macarrão caseiro com frango cremoso
Eu acordei mais cedo no domingo chuvoso, e como eu sabia que não ia ter coragem de tirar o pé de casa durante o dia inteiro, tratei de deixar algo descongelando para preparar o almoço mais tarde. Com Paolo ainda dormindo, resolvi tirar uns filés de frango, que dá pra fazer várias coisas diferentes, que ele me ajudaria a escolher quando acordasse. Mas terminou que, pensando no que fazer com os filés, eu pensei que um domingo chuvoso seria a melhor oportunidade para a gente estrear nossa máquina de macarrão, comprada no final do ano passado. Então como o frango já estava descongelado, resolvi que o macarrão seria o acompanhamento de um frango cremoso gratinado ao forno, que ficou uma delícia. Mas tenho que dizer, o macarrão fica tão bom, mas tão bom, que a melhor coisa é comer ele só com um molho de tomate, azeite e pimenta. E só.
A receita do macarrão já tem aqui no blog, no post que fiz sobre o aniversário de Paolo lá em Gravatá. Então vou deixar pra cá só a receita do frango, que é super fácil. Cortei os filés em cubinhos e deixei no tempero (limão, azeite, sal e pimenta) por um tempinho, enquanto eu preparava o molho. Cortei uns quatro talos pequenos de alho poró em rodelas bem fininhas, e coloquei numa panela pra refogar na manteiga (sem esquecer do fiozinho de azeite pra não queimar). Então depois de ficar bem murchinho eu juntei mais ou menos uma colher de sopa de farinha de trigo, e fui mexendo até a mistura ficar bem douradinha. Agora tem que deixar dourar mesmo pro molho não ficar com gosto de farinha, tá?
Aí eu fui acrescentando o leite aos poucos, dissolvendo a mistura de farinha com alho poró e manteiga. Não sei quanto de leite eu usei, mas deve ter sido tipo umas duas ou três xícaras. Eu sou péssima de medidas :( Então é ficar mexendo até o molho engrossar, o que eu fiz lentamente em fogo baixo. Temperei com um pouco de sal, pimenta, noz moscada ralada na hora e ainda acrescentei duas colheres de requeijão, para ficar bem cremoso. Aí mexe mexe mexe até cansar :P
Com o molho pronto, é só colocar os cubos de frango temperado dentro (escorrendo o excesso de limão), misturar bem e deixar ferver por uns 10 minutinhos mexendo sempre para não grudar no fundo. Aí é só colocar numa travessa, povilhar parmesão ralado na hora por cima e deixar por uns 20 minutinhos no forno para o frango terminar de cozinhar e dar uma boa gratinada. Aí pronto, é só juntar com o que quiser. Eu juntei com o macarrão caseiro que, mais uma vez, ficou delicioso. É muito fácil de fazer, rápido e barato.
Eu nem ia postar essa receita, porque ficou tudo tão branco, sem cor, que eu achei que não tava muito apetitoso de se ver. Mas já que faz tempo que eu não posto uma receitinha, está aqui pra começar a semana :D
