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saladinha básica


Essa nada mais é do que a salada básica de alface, tomate e cenoura, só que com um ingrediente que é mais do que especial para mim, o queijo. De família mineira, sou completamente apaixonada por todo tipo de queijo e não perco a oportunidade de usar em minhas receitas. Para essa saladinha eu só ralei um pouco de queijo mussarela por cima, temperei com orégano, azeite e limão e ela estava pronta para ser servida acompanhando qualquer prato do dia-a-dia. É uma forma de variar na salada trivial, o que é muito importante principalmente para quem tem resistência a comer verduras ;)


domingo de pão


Domingo caseiro, com o marido do lado, entre o jardim e a cozinha, um paraíso. Paolo fez este pão delicioso, que a gente comeu quentinho só com manteiga huuumm! Só meu marido faz um pão caseiro tão delicioso, mas eu vou passar a receita de todo jeito. Você deve colocar 7 colheres de farinha de trigo, 6 colheres de açúcar e 20g de fermento biológico em uma bacia e regar essa mistura com 2 copos e meio de leite morno. Cubra com um guardanapo e espere 10 minutos para ver se a massa adquire uma textura de esponja. Acrescente 1kg de farinha de trigo, 1 ovo, 1 colher de sopa de sal e meio copo de óleo. Misture a massa sovando bem até ela ficar desgrudando das mãos. Cubra novamente com um guardanapo e deixe crescer por mais alguns minutos. Em uma assadeira untada com margarina você vai colocar a massa dividida em três pedaços, enrolados da forma que você preferir. Paolo estica a massa bem fininha e enrola. Hoje ele ainda deu uma incrementada com um pouco de gergelim torrado, enquando enrolava. Deixe descansar mais um pouco antes de ir para o forno, onde deve ficar até ficar coradinho. Fica uma delícia!

Dica do Paolo: os fungos do fermento gostam de um ambiente quentinho, então deixe o forno ligado, pré-aquecendo, e coloque a massa para descansar em cima do fogão. Se ficar muito quente coloque alguma coisa por baixo, como outra assadeira ou uma panela. Para deixar o pão com uma casquina bem coradinha você pode pincelar uma gema em cima dos pãezinhos. Ah, antes de começar o preparo deixe os ingredientes um tempo fora da geladeira para que eles fiquem na temperatura ambiente ;)


pizza de frigideira


Para os fins de semana eu gosto de cozinhar algo mais “elaborado”, porque tenho mais tempo pra fazer as coisas, e não fico na correria do dia-a-dia. Mas essa ideia é ótima tanto para um jantarzinho rápido de uma quinta-feira, quando para uma tarde preguiçosa de domingo, antes de um filminho. Eu tive a impressão de que fui a última pessoa no mundo a conhecer a tal pizza de frigideira. Confesso que tinha um pouco de preconceito, afinal, meu marido de sangue – e nome – italiano gosta da verdadeira massa de pizza. Mas então fomos apresentados a essa preciosidade por um casal muito querido de amigos, os Rezendes cariocas, num final de semana de vinhos em casa e lanchinho “self-service”. Eles cortaram os ingredientes, fizeram um molho e deixaram os discos de pizza para cada um montar a sua do seu jeito. Foi maravilhoso. Uma forma prática e muito deliciosa de receber os amigos. A massa de pizza você encontra na versão comum e integral, que é uma delícia, por +- R$5,00 o pacote com 10 unidades. São 3 minutinhos em uma frigideira antiaderente tampada e pronto. A pizza de massa fininha e leve está pronta para servir. Você pode até dobrar no meio e fazer um pseudo-calzone ;) Bom apetite!



peixe pressa



Essa, na verdade, é uma ideia para os dias da semana, mas que se aplica super bem a um fim de semana light e preguiçoso.
Quem vive com pressa uma hora termina fugindo do regime. Aquela hora do almoço apertada, quando você tem que ir ao banco, nos correios, na gráfica e ainda tem que lembrar de se alimentar, acaba sempre num drive thru do Mc Donald’s. Então, hoje, eu provei uma receita rápida e super leve, e que pode substituir o maldito Mc Chicken com salada.
Primeiro você precisa acordar meia hora antes da hora que você deveria estar no trabalho, então saltar da cama e começar a preparar o prato antes mesmo de lavar o rosto. Ok, pode lavar o rosto antes. E as mãos também!
– Você vai precisar de um pouco de arroz “de ontem”, quando você não estava com tanta pressa e podia fazer arroz além da conta;
– Filés de peixe, que você deixou descongelando porque tinha certeza que conseguiria preparar eles ao molho com aquela receita deliciosa que você catou na internet;
– Uma cebola
– Um tomate
– sal e pimenta
– orégano e qualquer outro tempero verde que você tenha a menos de 1m de você.
– azeite

Pegue uma assadeira de metal, derrame um pouco de azeite e colocque os filés de peixe, então tempere eles com sal e pimenta e vai colocando por cima o tomate e a cebola cortados em rodelas. Joggue mais um pouco de azeite, joga os verdinhos, taca no forno médio e corre pra tomar banho e se arrumar. Considerando que você demore 20 minutos pra fazer tudo e estar pronto para sair, é só você desligar o forno e voltar para comer o peixe na hora do almoço.
Enquanto o peixe e o arroz estão esquentando você pega alface, rala uma cenourinha e corta uns tomatinhos para a salada, que pode ser incrementada com qualquer outra coisa que você goste.

Então, ótimo apetite!

Ah, só não se esqueça de levar umas bolachinhas integrais para o lanche, porque 2h depois você já vai estar com fome, tamanha a leveza do seu almoço.



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