Está chegando a hora das verdadeiras festas de final de ano e você ainda não sabe o que vai levar pra somar na ceia da casa da sogra? Então PRE-PARA que essa receita é simples, gostosa, daquelas que você faz e agrada todo mundo. Minha gente, isso com um pãozinho pra raspar o molho e uma cervejinha pra rebater o doce com o amargo, é tiro e queda. O preparo é um pouco demorado, mas é bem simples. Fica de olho.

Primeiro eu temperei 500g de peito de frango em cubos com sal, alho, páprica picante e limão. Deixa nesse tempero por pelo menos uma horinha, tá? Aí depois eu coloquei numa panela um fio de óleo (usei de canola) e dei uma chapeada nos franguinhos, antes de juntar 2 taças de vinho branco suave. Deixa dar uma fervida básica pra começar a evaporar o álcool e então junta 3/4 de taça de açúcar e 1 pacote de molho pronto apimentado Tambaú. Aí é contigo e a paciência. Tem que esperar reduzir, tudo em fogo baixo.

Quando toda a mistura reduzir até a metade, o que deu +- 1 hora de fogo, você tira o frango que já vai estar bem cozido e com um sabor bem apurado, e reserva. Aí deixa reduzir pelo menos mais metade de tudo, ele tem que ficar grossinho desses que a bolha faz força pra subir na hora que tá fervendo, sabe? Então pode desligar o fogo e juntar o frango de novo, pra dar aquela cor e aquele brilho. Gente, esse molho fica lindo, sério.

Então é só se preparar pra servir. Eu acho que vale colocar uma porção do molho separada, porque aí é espetar o franguinho, dar um banho no molhinho e comer rezando. Se tiver um pãozinho francês pra cortar em rodelas e deixar do lado, é o acompanhamento perfeito. Vai por mim que essa receita vai ser sucesso na roda de petiscos pré e pós ceia oficial da família :D

Ah, e sabe quando bate aquela vontade de comer um doce, mas você não quer nada muito grande, muito pesado e nem muito elaborado? Então fica aqui uma dica simples e deliciosa de um romeu e julieta no palito. Eu, como uma adoradora de doce+salgado e uma amante declarada de queijo+goiabada sou capaz de comer uns 10 desse antes de começar a pensar no que eu estou fazendo hahaha :) É só juntar cubinhos de queijo coalho com esses cubinhos de goiabada cristalizada Tambaú no palito e pronto. É uma sobremesa com cara de petisco que vai garantir a glicose urgente que você precisa hahaha :D

Gostaram? Espero que faça sucesso aí nas festinhas. :D

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Eu sou péssima de escolher nome para as coisas, vocês me desculpam? Essa receita de hoje poderia ser sorvete, ou bolo gelado ou até surpresa de banana com canela, porque fui inventando a receita e foi uma agradável surpresa o tanto que ela ficou gostosa! Mas pra facilitar a visualização, vamos chamar de sobremesa gelada de banana com canela mesmo, tudo bem por vocês? :P

Essa é uma sobremesa deliciosa e que se destaca pelas texturas diversas. Você tem a leveza da massa doce, com os pedaços macios de banana e os cubos doces de bananada, é uma coisa linda. E ela ainda fica um charme pra você servir na mesa de fim de ano, hein? Ou pra rebater os petiscos e os drinques daquela confra em casa :) Então se liga que ela é fácil e aqui tem praticamente o passo a passo completo :D

Primeiro eu peguei 3 bananas maduras (desculpa gente, mas eu não sei o tipo da banana… mas acho que é prata) e cortei em rodelas. Aí coloquei na panela e dei um banho de cachaça envelhecida. Não faz assim taaanta diferença no fim da receita, mas gostei de usar no preparo. Aí depois deixei o álcool evaporar e coloquei 2 xícaras de água e 1 colher de sopa canela. Deixei ferver até a banana ficar bem molinha. Depois juntei 1 lata de leite condensado e fui mexendo até dar uma engrossada. Mas não é pra dar ponto de brigadeiro nem nada não, sabe? Só pra dar uma firmeza maior mesmo. E na sequência juntei 1/2 pote de Bananada com Canela Tambaú cortada em cubos, como na foto. Deixei misturar bem pra dar uma derretida e desliguei o fogo.

Com o fogo já apagado, misturei 1 caixinha de creme de leite e deixei dar uma esfriada na mistura toda. Enquanto isso, fui preparar a forma. Usei uma forma de bolo inglês, que untei com um fio de óleo de coco e povilhei com canela. Peguei mais 1 banana em fatias bem finas e coloquei no fundo da forma, o que fez toda a diferença na apresentação. :) Pra deixar a banana com uma textura melhor, coloquei a forma por uns 10 minutos no forno pré aquecido. Depois disso, bati 2 claras em neve para deixar a textura da sobremesa mais leve, sabe? Então é incorporar as claras na mistura da massa que já deve estar mais fria.

Aí é colocar no congelador por 4 horas e tirar uns 5 minutos antes de servir. A dica é virar a forma numa travessa e ir “enxugando” o fundo dela, pra ir soltando. Depois de uns minutinhos ela solta e fica assim, linda. Como opcional, fiz uma calda quente com a outra metade da Bananada com Canela da Tambaú, que eu só cortei em pedaços e coloquei água até cobrir. Deixei derreter e pronto, é só servir quente por cima dessa sobremesa gelada e aguardar os aplausos, porque com certeza vai fazer sucesso.

E aí, gostaram? Espero que sim, e que seja um prato pra ser lembrado nas festinhas desse fim de ano. :D

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Com esse clima de fim de ano e as confraternizações chegando, sempre é tempo de reunir os amigos e a família, né? Seja numa festa, num barzinho ou em casa mesmo. O que importa é reunir, rir, brindar e comemorar. :D Então pra entrar nesse clima, que tal um bom caldinho de camarão?

Eu adoro tomar um caldinho enquanto beberico minha cerveja gelada. Acho um petisco perfeito. Seja de feijão, feijoada, peixe, camarão, marisco ou de qualquer outra coisa. A verdade é que um bom caldinho pode até salvar uma cerveja ruim hahaha :P E, aqui pra nós, esse caldinho ficou maravilhoso! Se liga na receita que é um pouco trabalhosa mas, vai por mim, vale a pena. Ah, antes de tudo, coloca a cerveja no congelador, tá? Porque tanto vale ir bebericando enquanto prepara, quanto ela tem que estar geladinha quando o caldinho estiver pronto. Afinal, foram feitos um pro outro <3

Eu comprei 1kg de camarão médio, fresco e inteiro. Gente, o que dá o gosto do camarão é a casca e a cabeça. Então vamos largar mão de um tempinho a mais pra descascar os camarões na hora que faz toda a diferença. Então separa a casca e as cabeças numa panela onde vamos fazer o caldo, e coloca os filés pra temperar. Eu usei 1 dose de cachaça (mas pode ser limão se você preferir), 3 dentes de alho picados, pimenta do reino e sal. Deixa lá quietinho.

Pro caldo coloquei as cascas e cabeças junto com 1 cebola grande em rodelas, 3 dentes de alho, salsa picada e sal a gosto, e cobri tudo com água. Como eu gosto de um caldinho mais encorpado e cremoso, juntei a esse caldo uns 600g de macaxeira (ou mandioca) pra cozinhar junto. Pode ser batata inglesa se preferir. Então deixa tudo isso ferver bem muito até a macaxeira ficar macia, a ponto de bater no liquidificador sem problemas.

Então pega tudo isso do caldo e bate no liquidificador. Bate com fé até ficar beeeem homogêneo. Aí passa tudo na peneira pra tirar o “bagaço” e volta com o caldo pra panela. É hora de juntar 340g de Molho de Tomate Pronto Tambaú pra dar aquele tempero e aquela cor. Depois mistura 500ml de Leite de Coco Tambaú e PRE-PARA! Porque a cozinha vai inteira mergulhar naquele cheiro incrível de camarão com coco que, olha… É de dar água na boca. Nesse momento é bom você testar o sal, já que o molho já é temperado e o leite de coco meio doce. Então dá aquela acertada a seu gosto e deixa tudo isso aí fervendo enquanto você parte para o camarão.

Aí você pega o camarão que tá lá meio bêbado no tempero com cachaça e vai dar uma refogada nele até deixar rosinha. Cuidado pra não refogar muito e o camarão sumir e ficar duro, tá? É só até deixar rosinha mesmo, até porque ele ainda vai dar uma cozinhada no caldo. Então mistura tudo e ALEGRIA! Tá pronto o caldinho de camarão da galera.

Pra servir é sempre bom oferecer uns temperos pra quem quiser dar um up na sua porção, né? Então pode colocar umas bandas de limão, azeitonas, queijo coalho em cubos, o Molho de Alho Tambaú, o Molho de Pimenta Pinga Fogo Tambaú, sal e até um alho frito é bem vindo.

Gente, vai por mim que esse será o petisco sucesso da confraternização da galera. ;)

PS.: Fica aqui uma dica. Se você quiser transformar esse caldinho num bom bobó de camarão, é só aumentar a quantidade de macaxeira da receita pra 1,5kg mais ou menos. Aí também vale aumentar a quantidade de camarão, mas eu deixe você comprar 1kg só do filé dessa vez, já que as cascas e cabeças de 1kg de camarão já são suficientes pra receita ;)

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Já que metade das pessoas estão dizendo que “hoje é sexta-feira” por ser véspera de feriado, que tal começar o dia com uma delícia digna do final de semana prolongado? :D Primeiro, deixa eu apresentar vocês para o novo parceiro do blog! A Tambaú Alimentos chegou trazendo mil coisas gostosas pra gente colocar uma pitada a mais de sabor por aqui. Então fiquem de olho que outras receitinhas vão pintar por aqui em breve. :)

E pra começar “com chave de ouro”, um Brigadeiro Romeu e Julieta pra comer de colher. Gente, se brigadeiro de colher já é uma das coisas mais gostosas do mundo, quando a gente faz de queijo com goiabada então… Sério, se tornou uma das minhas sobremesas preferidas. E fica de olho pra ver como é fácil de fazer.Primeiro eu preparei o brigadeiro de queijo. Derreti 1 colher de sopa de manteiga e misturei 1 lata de leite condensado, tipo pra fazer brigadeiro branco mesmo. Mas aí eu adicionei 1 pote de cream cheese e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Eu usei o de saquinho mesmo, desses prontos. Aí ele não derrete tanto e fica uma texturinha com pedaços de queijo, que eu adorei. Mas se preferir ralar o parmesão em pedaço também funciona muito bem. Aí deixei tudo ficar bem homogêneo e começar a ficar durinho. Tem que ter cuidado pra não passar do ponto e ficar duro demais, aí vira brigadeiro pra enrolar. Aí, pra finalizar, misturei 1/2 caixa de creme de leite pra ficar ainda mais cremoso. Pronto, o brigadeiro de queijo tá preparado e pode esperar a Julieta. Digo, a goiababa. :)

Pra essa parte deliciosa e mais doce eu juntei 300g de Goiabada Tambaú cortada em pedaços grandes com 3/4 de xícara de água. Deixei essa mistura derreter na panela e dar uma fervida pra engrossar mais um pouco. E estava pronta a vedete da receita. Aí então é só montar ao seu gosto. Pode ser uma travessa grande pra reunir a galera, cada um com a sua colher, ou pode ser em potes individuais. Eu montei intercalando a Julieta com  Romeu e finalizando com queijo ralado em cima.

Ficou lindo, né? Porque além de gostoso tem que fazer bonito na apresentação, e esse doce não deixa a desejar nem no sabor nem na boniteza. :) Gostaram? Então pode anotar os ingredientes aí que a sobremesa do feriado tá garantida <3E fiquem de olho na fanpage da Tambaú no Facebook, que sempre tem coisas legais lá. E também no Pitadinha, que é outro parceiro da marca e que sempre tem quitutes mágicos com os produtos <3

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos