home sobre mim sobre o blog mídia kit

Todos os posts sobre sopa

sopa de brócolis com frango e queijo


sopa de brocolis com frango e queijoEu adoro sopa, e tem dias que eu tô com desejo de uma sopinha como se só ela pudesse salvar minha noite. Já me desbanquei a percorrer quilômetros só pra ir no Sopa Quente tomar uma sopa gratinada. Mas como não é sempre que eu tenho essa disposição, fui vendo outros lugares mais perto pra tomar meu querido caldinho. Mas, aqui pra nós, tem dias que a gente quer fazer do nosso jeitinho, né? Pode ser simples, fácil, besta. Mas só nossa sopa vai confortar.

O problema (ou solução) é que essa vontade bateu esses dias quando eu não tinha nada na geladeira. Sabe quando não tem nada? Pronto. Não tinha uma cenourinha pra contar história, uma batata, um nada. Mas me lembrei que tinha um saco de brócolis congelados e esquecidos que foram eleitos para salvar a noite. E salvaram. Ah, e eu também tinha, como sempre, peitos de frango temperados com sal, pimenta, alho e limão na geladeira. Aí foi fácil.

Peguei o frango e coloquei pra cozinhar com água suficiente pra cobrir os peitos (do frango, claro hahaha). Aí depois de deixar bem cozidos eu adicionei na mesma água, que já era um caldo de frango, o brócolis pra cozinhar. Quando eles estavam mais macios eu tirei o frango e coloquei numa tigela pra desfiar. Então peguei o mixer e bati o brócolis naquele caldo até virar quase um creme.

Confesso que não ficou assim tããão cremoso… Então tirei um pouco do caldo, dissolvi uma colherzinha de amido de milho. Dei um tempo fervendo e pra ficar mais mais cremosinho eu coloquei umas duas colheres de requeijão light e bingo, ficou no ponto. Aí foi só juntar o peito de frango já desfiado e ser feliz.

Pra dar um toque ainda mais mais mais (sabe?), eu coloquei umas fatias de queijo coalho light, desses que derrete, por cima e pronto. Eu sei que a foto não ficou bonita, desculpa aí… Mas estava uma delícia e aqueceu meu coração quando eu precisei <3 Então se você precisar de uma sopinha e tiver esses três ingredientes básicos (frango, brócolis e requeijão), não tenha medo, pode ir com fé.


duas sopas do amor


Eu nunca fui muito fã de sopa, sabe. Acho que porque quando eu era criança mamãe me obrigava a tomar sopa no jantar. Afinal, era o único jeito de comer verduras, sabe. Tudo junto, batido e misturado. Nem sempre era bom, mas dava pro gasto. Aí passei muito tempo sem nem ligar muito pra tal sopinha, até que conheci o tradicional Sopa Quente aqui em Recife. Eu ainda vou pra lá com uma câmera decente pra fazer um post, porque a iluminação aconchegante do lugar não favorece as minhas fotos de celular. Mas aqui dá pra ver uma sopa gratinada de queijo com alho de lá que olha, eu vou te contar viu. Incrível. O lugar é simples, o cardápio é variado, o preço é justo e tudo é muito, muito gostoso.

Aí lembram da minha queda de patins? Pronto. É que nem ficar doente, né. Dá aquela vontade de receber uma manha, um carinho, uma comidinha gostosa. E tudo que eu desejo desde a semana passada é uma boa e cremosa sopa. E foi então que eu fui pra cozinha fazer as minhas primeiras sopas. Pois é, eu nunca tinha feito. Assim, já tinha transformado uma galinha guisada numa canja, né. Mas daquele jeito. Parar pra fazer uma receita de sopa eu nunca tinha feito. Mas tava tão animada que fiz duas ao mesmo tempo hahaha :P Sim, sim. Duas panelas fervendo temperos diferentes. Só faltava ter coordenação pra mexer cada uma com uma mão. :P

Tenho que dizer que sou péssima em seguir receitas. Então olhei algumas daqui, outras dali, mas na verdade terminei fazendo eu mesma minha receita. E outro problema é minha dificuldade com quantidades. Eu nunca sei medir nada, sempre é no olho. O que é um problema quando eu quero fazer a mesma receita duas vezes :( Mas ó, vou tentar o meu melhor pra passar a receita pra vocês, tá? São duas sopas bem diferentes. Uma mais simples e mais saudável, outra mais trabalhosa e não tão saudável assim hehehe :P Mas no final das contas as duas são gostosas e cumprem muito bem o seu papel de confortar uma doente. Ou simplesmente de confortar um final de dia. Ou aquecer. Ou qualquer outra desculpa que você queira usar :P

Sopa de Palmito com Queijo Coalhosopa de palmito
– 1 vidro de palmito
– 1 cebola pequena
– 1 colher de sobremesa de alho picado
– Azeite
– Sal
– Pimenta
– Noz moscada
– Leite integral (mais ou menos a medida do vidro de palmito)
– Uma xícara de chá de queijo coalho em cubos

Primeiro você refoga a cebola cortada em cubinhos no azeite, até ela ficar transparente. Então junta o alho e dá aquela mexida. Então você vai pegar o palmito, tirar toda a água, dar uma lavada pra tirar o excesso de conserva e picar ele em pedacinhos (eu já comprei picado porque, além de mais barato, pra essa receita ele é bem prático). Aí mistura o palmito na panela e deixa refogar bem. Quando estiver bem misturado, coloca água suficiente pra cobrir tudo e deixa cozinhar bem com a panela tapada. Já pode ir dando uma temperada com pimenta, mas o sal acho melhor deixar pra colocar no final, já que o queijo coalho e o próprio palmito já são mais salgados. Então você pode adicionar meia medida do vidro de palmito de leite integral e deixa levantar uma leve fervura, mas não precisa ferver muito não, tá?

Depois é a hora de bater. Você pode escolher tirar da panela e bater no liquidificador, mas eu confesso que peguei o mixer e bati tudo na panela mesmo. Tem que ter cuidado, claro. O fogo tem que estar desligado e tem que se ligar pra não respingar sopa quente em você. Mas fazendo com cuidado, dá pra fazer tranquilo. Aí depois disso chega a hora chata, que é coar a mistura. Quando eu vi uma receita que coava eu fiquei pensando porque, se do jeito que estava era um creme tão bonito e cremoso. Quando eu coloquei na colher pra ver se estava bom de sal eu descobri. As fibras do palmito deixam a textura meio estranha, aí vale coar mesmo. Então é pegar uma peneirinha e acreditar na paciência.

Depois da sopa coada você vai ver que ela fica mais ralinha, então é ao seu gosto. Se quer uma sopa rala mesmo, é acertar os temperos. Se quer algo mais cremoso, tira um pouco do líquido e dissolve meia colher de chá de farinha de trigo separadamente. Com tudo dissolvidinho volta pra panela e deixa ferver até dar uma reduzida e uma engrossada. Aí você vê se precisa de mais leite, ou de mais água. Desculpa, gente. Como eu falei, sou péssima de medidas. Aí é provar, acertar o sal, a pimenta, ralar um pouco de noz moscada e pronto. Quando for dar a última fervida coloca os cubos de queijo coalho e pronto. Tá provinha para servir. :)

Sopa de Cenoura com Ricotasopa de cenoura
– 2 cenouras médias
– 1 cebola média
– 1 colher de sobremesa de alho picado
– Sal
– Pimenta
– Orégano
– 1/2 xícara de ricota espedaçada
– 1/2 xícara de milho verde (opcional)

Essa receita é simples e leve. Eu fiz a base e depois você pode misturar o que quiser que vai ficar gostoso :) Dessa vez eu fiz com ricota e milho verde, e ficou uma delícia :D

Primeiro você vai descascar e cortar as cenouras em pedaços. Sugiro cortar em rodelas e depois cortar as rodelas em 4 pedaços. Enquanto isso você vai refogando a cebola cortada em pedaços e, depois de transparente, vai misturar o alho. Quando tudo tiver refogadinho mistura a cenoura e refoga mais e mais e mais. Já pode colocar um pouco de sal, já que a cenoura é meio docinha. Então coloca água até cobrir tudo e deixa cozinhar bem muito. Pode precisar colocar mais água, se for evaporando muito. A ideia é deixar a cenoura bem molinha mesmo.

Quando estiver no ponto, é hora de bater. Eu, de novo, bati com o mixer direto na panela. Vai ficar bem cremoso e será a hora que você vai ver a consistência que quer. Pode precisar de mais água ou não. Eu coloquei mais um copo, mais ou menos. Aí é acertar o sal, a pimenta e colocar um pouco de orégano. Pronto, está pronto o creme base.

Eu congelei, porque na noite que eu preparei tomei a de palmito. Então eu descobri que sempre quero ter esse creme de cenoura congelado em casa. É tão simples e cai bem com tanta coisa. Vale a pena. Aí dessa fez eu descongelei e fervi com um pouco de milho verde e ricota espedaçada. A ricota dá uma textura ótima e bem cremosa pra sopa.

Pronto, é só servir e se deliciar. Fica muito bem com queijo coalho, uma carninha desfiada, um frangainho, com brócolis e até com algum palmito que tenha sobrado da sopa anterior hehehe :P

E aí, gostaram?

Sem dúvidas vou aderir mais ao mundo das sopas e me aventurar com outras receitas. O que ficar bom eu trago aqui pra compartilhar ;)


cafés da manhã pelo mundo


Esse é o tradicional café da manhã inglês. Conhecido como Full English Breakfast, ele vai de torrada com ovos, bacon, linguiça e um feijão branco com um molho vermelho meio adocicado. É, eu tive o desprazer de provar esse negócio, e relamente não é a melhor coisa do mundo pra começar o dia.

Na China o destaque do desejum é o Youtiao, massa de farinha frita cortada em forma de palitos, que acompanha arroz e leite de soja.

Ah o café da manhã francês. É sem dúvida um dos poucos que realmente tem cara de café da manhã pra mim. Um croissant, ou um brioche, ou ainda uma baguete, companhados de um cream cheese e um bom café bem quente. Esse eu tive o prazer de provar por lá, e volta e meia tento repetí-lo por aqui também. O meu preferido, sem dúvidas.

No Vietnã o dia começa com uma sopa de frango típica, conhecida como Pho, que leva arroz e outros ingredientes, como salsa, cebolinha e hortelã. Dizem ser um dos mais nutritivos do mundo, mas café da manhã temperado desse jeito, e com cara de jantar, não é pra mim não.

A Espanha desperta ao sabor de churros e chocolate quente. Ai que delícia! Isso se eu gostasse de churros… Mas eu fico com o chocolate quente e roubo um croissant lá da frança pra acompanhar :P

O café da manhã na Irlanda até que lembra o inglês, mas sem aquele feijão tão incoveniente. Tudo bem que essas fatias de bacon e essas linguiças ainda deixam ele um pouco indigesto para mim, e os irlandeses ainda incorporam o White Pudding, que é uma massa a base de manteiga, aveia, cebola e especiarias. Posso ficar só com o suco de laranja? :P

Olha o café da manhã americano ai. Eu senti falta das panquecas na foto, com mel ou geléia. Mas um bagel, que nada mais é do que esse pão branco em forma de rosca, recheado com presunto defumado e um bom cream cheese tá valendo né?

Dizem que os italianos passam bem o café da manhã só com uma xícara de café com leite vaporizado, mas eu não perderia a oportunidade de acompanhar esse café com uma boa fatia de pão italiano e uma boa manteiga.

E eu que nem sabia que existia acarajé fora da Bahia… Rá! Brincadeira :P Na Nigéria o dia começa com um acarajé recheado com oji, uma espécie de creme feito de nata. O prato é servido com diversos tipos de molhos e com ‘Moi Moi’, um pudim feito com feijão, cebola e pimentões.

O Irã é mais um lugar que toma café da manhã com cara de almoço, ou jantar. No inverno eles preparam essa espécie de sopa, feita com trigo, canela, manteiga e açúcar, que é misturado com peru, cordeiro ou frango cortado em tiras. Eles cozinham tudo junto e servem. É, realmente não dá pra mim.

E no Oriente Médio eles comem no café da manhã o que eu comeria de entrada no jantar, ou até como petisco à noite. Esse creme é chamado de Labneh, e é feito de iogurte elaborado com especiarias, como hortelã e tomilho, conservado no azeite de oliva. Eles passam em pães ou torradas e pronto, estão prontos pra começar o dia.

Interessante né? Como as culturas são tão diferentes. Eu vi lá no Msn Viagem e adorei.



© 2017 - ideias de fim de semana