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xerém (canjiquinha) com galinha guisada


canjiquinha com galinha guisada 2 canjiquinha com galinha guisada canjiquinha com galinha guisada 3Alguns chamam de confort food, eu chamo de comida que cura bads hahaha :P Mamãe fazia galinha guisada com xerém pra mim quando eu tava triste, e era a marmita mais feliz da vida. <3 Aí no fim de semana que passei em Penedo, comi canjiquinha com linguiça e me deu uma saudade imensa do xerém de mamãe. E mesmo que eu não esteja em nenhuma bad (ainda bem haha), eu fiz feira e comprei tudo que precisava pra cozinhar xerém pela primeira vez na vida.

Eu já gostava de fazer galinha guisada. Gostava tanto, que enjoei da minha ahahaha :P Aí fazia muito tempo que eu não ia esquentar o bucho no fogão pra fazer esse prato. Mas hoje foi aquela vontade que não tinha pra onde. Então deixei minha galinha cozinhando e fui pesquisar como cozinhar a canjiquinha. Descobri que tem várias formas de fazer, algumas pessoas deixam de molho, outras fazem na pressão, outras cozinham junto com as carnes, outras separado. Aí resolvi fazer a minha receita e, para a alegria da nação e da noite de chuva, ficou uma delícia. Então achei por bem compartilhar com vocês.

Para a galinha guisada, primeiro preparei 4 sobrecoxas sem pele, lavando bem, tirando o excesso de gordura na faca e depois escaldando com água quente. Então escorri e temperei com 1 limão espremidosal marinho e lemon peper, aí deixei descansar nessa mistura enquanto fazia os outros preparativos. Em uma panela grande coloquei um fio de azeiteuma cebola cortada em rodelasmeio pimentão vermelho cortado em pedaços grandes alho picado, então por cima desses ingredientes coloquei as sobrecoxas e cobri com uma lata de tomate pelado cortado em pedaços e completei com a medida de uma lata e meia de água. Reforcei o tempero com cominho, pimenta do reino, açafrão da terra páprica picante. Fechei a panela e deixei cozinhando em fogo baixo.

Enquanto isso, lavei mais ou menos 200g de xerém e deixei de molho em água temperada com um pouco do caldo do frango já fervido e sal marinho. Deixei o frango fervendo em fogo baixo e o xerém de molho por uns 40 minutos, então adicionei uma cenoura cortada em rodelas, escorri o xerém e misturei ao frango. Coloquei mais água pra cobrir toda a mistura e deixei ferver um pouco com a panela fechada. Depois de um tempo comecei a mexer pra não grudar no fundo, adicionando água quando precisava. O ponto é quando a canjiquinha tiver ainda durinha, quase al dente, porque ela vai continuar cozinhando quando desligar o fogo.

Aí é preparar a cumbuca (eu <3 comer em cumbuca), colocar a mistura e por cima espalhar uma salsa picadinha. É aquela comida com sustança e amor, sabe? Que vai encher o bucho e aquecer o coração, e mesmo que a gente esteja totalmente de boa, vamos ficar mais felizes. Garanto. <3


rock e tatuagem no jogo de panelas


jogo de panelas 18 mais vocêSim sim, pra quem não sabe, eu participei do quadro Jogo de Panelas do programa Mais Você. E, como diz a história, tirando o que foi ruim, foi tudo bem hahaha :P Então, deixando de lado as bads que rolaram, vou trazer pra cá apenas o que for bom e valer a pena. E eu acho que a noite do meu jantar foi massa! E é por isso que trago pra vocês aqui um pouco do que vivi esse dia muito louco.

jogo de panelas 18 mais você

Pra quem não sabe do que se trata, o Jogo de Panelas é uma competição (me nego a chamar de reality show, mas é tipo isso) entre 5 pessoas, que devem oferecer um jantar na sua casa pra os outros participantes. Esse jantar precisa ter um tema e ser composto por entrada, prato principal e sobremesa. Além disso, também precisa ser feita uma decoração dentro do tema, o figurino e uma atração para animar o jantar. O tema que eu escolhi foi “Tatuagem é uma atitude rock n’ roll” \,,/

Cheguei nesse tema tanto por ser uma amante de tatuagem e uma apreciadora do rock, quanto porque senti que teria mais facilidade para montar um menu e os outros artefatos do jantar. Montei um cardápio cheio de coisa que eu nunca tinha feito na vida. Loucura, né? Pois é. Mas foi divertido experimentar, testar as receitas, combinar as coisas. Adorei. :)

jogo de panelas 18 anna terra - 31Para fazer os preparativos na cozinha e na decoração, fiz questão de vestir uma mensagem: Lugar de mulher é onde ela quiser. Seja na cozinha, na rua, na esquina, na montanha, na ponte que partiu. Contanto que seja onde ELA quiser. :)

jogo de panelas 18 anna terra - 23jogo de panelas 18 anna terra - 22jogo de panelas 18 anna terra - 24jogo de panelas 18 anna terra - 25jogo de panelas 18 anna terra - 26jogo de panelas 18 anna terra - 16

Na decoração eu contei com a ajuda de vários amigos, que me emprestaram coisas pra engrossar o caldo, com destaque para os quadros, guitarra e manta que eu fiz com camisas de banda que meus amigos me doaram sem nem saber pra que era. <3

jogo de panelas 18 anna terra - 17 jogo de panelas 18 anna terra - 15 jogo de panelas 18 anna terra - 14Os figurinos são uma onda, porque a galera investe meeeeesmo! Todos as roupas que eu usei nos jantares foram figurinos, não exatamente fantasias, sabe? Achei que era a proposta. Mas já deu pra ver que a galera encarna mermo hahaha :P Achei divertido ver o quanto o povo entra no personagem, apesar do calor infernal de Recife não combinar com roupas de couro hahaha Me senti elogiada só pelo carinho que tiveram em se preparar pra ir pro meu jantar. <3 Anderson, Julia, Eliane e Petrúcio, vocês arrasaram na produção!

E acho que estar dentro do personagem foi interessante pra gente curtir a minha atração. Quando pensei no que fazer sobre o tema, cheguei a pensar em várias coisas. Colocar alguém pra tatuar? Tatuagem de Henna? DJ? Apresentação de guitarra? Mas tudo me parecia meio careta e comum, então resolvi ir pra algo totalmente inusitado: apresentação de air guitar! Nem eu sabia o que esperar, mas coloquei todo mundo no meu quarto com luzes de festa, projeção de clipes de rock e um ator querido fazendo uma apresentação de Air Guitar e levando todo mundo pra dançar. Foi estranho, foi muuuuuuito quente (não tinha ar condicionado no meu quarto, sóri) e foi engraçado. Ao menos eu achei. :P

jogo de panelas 18 anna terra - 12jogo de panelas 18 anna terra - 28 jogo de panelas 18 anna terra - 27jogo de panelas 18 anna terra - 10jogo de panelas 18 anna terra - 8O menu do jantar foi o seguinte:

Drink: Morangos com gengibre e vodka batidos e servidos com bastante gelo.

Entrada: Duo de Brusquetas – Uma de queijo brie com tomates e alhos confitados e manjericão, outra de linguiça belga apimentada com cebola caramelizada na cachaça e geléia de amora.

Prato principal: Alto Zé do Pinho, nome que peguei da música uma banda de rock local, chamada Devotos, porque é um prato do caralho. – Costela suína com geléia de laranja, vinho branco, castanhas de caju, maçã, cebola roxa, alho, alecrim e batata doce (que foi o ingrediente surpresa), acompanhada de uma farofa de cuscuz refogado com cebola, alho, pimentão vermelho, muita manteiga e salsa, e um purê de macaxeira com queijo coalho maçaricado.

Sobremesa: Taça furiosa – Morangos reduzidos no wisky, mousse de chocolate amargo com wisky e candy bacon, que foi o grande sucesso do jantar, servidos numa taça que pega fogo ao redor. Tanto sucesso que fui lá em Ana Maria Braga fazer pra ela.

jogo de panelas 18 anna terra - 6 jogo de panelas 18 anna terra - 5 jogo de panelas 18 anna terra - 4 jogo de panelas 18 anna terra - 3 jogo de panelas 18 anna terra - 2 jogo de panelas 18 anna terra - 1Ah, e no dia de ir lá no programa eu dei de presente um colar lindo pra Ana Maria, um louro bordado por Clara Nogueira do Linhas de Fuga, que até já postei aqui falando sobre. Ela gostou e usou o programa inteiro. <3 jogo de panelas 18 anna terra - 30Bem, o programa acabou, eu não ganhei (o dinheiro) mas ganhei muita experiência sobre várias coisas da vida. E toda experiência vale a pena, né? Mas que loucura isso tudo, vou te contar. A parte boa é que agora eu tenho mais um bom motivo pra cozinhar para os amigos, porque esse menu tá sendo procurado, viu? Acho que a culpa é do bacon doce hahahaha :P

Para assistir o programa completo desse dia, clica aqui.

Receita das brusquetas de entrada.

Receita da costela de porco, farofa de cuscuz e purê de macaxeira com queijo coalho.

Receita da taça furiosa com candy bacon.

E ainda tem a receita da geléia de morango com pimenta que fiz para presentear a Julia no dia da final.

jogo de panelas anna terraNo dia de apresentar meu jantar lá, e no dia da final também, fiz questão de ir com um look 100% made in Pernambuco. :) E não foi patrocinada por isso não, tá bem? Eu fiz questão de comprar cada uma das peças e tô aqui fazendo jabá do amor porque gosto muito de cada uma que usei. A bota amarela é da Vitalina, o vestido vermelho de luta #nãovaitergolpe é da Refazenda, o broche de la ursa é de Joana Liberal e os brincos são Trocando em Miúdos.

jogo de panelas anna terra 2No dia da final foi assim: sapato (ou é sandália?) Jailson Marcos, vestido Refazenda, pulseira e anel Maria Ribeiro, brincos Meleca. Eu realmente amo, compro e faço questão de divulgar cada uma dessas pessoas que fazem nossa economia criativa local ser tão incrível.

E, por fim, me resta agradecer. Muito. Agradecer de coração a todos que torceram por mim, que mandaram mensagens de carinho, que me mal me conhecem mas já me consideram pacas, que me xingaram sem me conhecer, que mudaram de ideia depois (ou não), e também a SUPER galera que me ajudou de perto. A Victor Jucá, que me deu a maior força em tudo desde o começo. A Malu Didier pelas belas palavras e pelo carinho, e a Mamis pelas good vibes em tudo. As amigas Ana Paula, Mirela Paes, Loja Avesso, Rafaella Rocha e Ana Lira que deram toda a força com os figurinos E Daniela Vasconcelos que me maquiou bem rocker \,,/ Aos amigos Chico Oliveira, João Valongueiro, Bruno Nogueira, Mel Nascimento, Guilherme Gitahy, Pedro Moreira e Julio Oliveira que doaram camisas de banda pra decoração, a Flora Negri que fez os discos de vinil com letras de músicas para a mesa, a Lucas David que me apresentou Thiago Carvalho que me apresentou a Allyson Rich que fez uma apresentação beeeem calorosa (em todos os sentidos) como minha atração, a Rafael Lira, Yuri Ribeiro, Maria Eduarda Dias, Vinicius Nunes, Pedro Melo, Rodrigo Moreira, Samara Fernandes, Ivan Alecrim e Nando Zevê que me emprestaram várias coisas pra decoração, Kleber Mendonça Filho e Emilie Lesclaux que me emprestaram o ar condicionado que a produção não deixou ligar e todo mundo morreu de calor, a Juliana Stelli e Cami Rezende que deram toda a força com o cardápio e a todo mundo que ajudou de todo jeito, que torceu, que experimentou os testes de comida, que fez pensamento positivo.

Obrigada, de verdade. <3

bate-cabeca


o cachorro quente de festa perfeito


cachorro-quente-de-festa-5Tem algumas coisas na vida que eu nunca vou entender, e uma delas é o tal de cachorro quente de festa. Se é feito de carne moída pra mim já não é cachorro quente. Cachorro quente é com salsicha, linguiça, essas coisas. Pode até ter carne moída junto, tudo bem. Mas se for só carne moída pra mim é sanduíche de bolonhesa :P Outra coisa: porque cachorro quente de festa não tem queijo? Sério, não consigo entender. Pra mim o queijo está para o cachorro quente como a farinha para o feijão, sabe? Tudo bem que eu AMO queijo e coloco queijo em tudo que aparece. Mas pra mim no cachorro quente não pode faltar. E tudo bem que aqueles pãezinhos de cachorro quente de festa são gostosos, molinhos e até mais fáceis de comer. Mas com a existência de mini francezinhos na vida, porque não chamar eles pra festa, gente?

Então dito tudo isso, aqui vai o cachorro quente de festa perfeito. Perfeito pra quem? Pra mim, claro hahaha :P Mas espero que vocês também gostem :Pcachorro-quente-de-festacachorro-quente-de-festa-2A mistura é o seguinte: uma cebola ralada refogada com alho em um pouquinho de azeite. Então junta 4 linguiças fininhas raladas e deixa fritar bem, pra ela soltar aquela gordura. Quando ralar a linguiça observa que a pele dela vai saindo quase que inteira, então é só descartar e curtir só o recheio. :) Aí depois de refogar bem a linguiça, junta 6 salsichas raladas. Mistura bem, refoga bem e coloca um dedinho de água pra não grudar, então tapa a panela e deixa cozinhar um pouco.cachorro-quente-de-festa-3Então junta uns 100ml de Molho Pronto Apimentado Tambaú e mais um pouco de água mistura bem e deixa cozinhar bastante, mexendo de vez em quando. Depois de uns 20 minutos fervendo a água já vai ter reduzido um pouco, o que é bom porque cachorro quente de festa com muito molho faz muita bagunça :P cachorro-quente-de-festa-4Então é abrir os mini francezinhos na parte de cima, colocar uma fatia de queijo muçarela, o recheio e um pouco de batata palha por cima. E os cachorro quentes perfeitos estão prontos para a festa! :D cachorro-quente-de-festa-6Fica uma gracinha, né? Eu acho muito mais bonito do que aqueles pães de hotdog lisinhos. E, aqui pra nós, muito mais gostosos também! :D Então façam a festa e depois voltem pra me contar como foi. :D cachorro-quente-de-festa-7

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos


batata recheada com estrogonofe picante


batata recheada com estrogonofe picante 1Eu amo batata. Cozida, assada, recheada. Amo batata. Por incrível que pareça os tipos que eu menos gosto são batata frita e batata palha. E batata recheada com estrogonofe tem, pra mim, um gostinho especial de lembrança de viagem. Quando fui estudar fora eu comia muito kebab e batata recheada, e muitas vezes era com um estrogonofe picante bem gostoso. Então daí veio a inspiração pra essa receita gostosa e sem erro. O primeiro passo é preparar a batata pra assar.batata recheada com estrogonofe picanteLavar bem a casca dela e fazer furos vários com o garfo. Então colocar manteiga de todos os lados e fechar bem no papel alumínio. Eu sugiro fechar tipo “bombom”, sabe? que aí é mais fácil de abrir sem precisar rasgar tudo e nem se queimar. Aí coloca ela numa assadeira (tem quem coloque direto na grade do forno, mas prefiro colocar na assadeira mesmo) e leva pra forno baixo pré aquecido por 20 minutos, tira, vira de lado, mais 20 minutos, tira, vira de lado, mais 15 minutos, tira, vira de lado, mais 15 minutos e pronto. Ela sai assim dourada e cheirosa.batata recheada com estrogonofe picante 6 batata recheada com estrogonofe picante 5 batata recheada com estrogonofe picante 4Então é abrir uma “tampa” e dar uma ~cavucada~ pra abrir o lugar do recheio. Eu coloco um pouco de manteiga e deixo uns pedaços da batata que tirei pra misturar com o recheio. Tento não jogar nada fora, mas não consigo colocar toda a batata junto com o recheio, sempre sobra uns pedaços de batata. =/batata recheada com estrogonofe picante 2 batata recheada com estrogonofe picante 7Para o recheio eu refoguei meia cebola em cubos, alho picado e juntei 300g de contra-filé em cubos. Então temperei com sal defumado, pimenta do reino e um pouco de cominho e juntei 2 tomates pelados (desses de lata mesmo) e 100g de champignon. Deixei tudo cozinhar bem e então juntei 3 colheres de sopa de Mostarda Tambaú1/5 copo de Catchup Picante Tambaú, misturei tudo, deixei ferver e desliguei o fogo. Aí juntei 1/2 caixa de creme de leite, acertei o sal e pronto. É só rechear a batata, colocar queijo parmesão ralado por cima e ser feliz. :) Fica linda, gostosa e mata qualquer fome! :D

Essas quantidades servem bem três batatas grandes, e talvez ainda sobre hehehe :Pbatata recheada com estrogonofe picante 3

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos



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