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Doce | ideias de fim de semana
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Tag Archives: Doce

rodízio de tapiocas

rodizio de tapiocas 2rodizio de tapiocas 1Eu amo tapiocas e tô até agora me perguntando “rodízio de tapiocas, como eu não tinha pensado nisso antes?!”. A ideia do “rodízio” surgiu quando chegaram os produtos da parceria da Tambaú pra fazer a receita do mês. Entre eles estava um lindo Doce de Jaca, que me encheu os olhos. Não, eu não gosto de jaca… Mas ele é lindo e suculento só de olhar. Então foi quando eu lembrei que um primo meu teve um quiosque de tapioca e café, e uma das receitas preparadas por um chef era a tal tapioca de jaca, que eu nunca cheguei a provar. Ok, pode não estar fazendo o menor sentido tudo isso que eu estou dizendo hahaha Mas eu olhava pro doce e queria fazer uma tapioca, então pensei: porque não fazer com vários sabores diferentes e chamar as amigas pra falar besteira, rir um pouco e comer muito? E assim foi. E foi lindo <3

rodizio de tapiocas 3 rodizio de tapiocas 4Eu costumo dizer que tapioca não tem segredo, é prática e paciência. A primeira vez que eu fui fazer achando que era fácil e todo mundo acertava de cara, eu estraguei tudo, me arretei e joguei a massa toda no lixo. É, eu exagerei hahaha :P Mas com o tempo e a prática já posso fazer um bico de tapioqueira se tudo der errado nessa vida :P Eu compro a massa já pronta, dessas que só precisa peneirar, sabe? Aí eu peneiro uma vez pra guardar na geladeira num pote fechado, e peneiro de novo na hora de fazer. O único “segredo” é a temperatura da frigideira. Tem que estar quente, mas não taaaanto assim. Então é colocar a massa sem miséria no meio da frigideira e ir espalhando pros cantos com as costas da colher. Aí é rechear com o que quiser, o céu e o limite.

rodizio de tapiocas 5rodizio de tapiocas 9rodizio de tapiocas 8 rodizio de tapiocas 7 rodizio de tapiocas 12rodizio de tapiocas 6Coloquei esse cardápiozinho na parede pra ajudar na hora da escolha, mas quem manda é o freguês e podia sair tapioca de tudo isso junto se quisessem hahaha :P Começamos pelas salgadas, onde a vedete da casa, a tapioca rendada, foi a mais aclamada. Pra fazer a tapioca rendada não tem mistério, é só colocar na frigideira quente um pouco de queijo coalho ralado antes de colocar a massa. Coloca, espera ele dar uma leve fritada e coloca normalmente a massa por cima. Então recheia, deixa ele queimar um pouquinho pra ficar crocante e fecha. Fica linda e deliciosa <3 Essa eu fiz com queijo coalho e orégano, mas pode ser com qualquer coisa.

E daí pra frente os outros sabores foram saindo. Como era um “rodízio” e tinha muita gente pra comer, eu fazia e a gente cortava assim, em 4 pedaços, pra poder render mais e todo mundo comer um pouco de cada. Super funcionou o esquema :)

Três queijos (coalho, muçarela e creme de ricota)rodizio de tapiocas 14 rodizio de tapiocas 13rodizio de tapiocas 20Palmito (queijo coalho e palmito temperada com pimenta calabresa)rodizio de tapiocas 10rodizio de tapiocas 15rodizio de tapiocas 26Mista (queijo coalho com peito de peru e creme de ricota, rendada)rodizio de tapiocas 11 rodizio de tapiocas 18rodizio de tapiocas 22Bananada (Bananada com canela Tambaú, queijo coalho e povilhada com canela por cima. Há quem diga que foi a melhor da noite.)rodizio de tapiocas 17rodizio de tapiocas 16rodizio de tapiocas 33Ensopada (queijo coalho, coco ralado úmido e adoçado Tambaú e ensopada no Leite de Coco Tambaú.)rodizio de tapiocas 21rodizio de tapiocas 24rodizio de tapiocas 25Romeu e Julieta (queijo coalho e doce de goiaba cremoso Tambaú. O recheio tem que ser em forma de coração, se não a receita desanda :P <3 Pra mim foi a melhor, mas eu sou suspeita porque AMO romeu e julieta hehehe)rodizio de tapiocas 31rodizio de tapiocas 30rodizio de tapiocas 19rodizio de tapiocas 27Jaca (Jaca em calda Tambaú e queijo coalho. Foi a surpresa da noite! Achei deliciosa, suculenta e comeria uma inteira. Pode tirar a cara feia e experimentar, viu?)rodizio de tapiocas 28rodizio de tapiocas 29rodizio de tapiocas 23E além dessas rolaram outras misturas salgadas, e muitas risadas, e cerveja, e vinho, e suco, e mais risadas, e fofocas, e só coisa boa e amor. Porque se teve uma coisa que foi ingrediente principal nessa noite, foi amor de muito! Muito obrigada meninas todas que vieram! Ana Gordinha (Chocolate Poesia e Arte), Duda, Rafa, Lila, Dani (Ricota Não Derrete), Aninha, Luiza, Thinha, Julia, Lu, Gigi, Rai, Mari (Bike Fit Café), vocês fizeram uma noite muito especial pra mim! Muito obrigada <3 E venham mais, a Casa dos Bichos Pretos está sempre de portas abertas pra vocês e seus sorrisos <3

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* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

bolo de coco

bolo de coco 8bolo de coco 2bolo de coco 5bolo de coco 4bolo de coco 3bolo de coco 7 bolo de coco 6bolo de coco 9Eu tenho que admitir: eu não sei fazer bolo. Não lembro nem qual foi a última vez que eu tentei, porque eu tenho o dom de solar todos, deixar ruim, é um problema. Por isso eu sempre termino no brownie. Gostoso, sem fermeto, não sola, uma maravilha. Mas como a vida é feita de testar os próprios limites, eu tentei de novo. E eu ainda sou metida, porque resolvi inventar a minha própria receita. E mais, fazer em duas versões: cupcake e tabuleiro. E sabe qual é o melhor disso tudo? DEU CERTO! Muito certo <3

Eu comecei olhando umas 2357 receitas pra ver qual eu faria. Olhei umas no Pitadinha, outras em outros sites, e no fim das contas eu decidi que ia juntar um pouco de cada uma e fazer a minha. Ingredientes comprados eu constatei que esqueci a manteiga. Sim sim, não tinha manteiga em casa. Então o jeito seria, além de juntar umas receitas, fazer ficar bom sem manteiga. E terminou que a receita ficou mais simples do que eu podia imaginar.

Fui fazendo tudo na batedeira. Bati 3 ovos inteiros (eu ia bater as claras em neve, mas aí o primeiro ovo caiu inteiro dentro da vasilha e eu bati foi tudo, a verdade é essa hehehe) e depois fui juntando 2 xícaras de farinha de trigo (sim, eu comecei a juntar com a batedeira ligada e dei um banho de farinha na pia, em mim, na cozinha, coisa linda), 2 xícaras de Leite de Coco Tambaú2 xícaras de açúcar 100g de coco ralado, que eu usei o de saquinho mesmo. Depois de tudo bem batidinho, eu juntei 2 colheres de sopa de fermento, que (milagre!) não estava vencido.

Então para o formato de cupcake é só colocar nas forminhas sem encher muito com a massa, pra não transbordar, e colocar em forno pré aquecido por 3o a 35 minutos, ou até passar no teste do palito. Para o formato de tabuleiro, você unta e enfarinha a forma, coloca a massa e leva ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Ah, eu acho que esse é o primeiro bolo que fica melhor depois que esfria. Ele quente fica meio grudentinho, sabe? Frio fica mais fofinho. Então seja pra desenformar ou pra colocar a cobertura, espera esfriar.

Aqui ainda entrou uma cobertura que é opcional, que eu só usei no formato do cupcake. Acho que esse formatinho de tabueliro quanto mais simples melhor, pra tomar com um cafezinho… Hummm! E essa receita já cria uma capinha caramelizada por conta do açúcar, sabe? Então se quiser optar por só colocar um pouco de coco desidratado por cima já dá um tcham. Mas se quiser fazer a cobertura, é só fazer tipo um brigadeiro. Derrete 1 colher de sopa de manteiga (era exatamente a medida que eu tinha na minha geladeira hehehe) e junta com 1 caixa de leite condensado1 xícara de Leite de Coco TambaúEntão leva em fogo baixo mexendo até engrossar. Pronto, então é só deixar esfriar e colocar por cima dos bolinhos e cobrir com coco ralado, Fica uma gracinha, né?

Então já que bolo é bom pra comemorar, fica aqui a minha comemoração de ter conseguido fazer um bolo! Yeah!! hahaha :)

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

mini cheesecake de goiabada

mini cheesecakeEu amo cheesecake, e adoro experimentar diferentes tipos, formatos, sabores e receitas. Essa receita daqui é simples, e tem uma surpresa na massa que fez toda a diferença. Eu fiz uma versão mini, que eu achei um charme. Pra quem, assim como eu, ama dar comida de presente, essa é uma ótima opção. E também fica uma graça pra servir de sobremesa em casa pra um evento especial. Também funciona se você usar as forminhas tradicionais de cupcake, mas eu gostei mesmo dessa versão com folhas de papel manteiga. Achei mais ~rústico~ e ainda dá pra colocar um laço de fita pra ficar mais fofo <3 Então se liga na receita que é fácil.

mini cheesecakemini cheesecakeOs ingredientes são poucos, o que deixa a receita ainda mais fácil. Na batedeira, você bate 3 claras em neve, e depois junta 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Bate pra misturar, depois coloca 300g de cream cheese e o suco de 1/2 limão. Então deixa essa mistura toda bater por uns 20 minutos. Enquanto isso, vamos preparar a massa. Eu gosto de experimentar alternativas para a receita básica de biscoito + manteiga. Faço muitas vezes até sem massa mesmo, porque gosto de fazer em travessas de vidro e não naquelas formas de fundo removível, sabe? Mas pra essa versão eu me inspirei nessa receita da Pitadinha e ficou ótima e fácil.mini cheesecakemini cheesecakeÉ só esfarelar bolinhos de bacia e umedecer com um pouco de leite. O suficiente pra que os farelos fiquem assim, agarradinhos de novo. Então e só forrar os quadrados de papel manteiga, que eu lambusei com um pouco de manteiga antes e pronto. A massa está pronta pra receber o recheio. Gostei dessa massa porque ela funciona até na versão do cheesecake de travessa de vidro, porque não fica dura, sabe? Mas dá uma firmesa e um docinho especial. Adorei. Então é só colocar o recheio e levar ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, até passar no teste do palito.mini cheesecakemini cheesecakemini cheesecakeDepois de sair do forno, espera esfriar um pouco e cobre com Doce de Goiaba Cremoso Tambaú, que já vem pronto pra você derramar aí em cima. Aí é só colocar na geladeira ou no freezer até ficar geladinho pra servir. 
mini cheesecakemini cheesecakeDelícia, hein? E a textura fica ótima também, bem fofinho. Deu pra ver que cheesecake do bom não tem mistério? E pode ser mini, grande, pra cortar, comer de colher, tudo com essa mesma receita. É versátil que só ela. Então já deixa ela na agulha pra próxima reunião da família ou dos amigos, é uma delícia garantida ;)

 

Post em parceria com a Tambaú Alimentos

gelado de prestígio marmorizado

gelado de prestigioSe tem uma coisa que combina nessa vida é coco e chocolate, né não? Tipo queijo com goiabada, parece que foram feitos um pro outro. Aí como eu não sou uma pessoa muito habilidosa com doces, sempre corro para as soluções certeiras hahaha :P Então segura essa receita que é sucesso e tem a cara da sobremesa do almoço de família, sabe? Onde parece que cada um vai pegar só um poquinho e depois tá é todo mundo com a sua colher comendo direto na travessa hahaha :Pgelado de prestigiogelado de prestigiogelado de prestigiogelado de prestigioO primeiro passo é fazer o creme de coco. Pra isso, eu aqueci uma colher de sopa de manteiga e coloquei 2 xícaras de coco fresco ralado pra dar uma fritada. Aí adiciona 2 xícaras de leite de coco Tambaú e se prepara pro cheiro incrível que vai começar a subir. Depois junta 1 caixa de leite condensado e mexe em fogo baixo até dar uma engrossada. Vai ficar um creme mais amareladinho, lindo e você vai ficar com vontade de servir só ele como sobremesa hahaha :P Mas calma que ele ainda vai ficar melhor, reserva e deixa o creme esfriar.gelado de prestigiogelado de prestigiogelado de prestigioAí é a hora do chocolate. Você pega 1 barra de chocolate meio amargo e coloca numa travessa, junta com 1 xícara e meia de leite de coco Tambaú e leva por 1 minuto ao microondas. Aí você tira e mexe pra ficar um creme cheiroso e homogêneo. Reserva.

gelado de prestigiogelado de prestigiogelado de prestigiogelado de prestigioCom o primeiro creme já mais frio, vamos juntar 2 claras batidas em neve e misturar com muito carinho e delicadeza, pra incorporar bem ao creme. Isso vai dar uma textura deliciosa quando ficar gelado. Aí chega a hora de misturar o chocolate. Pode jogar por cima que ele vai entrar no creme, então você dá uma mexida pra dar esse feito marmorizado, sabe? Então é só colocar na geladeira por umas 4 ou 5 horas antes de servir (ou por umas 2h30 no congelador bombando :P), então a dica é preparar de manhã pro almoço, ou deixar de um dia pro outro mesmo.gelado de prestigiogelado de prestigioPra deixar mais lindo ainda, pode povilhar um pouco de chocolate em pó por cima, com a ajuda de uma peneira, pra dar aquele charme. Aí depois volta pra me contar como é que foi o sucesso dessa sobremesa :Dgelado de prestigio

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

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