Domingo passado eu descobri como é bom dedicar boa parte do meu domingo para a cozinha. Fazer vários pratos de uma vez, sujar a louça só uma vez, muito prático. Um pouco cansativo, mas como eu adoro cozinhar bebericando uma cervejinha ou uma dose de vodka, vira um verdadeiro momento de lazer, e prazer. Eu aproveitei pra adiantar o almoço da semana inteira e para congelar, precisando fazer só os acompanhamentos básicos no dia de comer. É uma mão na roda pra quem trabalha fora o dia inteiro, sai muito cedo, chega tarde e gosta de levar sua marmita pra economizar um trocado no fim do mês, o que é o meu caso :) Então peguei emprestado esse livro com receitas italianas tradicionais, e a primeira que e testei foi essa lasanha de espinafre com gorgonzola. E está mais do que aprovada! Foi a primeira vez que eu fiz espinafre em casa, acredita? Desculpem minha ignorância, mas nem sabia o formato da folha… Mas mistério desvendando e eu coloquei a mão na massa. Ah, foi a primeira receita passo-a-passo que eu fiz pro Ideias. Apesar dessa ser tão simples que nem precisava… hahaha :P

Então, primeiro você tira todas as folhas do espinafre, dispensando as folhas murchas e os caules. Uma coisa importante: o espinafre desaparece! Ele rende pouquíssimo. Para essa receita eu usei dois maços bem cheios. Depois de desfolhar você vai ferver as folhas, até elas ficarem moles, cozidas mesmo. Ai você coloca elas para escorrer e depois pica em pedaços pequenos e reserva. Para preparar o molho você vai refogar uma cebola grande bem picada em duas colheres de manteiga. Quando estiver dourada você vai misturar o espinafre picado e deixar refogar por uns 5 minutos. Depois você vai dissolver 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo em 1 litro de leite e adicionar ao refogado, mexendo até ficar cremoso. Junte o gorgonzola em pedaços e continue mexendo para o queijo derreter bem. Tempere com sal a gosto e pronto. É só cozinhar a massa da lasanha em água fervente com sal e azeite (só não deixe ficar muito mole, porque ainda vai ao forno). Então você já pode montar a lasanha, colocando um fio de azeite numa forma refratária grande e ir intercalando massa e molho, terminando com o molho. Povilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno baixo pré-aquecido por uns 20 ou 30 minutos, até a superfície dourar.

Como a minha eu fiz para congelar, ela não foi ao forno nesse dia, mas como a minha forma foi pequena e sobrou um pouco de massa e um pouco de molho, foi o nosso jantar. A massa da lasanha faz um ótimo papel de falso parpadelli, fica a dica ;)

Foi-se o tempo em que casinhas de boneca eram para quem ainda brincava de boneca, né? Essas réplicas de móveis super modernos são perfeitas, mas o preço não é tão pequeno quanto elas. As casas podem custar até 2 mil dólares.

Via: Casa & Jardim

Há alguns meses, comprei numa super promoção da TokStok a minha linda louça Marroquina, mas ainda não tinha preparado nada para sua estréia. Já havia utilizado as peças separadas, inclusive a tajine num almoço na casa de um casal muito querido, Lus e Ju, mas nada que eu tivesse preparado. Mas o dia chegou, e ele foi ontem.

Claro que para criar o clima, soltei o som. Não faço a menor ideia se é realmente música marroquina, mas ajudou a fazer uma cena. Escutem: Mostafa Terakaa

Eu digo que foi um domingo pseudo marroquinho porque as receitas não são fielmente marroquinas… Os petisquetes lá de casa são quase sempre os mesmos. Azeitona, amendoim, grissini com alguma pasta e pronto. Ideal para a cervejinha gelada que estávamos bebendo. A receita do couscous foi uma mistura do que a Ju fez, com um vídeo que vi na internet e com um toque meu, mas vamos lá. Quando disse para meu querido amigo Tarrask que ia receber um casal de amigos para um jantar marroquinho ele disse que era culinária de nível avançado, mas não sabia ele a simplicidade dos pratos.

O couscous é a coisa mais fácil do mundo. Esquentei 3 xícaras de água com um tabletinho de caldo de legumes e, já com o fogo desligado, joguei 2 xícaras e meia do couscous. Então só dei uma espalhada com um garfo, tampei e deixei ele hidratando por uns 5 minutos. Enquanto isso, em outra panela fiz um refogado com cebola, alho, pimentão verde, amarelo, vermelho, azeitona preta, uma pitadinha de sal, pimenta e páprica picante. Ah, tudo refogado no azeite. Depois que desliguei o fogo, misturei tomate em pedaços, sem semente. Eu deixei pra misturar o couscous com o refogado na hora de servir, fiquei com medo de virar uma gororoba se misturasse antes. Fora isso, piquei salsa, manjericão e cebolinha. Como eu não consigo gostar de cebolinha e manjericão, deixei essas ervinhas separadas nas mini tajines e coloquei só a salsa misturada no couscous. Pronto, lindo de comer.

O espetinho de frango foi de uma receita que peguei lá no Rainhas do Lar, mas que infelizmente eu não tinha, nem encontrei pra comprar, a cúrcuma e o cardamomo, que tenho certeza que fazem toda a diferença no sabor… Mas bem, depois de partir o peito de frango em cubos grandes, coloquei dentro de um saco plástico para marinar junto com o suco de 3 limões, um cálice de vodka (eu prefiro vinho, mas não tinha…), 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de açafrão, páprica picante, noz moscada, uma pitada de canela em pó, sal e pimenta do reino. Ai ele fica lindo no saco plástico por 1 hora (no mínimo) na geladeira, só pegando o gostinho dos temperos. Depois é só preparar os espetinhos, mas não esqueça de molhar os palitos antes para eles não queimarem. O ideal é fazer na brasa né, mas fiz no forno mesmo. Coloquei numa assadeira em fogo baixo, vez por outra virava os espetinhos de lado e ia regando com o tempero que ficou da marinada. Não sei o tempo que ele ficou no forno, mas foi bastante. Virando, regando, virando, regando…

Ai pronto, para acompanhar preparei uma saladinha simples de alface, tomate cereja e palmito e pronto, todos ficaram bem satisfeitos.

A sobremesa foi uma invenção de última hora. Na vedade eu queria fazer sanduichinhos de biscoito maria com recheio de sorvete, e para incrementar bati no liquidificador um pacote de biscoito Negresco para misturar. Mas terminou que o sorvete ficou muito derretido e não tinha consistência para os sanduichinhos. Solução: molhei os biscoitos maria no leite, forrei uma travessa de vidro, coloquei o sorvete de creme com o biscoito batido por cima, mais uma camada de biscoito, outra camada de creme, e esses biscoitinhos em cima pra decorar. Na verdade ficou muito doce… Não precisava da camada do meio de biscoito, da próxima vez eu dispenso ela. Mas pelo que eu vi consegui satisfazer as boquinhas famintas de Paolo, Rafa e Cami. :)