirva com Doritos sem gosto (embalagem preta) e/ou acelga e/ou alface e/ou puro mesmo. E lembre de adicionar pimenta do reino, azeite e sal à gosto na hora de comer.

receita de ceviche 3Ah, o moço esqueceu de uma das minhas partes preferidas: purê de batata doce. A batata doce é o acompanhamento certo certo do ceviche (eu ia dizer que “é batata”, mas vou poupar vocês do trocadalho chulo num post tão phyno). Já fizemos outras vezes com chips de batata doce, e também já comemos com ela cozida em cubos. Mas eu gosto mesmo é desse purê, pra passar na acelga, preencher ela com o ceviche e comer com a mão fazendo a maior sujeira. Amor demais. E como aqui sou eu falando da receita, não tem medida certa. Mas também é purê, né? Cozinha a batata doce, amassa, mistura com manteiga e leite, acerta o sal e pronto. Eu gosto de uma pitada leve de noz moscada, mas tem que ser leve já que os sabores do ceviche são muito delicados.receita de ceviche 7 receita de ceviche 6 receita de ceviche 5 receita de ceviche 4Viu que o coentro tá separado? É porque eu não gosto, então ele deixa de fora pra mim. É amor. Tá vendo que o camarão tá separado? É que Nara, roomie dele, tem alergia a camarão, então ele deixa de fora pra ela. É amor. Tá vendo como tá lindo e serve bem 8 amigos felizes? É amor de muito. Então essa é uma dica maravilhosa pra receber a galera em casa pra jantar e bebeircar. É leve, dá pra comer bebendo sem empachar e eu já disse que é delicioso? :)receita de ceviche 2Ah, e pra acompanhar fiz mojitos, que já postei a receita aqui. É um drink leve e refrescante, a cara do ceviche. E nessa noite também servi a versão “mojito brasileiro”, que é com cachaça. Mas nesse caso eu preferi sem a água saborizada, o que transforma ele numa caipirinha com hortelã :P

Meu bem, muito obrigada pela receita, pelas fotos, pelo jantar. Você é demais.


12 comentários sobre o assunto

Não conhecia Ceviche e não conhecia seu blog. Agora que conheci (o blog), vou separar um fim de semana pra testar a receita e conhecer o Ceviche. <3

Mario Martins

    Ah, aparece mais vezes. :) E conta como ficou o ceviche!

    Anna Terra

Já tem um tempi hi que estou colecionando receitas de cerviche! Ainda não tive coragem de fazer, mas, acho que semana Santa , será um Otimo momento para tentar , pois só como peixe! Mas… Seguindo a receita, o que é mio??? Bjs amei saber q vc esta namorando, vc feliz ainda mas feliz fará mas post bacana hehehehehe meu Marido se chama Vitor! Bjs e seja feliz

Juliana Oliveira

    Oh Juliana, obrigada pelo carinho :D Seja feliz sempre <3

    Anna Terra

apenas aguardo convite. depois de experimentar, se meu famoso ceviche for melhor, sugiro um duelo! hahahaha
<4

Lis

    Apenas querendo ser juíza desse duelo :P

    Anna Terra

uma dica legal para diminuir a acidez do ceviche é pegar um pimentão amarelo, espetar com uma faca e queimar no fogão mesmo, quando a casca estiver bem queimadinha, põe na água corrente e com a ajuda da mão retira a pele do pimentão. Tira as sementes e bate no liquidificador com um pouquinho de azeite, sal e temperinhos a gosto.. fica um líquido com uma cor duvidosa, mas vá na fé e coloca no ceviche depois tirar da geladeira. Ele continua saboroso mas e só fica o ardidinho da pimenta que você colocar!

carolz

    Poxa, que ideia bacana! Vou testar sim, deve dar uma temperada maravilhosa.

    Anna Terra

Poderia me esclarecer… mas pelas imagens parece que ele usou todos os peixes congelados… foi isso mesmo? Por acaso já testaram com peixes frescos? Ah… e outra pergunta… se for usar o camarão fresco eu tenho que cozinhá-lo antes de misturar aos demais??

Adriana

    O peixe foi comprado fresco sim, faz toda a diferença :) E o camarão se for cru tem que dar aquele “susto” de água quente pra ele dar essa rosada. :)

    Anna Terra

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