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suflê leve de brócolis e queijo coalho


sufle de brocolis e queijo coalhosufle de brocolis e queijo coalhosufle de brocolis e queijo coalhosufle de brocolis e queijo coalhosufle de brocolis e queijo coalhosufle de brocolis e queijo coalhoEu nunca sei direito o que define um suflê ser um suflê. Se for um recheio refogado com ovo batido por cima e colocado no forno, então tá tudo dominado. Temos um delicioso suflê cremoso de brócolis com queijo coalho! hahaha :) Se não for bem isso… Bem, aí vocês chamam como preferirem. De Olavo, talvez. :P

Pois bem, essa receita é super simples e leve, ótima pra quem tá querendo manter a linha e tem preguiça na cozinha. Ou seja, eu. :P Primeiro eu coloquei 1 saco de brócolis congelado no vapor pra dar uma cozinhada, enquanto refogava cebola e alho no azeite. Ah, e aproveita pra ligar o forno e deixar pré aquecendo.

Depois dei uma cortada no brócolis e juntei ao refogado. Temperei com sal, pimenta calabresa e um pouco de noz moscada pra dar aquele sabor. Então com o refogado pronto, juntei uma generosa colher de requeijão light e uns cubos de queijo coalho, e desliguei o fogo.

Então bati 4 claras em neve, mas eu gosto de dar uma temperada, sabe? Então depois das claras mais firmes eu coloquei páprica picante e açafrão e juntei 2 gemas. Aí bati mais um pouco e pronto, é só montar. Eu dividi em dois refratários pequenos. Coloquei o refogado e, por cima, as claras temperadas. Então é só colocar em forno baixo e esperar dourar.

Fica cremoso, delicioso e dá pra repetir sem muito peso na consciência. :)


sopa de brócolis com frango e queijo


sopa de brocolis com frango e queijoEu adoro sopa, e tem dias que eu tô com desejo de uma sopinha como se só ela pudesse salvar minha noite. Já me desbanquei a percorrer quilômetros só pra ir no Sopa Quente tomar uma sopa gratinada. Mas como não é sempre que eu tenho essa disposição, fui vendo outros lugares mais perto pra tomar meu querido caldinho. Mas, aqui pra nós, tem dias que a gente quer fazer do nosso jeitinho, né? Pode ser simples, fácil, besta. Mas só nossa sopa vai confortar.

O problema (ou solução) é que essa vontade bateu esses dias quando eu não tinha nada na geladeira. Sabe quando não tem nada? Pronto. Não tinha uma cenourinha pra contar história, uma batata, um nada. Mas me lembrei que tinha um saco de brócolis congelados e esquecidos que foram eleitos para salvar a noite. E salvaram. Ah, e eu também tinha, como sempre, peitos de frango temperados com sal, pimenta, alho e limão na geladeira. Aí foi fácil.

Peguei o frango e coloquei pra cozinhar com água suficiente pra cobrir os peitos (do frango, claro hahaha). Aí depois de deixar bem cozidos eu adicionei na mesma água, que já era um caldo de frango, o brócolis pra cozinhar. Quando eles estavam mais macios eu tirei o frango e coloquei numa tigela pra desfiar. Então peguei o mixer e bati o brócolis naquele caldo até virar quase um creme.

Confesso que não ficou assim tããão cremoso… Então tirei um pouco do caldo, dissolvi uma colherzinha de amido de milho. Dei um tempo fervendo e pra ficar mais mais cremosinho eu coloquei umas duas colheres de requeijão light e bingo, ficou no ponto. Aí foi só juntar o peito de frango já desfiado e ser feliz.

Pra dar um toque ainda mais mais mais (sabe?), eu coloquei umas fatias de queijo coalho light, desses que derrete, por cima e pronto. Eu sei que a foto não ficou bonita, desculpa aí… Mas estava uma delícia e aqueceu meu coração quando eu precisei <3 Então se você precisar de uma sopinha e tiver esses três ingredientes básicos (frango, brócolis e requeijão), não tenha medo, pode ir com fé.


marmita do dia: espaguete integral com gorgonzola, brócolis e palmito


marmita do diamarmita do diaQuanto tempo faz que não aparece uma receitinha aqui no Ideias, hein :) E eu nem esperava que fosse aparecer tão cedo… Tenho, tido uma preguiça incrível de cozinhar :P Mas eu percebi que uma coisa não anulou outra, já que essa receita é mega simples e super rápida, então pode fazer com preguiça mesmo :P

Nada mais é do que um espaguete de massa integral cozido al dente e coberto com o molho de gorgonzola mais fácil do mundo. Tudo bem que o molho mesmo é com cebola refogada e blá blá blá. Mas qual foi a parte da p-r-e-g-u-i-ç-a que você não entendeu? :P O negócio é sério. Então eu simplesmente pego um pedaço de gorgonzola e deixo derreter no leite. Aí quando já está bem misturado (pode deixar até aguadinho porque depois ele engrossa), é só colocar uma colher de requeijão e temperar com noz moscada e pimenta. Nem pense em colocar sal, viu? Os queijos dão conta do recado ;)

Aí pra incrementar e não ser a marmita da preguiça de sempre (toda vez é macarrão com gorgonzola nos dias de preguiça…), eu refoguei em azeite e bastante alho uns brócolis cozidos no vapor e uns palmitos cortados em pedaços. Ainda joguei uma cebola em flocos que tinha aqui em casa e temperei com uma pitadinha de sal e pimenta.

Aí é só correr pro abraço, gente. Eu montei nessa assadeira porque estou levando especialmente para dividir com as minhas vegetarianas queridas, Lila e Dani, mas se quiser pode montar direto no prato. É só colocar a massa, dar uma regada de azeite, colocar o molho e cobrir com o refogado. Fica delícia demais, gente.

Espero que as meninas comentem por aqui pra dizer se é só uma foto bonita ou é uma receita com muita cuca no lance :P

 


marmita do dia: peixe embalado


Uma marmita bem leve na sexta-feira é o segredo para uma consciência igualmente leve para enfiar o pé na jaca no fim de semana hahaha :P

Esse peixinho é super simples, e ficou mais saboroso do que bonito pra foto. Comprei filés de tilápia, porque eu acho que desses congelados ele é o melhor. Abri um pedaço de papel alumínio numa assadeira, coloquei o peixe e temperei com limão, sal, pimenta verde, cúrcuma e alho poró. Montei com cenoura, pimentão e ramos de tomilho fresco, coloquei um fio de azeite e fechei. Atenção pra fechar bem todos os cantinhos. É bom enrorlar uma lateral junto com a outra.

Deixa na geladeira por um tempo pra pegar o sabor dos temperos. Enquanto o forno aquecia, eu preparei um delicioso arroz integral, refogado no alho poró e, depois de pronto, misturado aos brócolis cozidos no vapor. Para acompanhar, preparei uma saladinha com alace americana, tomate seco, palmito e milho verde. O peixe fica no forno baixo uns 30 minutos, e quando retirar ele tenha muita atenção. O papel alumínio vai estar quente, e quando você for abrir o pacote o vapor que está acumulado lá dentro vai sair e pode queimar a sua mão. Sugiro que abra o pacote com um garfo e uma faca. Cuidado, tá?

Fica saboroso, leve e é super rápido de preparar :)



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