suflê de cenoura e abobrinha com iogurte natural

Na vibe das comidas mais saudáveis, essa ganhou um espaço cativo. E tenho que dizer que a combinação com os cubrinhos de frango grelhados foi providencial pra dar um up no sabor. Então anota aí que o lance é simples, gostoso e leeeeve pra começar a semana com o pé direito. :)

Primeiro você vai refogar cebola, alho, uma cenoura ralada e meia abobrinha em cubos. Tempera com sal, pimenta, ervas e um pouco de curry, e coloca um dedinho de água para os legumes cozinharem. Se precisar, coloca mais um pouco depois junto com a gema de um ovo (opcional). Enquanto nisso, bate 5 claras em neve com o suco de meio limão.

Quando o recheio já estiver bem cozido, desliga o fogo e mistura um copo de iogurte natural desnatado e também vai super bem também uma ricota esfarelada aí no meio ;) Então é só misturar o recheio bem delicadamente com as claras em neve, colocar numa travesssa de vidro e levar pro forno até dourar. Para a marmita eu juntei uns cubos de frango temperados com alho, sal, pimenta e vinagre balsâmico (como sempre) e grelhadinhos. Combinou MUITO.

E aí, essa é bem fácil, hein? E pra aproveitar, que tal comer uma sobremesa deliciosa? É só cortar uma maçã, colocar canela e aquecer por 1 minutinho no microondas. Pronto. :D Fica a inspiração de uma alimentação gostosa e saudável pro resto da semana.