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receita | ideias de fim de semana
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Tag Archives: receita

bolinho fit de frango com batata doce

bolinho de frango com batata doce bolinho de frango com batata doce 0 bolinho de frango com batata doce 2 bolinho de frango com batata doce 3 bolinho de frango com batata doce 4 bolinho de frango com batata doce 5 bolinho de frango com batata doce 6 bolinho de frango com batata doce 7Quando eu comecei a preparar a receita, ia chamar de almôndega fit. Mas a textura ficou bem diferente de uma almôndega, mais macia, sabe? Então pra não gerar falsas expectativas, vamos chamar de bolinho :P Ah, uma coisa importante. A receita é ~fit~ mas quero dizer que não estou em vibe fitness, lowcarb, eatclan e afins. Eu estou sim em busca de uma alimentação mais saudável, mais nutritiva e, claro, atrás de perder uns quilinhos que achei. Mas não consigo mais fazer dieta restritiva nem nada. Pra mim, o segredo é o equilíbrio. Nem tanto, nem tão pouco. Tenho a sorte de gostar de coisas integrais, naturais e essas tais denominadas “fit”. Então encarem isso como um presente gostoso para quem está nessa vibe, e pra quem não está também. :P

A receita é simples e tem a base daquele famoso “salgado maromba” que bombou no Instagram há um tempo atrás, sabe? No processador eu misturei 500g de frango cozido e desfiado com 200g de batata doce cozida, até formar uma massa. Pode adicionar um pouco de água se precisar pra deixar mais homogêneo. Nessa mistura eu temperei com sal, pimenta calabresa, alho em flocos e um pouco de curry. Depois mistura bem isso tudo e deixa esfriar. Pode colocar no congelador um pouco pra agilizar o processo. Então misturei um ovo e 2 colheres de sopa de farinha de aveia e misturei bem até ficar com uma textura consistente pra fazer as almôndegas. Se precisar, adicione mais da farinha.

Você pode rechear ele com o que quiser, eu escolhi cubinhos de queijo minas frescal. Depois de preparar as bolinhas, coloca numa assadeira antiaderente levemente untada e leva ao forno pré aquecido por 10 minutos. Tira do forno, vira as bolinhas de lado e volta por mais 10 minutos. Dá uma checada na consistência, porque a única coisa que falta “cozinhar” é o ovo, já que a batata e o frango já foram cozidos antes.

Então você pode servir como almôndegas, assim como eu fiz. Aqueci o Molho Pronto de Bolonhesa da Tambaú, coloquei os bolinhos dentro e servi com uma massa integral bem levinha e deliciosa. Foi um almoço bem servido, leve e nutritivo. :)

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

rodízio de tapiocas

rodizio de tapiocas 2rodizio de tapiocas 1Eu amo tapiocas e tô até agora me perguntando “rodízio de tapiocas, como eu não tinha pensado nisso antes?!”. A ideia do “rodízio” surgiu quando chegaram os produtos da parceria da Tambaú pra fazer a receita do mês. Entre eles estava um lindo Doce de Jaca, que me encheu os olhos. Não, eu não gosto de jaca… Mas ele é lindo e suculento só de olhar. Então foi quando eu lembrei que um primo meu teve um quiosque de tapioca e café, e uma das receitas preparadas por um chef era a tal tapioca de jaca, que eu nunca cheguei a provar. Ok, pode não estar fazendo o menor sentido tudo isso que eu estou dizendo hahaha Mas eu olhava pro doce e queria fazer uma tapioca, então pensei: porque não fazer com vários sabores diferentes e chamar as amigas pra falar besteira, rir um pouco e comer muito? E assim foi. E foi lindo <3

rodizio de tapiocas 3 rodizio de tapiocas 4Eu costumo dizer que tapioca não tem segredo, é prática e paciência. A primeira vez que eu fui fazer achando que era fácil e todo mundo acertava de cara, eu estraguei tudo, me arretei e joguei a massa toda no lixo. É, eu exagerei hahaha :P Mas com o tempo e a prática já posso fazer um bico de tapioqueira se tudo der errado nessa vida :P Eu compro a massa já pronta, dessas que só precisa peneirar, sabe? Aí eu peneiro uma vez pra guardar na geladeira num pote fechado, e peneiro de novo na hora de fazer. O único “segredo” é a temperatura da frigideira. Tem que estar quente, mas não taaaanto assim. Então é colocar a massa sem miséria no meio da frigideira e ir espalhando pros cantos com as costas da colher. Aí é rechear com o que quiser, o céu e o limite.

rodizio de tapiocas 5rodizio de tapiocas 9rodizio de tapiocas 8 rodizio de tapiocas 7 rodizio de tapiocas 12rodizio de tapiocas 6Coloquei esse cardápiozinho na parede pra ajudar na hora da escolha, mas quem manda é o freguês e podia sair tapioca de tudo isso junto se quisessem hahaha :P Começamos pelas salgadas, onde a vedete da casa, a tapioca rendada, foi a mais aclamada. Pra fazer a tapioca rendada não tem mistério, é só colocar na frigideira quente um pouco de queijo coalho ralado antes de colocar a massa. Coloca, espera ele dar uma leve fritada e coloca normalmente a massa por cima. Então recheia, deixa ele queimar um pouquinho pra ficar crocante e fecha. Fica linda e deliciosa <3 Essa eu fiz com queijo coalho e orégano, mas pode ser com qualquer coisa.

E daí pra frente os outros sabores foram saindo. Como era um “rodízio” e tinha muita gente pra comer, eu fazia e a gente cortava assim, em 4 pedaços, pra poder render mais e todo mundo comer um pouco de cada. Super funcionou o esquema :)

Três queijos (coalho, muçarela e creme de ricota)rodizio de tapiocas 14 rodizio de tapiocas 13rodizio de tapiocas 20Palmito (queijo coalho e palmito temperada com pimenta calabresa)rodizio de tapiocas 10rodizio de tapiocas 15rodizio de tapiocas 26Mista (queijo coalho com peito de peru e creme de ricota, rendada)rodizio de tapiocas 11 rodizio de tapiocas 18rodizio de tapiocas 22Bananada (Bananada com canela Tambaú, queijo coalho e povilhada com canela por cima. Há quem diga que foi a melhor da noite.)rodizio de tapiocas 17rodizio de tapiocas 16rodizio de tapiocas 33Ensopada (queijo coalho, coco ralado úmido e adoçado Tambaú e ensopada no Leite de Coco Tambaú.)rodizio de tapiocas 21rodizio de tapiocas 24rodizio de tapiocas 25Romeu e Julieta (queijo coalho e doce de goiaba cremoso Tambaú. O recheio tem que ser em forma de coração, se não a receita desanda :P <3 Pra mim foi a melhor, mas eu sou suspeita porque AMO romeu e julieta hehehe)rodizio de tapiocas 31rodizio de tapiocas 30rodizio de tapiocas 19rodizio de tapiocas 27Jaca (Jaca em calda Tambaú e queijo coalho. Foi a surpresa da noite! Achei deliciosa, suculenta e comeria uma inteira. Pode tirar a cara feia e experimentar, viu?)rodizio de tapiocas 28rodizio de tapiocas 29rodizio de tapiocas 23E além dessas rolaram outras misturas salgadas, e muitas risadas, e cerveja, e vinho, e suco, e mais risadas, e fofocas, e só coisa boa e amor. Porque se teve uma coisa que foi ingrediente principal nessa noite, foi amor de muito! Muito obrigada meninas todas que vieram! Ana Gordinha (Chocolate Poesia e Arte), Duda, Rafa, Lila, Dani (Ricota Não Derrete), Aninha, Luiza, Thinha, Julia, Lu, Gigi, Rai, Mari (Bike Fit Café), vocês fizeram uma noite muito especial pra mim! Muito obrigada <3 E venham mais, a Casa dos Bichos Pretos está sempre de portas abertas pra vocês e seus sorrisos <3

rodizio de tapiocas 32

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

cachorro quente de forno sem mimimi

cachorro quente de forno 6Cachorro quente não combina com mimimi, por isso aqui vai uma versão de cachorro quente de forno sem o menor mimimi, mas com muito sabor :) Quem preparou foi meu irmão do coração, Yuri, que continua me devendo o hambúrguer. Cobro mesmo. :Pcachorro quente de forno 2cachorro quente de forno 5cachorro quente de forno 4cachorro quente de forno 3Não tem mimimi e nem segredo, a receita toda dá pra ver pelas fotos. Mas não se engane, tem um pulo do gato. ;) Primeiro Yuri abriu linguiças dessas calabresa fininhas, sabe? Aí abre no meio e coloca no forno pra dar uma assada. Enquanto isso, é a hora de preparar o molho, que é onde entra a dica da casa. Ele pegou uma das linguiças, abriu e tirou o recheio, deixando em pedaços e sem a pele. E isso ele usou no refogado com cebola, alho e tomate pelado. É o que vai dar o sabor todo especial, sacou?

Então é abrir o pão francês aí em cima, ao invés de abrir de lado como se fosse comer pão com ovo :P Aí coloca o molho, mas vê se não exagera pra não destruir o pão e derrubar tudo, beleza? Aí é colocar a linguiça e cobrir com queijo muçarela. Podia enrolar o queijo na linguiça? Podia. Podia rechear a fenda da linguiça com queijo? Podia. Podia ser queijo parmesão fresco ralado na hora? Podia. Mas esse é sem mimimi, lembra? Então é colocar por cima, jogar um orégano e voltar com isso pro forno.

O tempo é pouco, coisa de 10 minutos. Só pro pão dar uma aquecida, uma torrada, o queijo derreter e você passar esses 10 minutos sentindo o cheiro e aguçando a sua fome, o que vai deixar tudo ainda mais gostoso.

Agora se você quer uma opção mais ~elaborada~ tem essa daqui do Rolê Gourmet que, bicho, não é careta não.

salada assada de tomatinhos, palmito e ricota

salada assada 1salada assada 2salada assada 3Essa receita é daquele tipo que é tão simples que parece até pretensão chamar de receita hahaha Ela se explica basicamente inteira só no título do post :P Mas quando postei essa foto no Instagram ontem, algumas pessoas me perguntaram como fazia. Aí aproveitei que tirei umas fotos com o celular e reuni aqui pra passar essa dica :)

Peguei tomatinhos “uva”, desses que já são mais doces, sabe? Aí abri no meio e coloquei na assadeira. Coloquei um pouco de bicarbonato de sódio em cima deles, bem pouco mesmo, pra quebrar a acidez. Então coloquei pimenta do reino, vinagre de maçã, azeite e orégano. Coloquei no forno médio por uns 15 minutos. Depois eu tirei e coloquei o palmito cortado em fatias, cubos de ricota por cima dos tomates e um pouco mais de orégano. Voltei pro forno por mais uns 15 minutos.

Depois é só tirar e servir como acompanhamento :) No meu caso, combinou super bem com um risoto de 7 grãos com cenoura e açafrão, e um peito de frango grelhado.

Bom apetite. :)

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