Author Archives: Anna Terra

camarão na moranga

camarao na morangaCamarão na moranga é uma receita mais fácil do que parece. Eu diria que ela é mais trabalhosa do que difícil e, aqui pra nós, a parte mais chata de tudo é conseguir abrir a moranga. Não sei se é minha falta de prática/técnica, mas pense numa coisa que me faz suar por uns bons 15 ou 20 minutos até conseguir. Eu vou abrindo com a faca com todo medo cuidado do mundo e depois vou vendo ~onde foi que eu errei~ até conseguir levantar a tampa dela e tirar. Nessa vez, por exemplo, eu consegui quebrar uma faca tentando :x Desencaixou a lâmina do cabo e o danado do tampo não saiu hahaha :P Mas depois que essa etapa tá vencida, tudo fica mais fácil hahaha :P

Sei que em muitos lugares não existe essa tradição de comidas de coco, mas aqui em Recife é muito forte. Quando eu era pequena eu não sei se ficava mais ansiosa pelas comidas de coco da casa da minha Tia Moema ou se pelos ovos de páscoa. Era arroz de coco, feijão de coco, peixe de coco, kibaby, baba de moça de sobremesa, era tudo um sonho. E eu tenho certeza que se as reuniões de família ainda acontecessem lá, esse prato seria muito bem vindo no cardápio. :) Espero que gostem!

Acompanha.camarao na morangacamarao na morangacamarao na morangacamarao na morangaDepois de tirar o tampo a gente dá uma limpada geral dentro. Com a ajuda de uma faca e uma colher tira todo o miolo, com as sementes e aquela polpa fibrosa. Então você embala em papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido, com a abertura virada pra baixo, por um tempo que pode variar de 40 a 60 minutos. Pode ser até um pouco mais, vai depender do tamanho da abóbora e da potência do forno.

(Dica: Se você gostar, pode separar as sementes e assar no forno com um pouco de sal e pimenta. Fica torradinha e é um snack gostoso e saudável pro dia-a-dia)camarao na morangacamarao na morangacamarao na morangacamarao na morangaPra essa receita eu fui tentando deixar tudo o mais simples possível, pra otimizar trabalho e tempo. Depois deixo aqui algumas dicas pra incrementar a receita, mas pra essa a praticidade foi prioridade, afinal, quero mostrar que uma boa moranga não tem grande mistérios. Então peguei 1 kg de camarão descascado e pré-cozido e temperei com sal, alho em flocos, suco de um limão e 2 a 3 colheres de sopa de Molho de Alho com Pimenta Tambaú. Deixe o camarão nesse tempero por uma hora.

Sim sim, eu sei que esses camarões congelados não são assim tão gostosos e que ficam mais borrachudos que os frescos. Mas a palavra é: praticidade. E se é pra ser prático, nada melhor do que esses pacotes camaradas. Se quiser fazer com camarões frescos e, ainda melhor, descascados na hora, lembre de fazer o caldo da casca de camarão pra usar no creme, que vai dar um gosto sensacional. Tem a dica aqui nesse post do Caldinho de Camarão. :)

Enquanto isso, fiz o creme. Refoguei uma cebola picada em um generoso fio de azeite. Então juntei mais uma colher de sopa de alho picado. Com esse refogado já matando a gente com o cheiro, juntei um copo de requeijão, a medida do copo de requeijão de Leite de Coco Tambaú e meia medida do copo de requeijão de leite com uma colher de sopa de amido de milho dissolvida dentro. Misturei isso e temperei com salpimenta do reino e noz moscada. Então deixa essa mistura ferver bem até engrossar e virar um creme bem cheiroso.

Depois a gente vai tirar o excesso de água que vai ter juntado no camarão pra não afogar o creme. O meu ficou um pouco ralo pra o que eu queria, então é bom deixar o camarão soltar toda a água antes de ir pra panela. Aí refoga mais uma cebola picada em um generoso fio de azeite e, com a panela bem quente, junta os camarões. Não deixa eles ficarem muito tempo, afinal, eles já estão pré cozidos, se não vão ficar duros. Então junta o creme que tá pronto, mistura e reserva.

Está na hora da montagem. Você vai pegar a moranga que vai estar bem quente e já deve estar mole. A minha ficou um pouco dura ainda, era muito grande, mas uma dica: não coloque ela no forno de volta com a abertura virada pra cima. Mais pra frente eu explico. Então com uma colher você solta um pouco da polpa dela pra que se misture com o creme que vai entrar. Coloca uma pitada de sal, já que a moranga é muito doce, mistura espalhando pelas paredes dela e vai colocando o creme.

Essa é a hora de ter camarões grandes e inteiros pra dar uma leve refogada no alho e óleo pra decorar a moranga. Mas quando eu fui comprar não tinha… Então foi assim mesmo, ao natural hahaha :P Coloquei um punhado de salsa picada em cima, que além de decorar dá um ótimo sabor. A tradição é fazer essa receita com coentro, mas como diz papai, eu só gosto de coentro mexicano. Eu aqui em Recife e ele lá no México. Ô tempero pra eu não gostar! hahaha :P Então fiquem à vontade para escolher o seu cheiro verde.

camarao na morangaCom a moranga montada, volta pro forno por uns 15 minutos pra esquentar tudo junto. Depois é só tirar e servir com arroz branco e uma saladinha.camarao na morangaAgora uma pausa dramática pra contar um breve desastre que aconteceu com essa receita.

 

[pausa dramática]

 

Quando eu fui tirar a abóbora do forno ela apenas abriu embaixo e derramou tudo na assadeira que ela estava. Sim sim, esse desastre aconteceu comigo e pode acontecer com você (mentira, só acontece comigo essas coisas, pense). Então vou dizer o que foi que eu fiz pra consertar, porque pelas fotos dá pra ver que o estrago não foi assim tão grande no resultado final né (mentira, claro que foi enorme o estrago, sujou todo meu forno, caiu molho no chão, Chica lambeu e tá até agora com a barba podre de camarão).

Primeiro, o que eu fiz de errado pra esse desastre acontecer: quando eu tirei a moranga do forno, uma hora depois, e desembalei do papel alumínio eu percebi que ela ainda estava meio dura. Então devolvi pro forno por mais uns 20 minutos com ela virada pra cima. Isso deve ter deixado o fundo dela muito mais cozido que o resto, aí quando voltou pro forno com o creme quente terminou de cozinhar e não aguentou o peso…

Então o que foi que eu fiz. Com toda minha habilidade, usei uma espátula pra segurar o fundo da moranga e transferir o que deu da moranga pra um prato grande. Com uma colher recolhi todo o recheio que ficou na assadeira e coloquei de volta na moranga, já com uma parte dela misturada ao creme, afinal, os erros também tem suas vantagens. Então ela ficou parecendo inteira, coloquei mais um pouco de salsa por cima e pronto. Dá pra enganar e não foi isso que fez ela ficar menos gostosa hahaha :)

Ah, e ainda dou outra dica. Se sobrar, reserva o recheio e pega a moranga pra fazer um creme. Tira a casca, bate no liquidificador com uns temperos (sal, pimenta, alho e cebola em focos, salsa). Aí depois dá pra servir um resto de ontem, que a gente pode chamar de ~moranga desconstruída~ pra fingir que é chic hahaha :P É só colocar o recheio de camarão numa travessa, esse creme por cima, queijo pra gratinar e pronto. Coloca no forno e espera sair um delicioso escondidinho de camarão e jerimum.

Espero que isso não aconteça com vocês, mas se acontecer, fica a dica pra não se desesperar. Nem tudo está perdido hahaha :) Tenho certeza que essa receita vai ser um sucesso na mesa da família durante a Semana Santa. Bom feriado, gente. <3

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

casamarela, a casa mais bonita da cidade

casamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelaA Casamarela, carinhosamente chamada de A Casa Mais Bonita da Cidade, é realmente muito, muito linda. Além de ser um casarão antigo no bairro de Casa Amarela e de ser visualmente linda mesmo, a casa tem uma energia tão boa que deixa ela ainda mais bonita. O Coletivo Casamarela é um espaço de co-working, que conseguiu reunir muita gente bonita, elegante, sincera e afim de fazer um bom trabalho. Aqui em Recife essa área da economia criativa está crescendo, e a Casamarela é fruto disso. E é lindo de ver. Um bando de gente jovem fazendo o seu trabalho do jeito que acredita, passando seus perrengues, ganhando sua grana e, poxa, vivendo num lugar lindo desses. Dá uma alegria e, ao mesmo tempo, um orgulho de poder ser dessa geração que tá aí :)

A Casamarela tem um bocado de empresas juntas, que vale a pena ir conhecendo cada uma delas. Tem o Instituto Candela com suas aulas de fotografia, o El Paso Café com comidas e bebidas, a Agência Pavio de assessoria de imprensa, 30ideias de tecnologia, Xodó Filmes que é uma produtora de vídeos, Muma que é de decoração e design, além da Calma Monga! que é de bolsas e acessórios e a Combi que é uma loja colaborativa cheeeeia de coisa massa. Eu só tinha visto uma loja colaborativa assim lá em São Paulo, onde cada pessoa/empresa aluga um box ou um espaço para expor os seus produtos. Então você encontra coisas de moda, decoração, presentes. E tudo com muito bom gosto, sabe? É lindo.

Esse fim de semana que passou foi a inauguração oficial da Calma Monga! e da Combi, que estão com um espaço lindo de viver e que vale demais a visita. Infelizmente eu não pude ir no sábado pra brindar essa inauguração, mas tomei a liberdade de roubar umas fotos de Nath, do Tempo de Pipa, que mostra um pouco de como está lindo demais por lá.casamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelacasamarelaFicaram lindas as fotos de Nath, né? E também não estão lindas as coisas da Combi? Tem coisas de Manoel Quitério, Simone Mendes, Maria Ribeiro, Firulinha, Trocando em Miudos, Bárbara Formiga, roupas de estilistas locais, enfim. Muita coisa linda e exclusiva, que só dá pra ver mesmo indo até lá.

E aí, já colocou a Casamarela na agenda? Desculpa se eu tenho a sorte de ser vizinha da casa mais bonita da cidade, tá… hahaha :)

páscoa com mais do que chocolate

pascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactapascoa lactaEsse fim de semana fui dar uma olhada lá na loja da Lacta no Shopping Recife. Eu já tinha visto antes, até porque é enorme e está linda, né? E sempre que eu vejo essas ações promocionais o meu lado publicitária grita logo, e eu fico olhando  a montagem, sinalização, figurino, promotores, produtos, organização… Juro, é quase um ato reflexo. Quando dou por mim já estou imaginando o trabalho que deu e se o resultado que tá lá era o esperado mesmo. E quando eu entrei na loja e vi que ela estava cheia, com crianças e adultos andando por lá com um sorriso no rosto, os atendentes também sorridentes, explicando a ação com simpatia e paciência, foi massa. Então fiquei pensando que se o que a agência queria era um lugar para deixar as pessoas mais felizes nesse clima de páscoa e chocolate, eles conseguiram. Essa lojinha além de vender os ovos de páscoa, também conversa com o app do Facebook. Quando eu vi o esquema do aplicativo eu já adorei, porque eu sou dessas que pede presente hahaha :P Basicamente no app é você mostra para os seus amigos o seu ovo de páscoa preferido, e ainda montar um paper toy com a sua cara, é uma coisa fofa. Então as pessoas podem ir na lojinha do Shopping Recife, levar o seu código, comprar o seu ovo de páscoa preferido e imprimir o seu paper toy, que com a faca de corte que tem lá fica ainda mais fácil do que parece de montar. Ou seja, é um presente simples, fofo e que faz a diferença, afinal, ovo de chocolate é uma delícia, mas o carinho de ganhar um paper toy com a sua cara é ainda melhor. E se você usar o app, publicar e ganhar um (ou mais, porque não!) vai ver que tem gente querendo fazer a sua páscoa mais feliz :P Pelo sim, pelo não, vou colocar o meu aqui.. Vai que. hahahaha :P pascoa lacta * Este post é um publieditorial

travessia de barquinho e almoço na casa de banhos

travessia de barquinhotravessia de barquinhotravessia de barquinhotravessia de barquinhotravessia de barquinhotravessia de barquinhotravessia de barquinhocasa de banhoscasa de banhoscasa de banhoscasa de banhoscasa de banhoscasa de banhoscasa de banhoscasa de banhosAtravessar de barquinho do Marco Zero até a Praça das Esculturas de Brennand ou até a Casa de Banhos é simplesmente uma delícia. É um passeio curto, mas só de estar perto da água, com vento no rosto e vendo o Recife de outra perspectiva vale a pena. E faz a gente pensar em como seria (será, tenho fé) gostoso ter o rio navegável e usado como meio de transporte no dia a dia. Mas enquanto isso não acontece, a gente usa de transporte de luxo nas sextas-feiras de almoço feliz na Casa de Banhos (ou Bar do Dique, como era conhecido antes) :)

A travessia é rápida (o tempo de algumas fotos pro Instagram e só) e não tem perigo. Não entendo como tem tanta gente que tem medo.. Tudo bem que o barco é um tanto rústico hahaha E que se a maré estiver muito mexida você pode terminar se molhando um pouco. Mas poxa, vai por mim que vale a pena. O preço depende da cara do freguês, claro. Tem quem cobre 5 reais ida e volta, e 5 reais cada trecho… Ou seja, não esqueçam de negociar. O moço que tá aí na foto é Yvison e ele é de confiança, faz um preço maneiro pra galera e ainda combina hora de buscar na volta.

Chegando na Casa de Banhos é só alegria. Cerveja gelada, atendimento gentil e comida da boa. Nesse dia das fotos terminou que a gente não pediu nenhum prato de verdade, só petiscos, por motivos de: cerveja. Mas a comida é toda uma delícia. Peixada, pirão, tudo. Os petiscos são ótimos também, caldinho, marisco ao coco, camarão ao alho e óleo, bolinho de charque, frango com cebola na chapa, tudo uma delícia. A única coisa que não rolou nesse dia foi a agulhinha frita, tristeza. O mais caro da conta tava seco e borrachudo… Mas eu tenho fé que foi só nesse dia e não vou guardar rancor.

O lugar tem um pier e uma vista linda, e pra quem não curte a ideia de atravessar de barquinho também tem como chegar lá de carro por Brasília Teimosa. Passa pelo Bar do Peixe e segue até esse quebra mar onde fica o restaurante. Então não tem desculpa. É um lugar que eu adoro ir, indicar pra galera e sempre que tem gente de fora na cidade eu gosto de levar pra conhecer. Então aproveita que tá chegando a sexta-feira de almoço feliz e o fim de semana e vai fazer esse passeio. Mas vai por mim e atravessa de barquinho que é muito mais legal. :D

Ah, e como não podia faltar, fecho o post com fotos do instagram e das companhias maravilhosas que fizeram a travessia comigo por esses dias. <3
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