Eu odeio fazer posts do tipo “só pra não dizer que não postei”, sabe? Mas hoje realmente não ia ter post, correria, cansaço, correria, correria. Mas quando vi no Marketing na Cozinha esses pregos de chocolate me perguntei, porque não postar? :)

Eu adoro essas coisinhas assim, no estilo do post que fiz com meus objetos de desejo. Os pregos são bem mais politicamente corretos que os antigos cigarros de chocolate, mas penso que não pode ser uma coisa muito pra criança, né? Sei lá, vai que eles pensam que todo prego é de chocolate… Mas eu adoraria ter um bolo todo pregado :)

Esse fim de semana foi super difícil… No sábado ficamos sabendo que meu primo estava hospitalizado em estado gravíssimo depois de uma hemorragia interna e uma parada cardíaca, em decorrência de complicações de uma cirurgia bariátrica que ele fez há 2 anos atrás. Foi e está sendo um susto muito grande. No âmbito da medicina, tudo que poderia ser feito, se fez. Ele precisou de transfusão de sangue, e é por isso que eu vim pedir uma ajuda.

Na hora que esse post entrar no ar eu devo estar doando sangue para ele, e qualquer um pode fazer isso. Doar sangue já é um ato de solidariedade que deve ser praticado sempre e, nesse caso, a solidariedade tem nome. Você pode doar qualquer tipo de sangue no HEMOPE, em Recife, em nome de Yvison Oliviera Barbosa Cavalcanti, que está na UTI no Hospital da Unimed. Se não puder doar, pode dar uma força divulgando e fazendo pensamentos positivos, que também vai ajudar muito.

E como, infelizmente, não havia mais nada que eu pudesse fazer por ele, resolvi pegar o domingo para uma terapia que eu gosto: cozinhar. Ontem eu estava precisando ocupar a mente e fazer pensamentos positivos, e nada melhor para garantir isso do que cozinhar. Então nasceu essa trouxinha de doce de leite e biscoito.

Eu inventei esse doce que, para quem foi feito como terapia, ficou bem gostoso.

Primeiro eu preparei o recheio, partindo biscoito maizena em pedaços pequenos. Fiz isso em cima de um escorredor e depois tirei o excesso de “pó” do biscoito, deixando só os pedaços mesmo. Não sei porque eu cismei que esse pó ia deixar a mistura muito doce e dura, mas eu não sei se faz o menor sentido… Então eu misturei o biscoito ao doce de leite cremoso, e estava pronto o recheio.

A massa é de panqueca doce, que eu fiz pegando a receita tradicional (1 ovo, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1 colher de chá de fermento) e adicionei duas colheres de sopa não muito cheias de açúcar, uma colher de sopa de chocolate em pó e uma colher de chá de essência de baunilha. Bati tudo no liquidificador e deixei descansar na geladeira por um tempinho.

Depois é só untar uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga sem sal e preparar as panquecas, cuidando para que não fiquem duras, virando assim que as bordas começarem a soltar. Para rechear é bom deixar a massa esfriar, então é só colocar um pouco de recheio, fechar no meio e juntar as pontas. Usei um palito de petisco para fechar e pronto. Até que ficou bonitinho, né?

E doce como a esperança deve ser.

Eu não sou muito boa de bolo… Na verdade eu fiz poucos na minha vida :P Mas quando vi essa receita no Simplesmente Delícia eu coloquei na cabeça que ia fazer, e fiz. Eu adoro o blog da da Flavia Pantoja, porque além de trazer receitas deliciosas, traz fotos lindas. Já fiz os cookies de chocolate com aveia e ficaram incrivelmente bons, iguais aos da foto. Por isso é difícil reproduzir uma receita de lá pra postar aqui, porque minhas fotos nunca ficam tão boas quanto as dela :P

A receita é realmente simples, é só cuidar das quantidades direitinho. Aqui estão as medidas para uma receita, eu precisei dobrar os ingredientes porque minha forma era grande (26 cm de diâmetro), mas se a sua for média (22 cm) pode usar essa quantidade mesmo.

1 ¼ copos de ameixas frescas picadas

1 copo de farinha de trigo

½ colher de fermento em pó

½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

50 gramas de manteiga a temperatura ambiente (a receita diz pra ser sem sal, mas como eu só tinha com sal eu usei e tirei o sal da receita)

¼ de colher de sobremesa de sal (só se você usar manteiga sem sal)

2/3 copo de açúcar + 2 colheres de sopa

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

1 ovo grande

½ copo de iogurte natural (não serve desnatado) ou 125 ml

Primeiro você deixa o forno aquecendo e vai preparar a forma (usei uma redonda de lateral removível), forrando papel manteiga e untando com manteiga e farinha. Depois disso você lava bem as ameixas, que devem estar maduras mas não muito moles, e corta em pedaços tirando o caroço. Numa vasilha você vai misturar a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, se você for usar.

Na vasilha da batedeira você vai colocar o açúcar e a manteiga, e bater em velocidade média até formar um creme fofo e claro (uns 3 ou 4 minutos). Depois você adiciona o ovo e a baunilha e bate mais um pouco. Então você vai diminuir a velocidade da batedeira e vai adicionar a farinha intercalando com o iogurte natural, em três vezes. Pare a batedeira uma vez para limpar as laterais, bata até incorporar e pronto, é só despejar na forma que você preparou.

O creme fica lindo e delicioso (claro que eu experimentei um pouquinho cru :P), então é só você colocar as ameixas e não precisa afundá-las no creme, porque quando for pro forno isso já acontece. Povilha as colheres de sopa de açúcar por cima das ameixas e leva ao forno por uns 35-40 minutos ou até dourar e uma faca sair seca de dentro. Então é só deixar esfriar por uns 30 minutos antes de desenformar e huuummmmm!

A massa fica fofinha e bem delicada, as ameixas vão pro fundo do bolo e ficam com uma textura deliciosa, dando uma “molhadinha” no bolo. Acho inclusive que dá pra mudar a fruta, com morango deve ficar imoral. É uma receita muito gostosa e simples de fazer. Adorei! Aqui em casa eu nem consegui esperar esfriar 100% pra experimentar :P Eu e Paolo comemos o bolo quase todo de uma vez, então tive que separar o pedaço que prometi pra minha mãe e sair de perto pra não devorar tudo. Aprovadíssima!

Esse é um brownie puramente de chocolate. Ele já apareceu aqui no blog, logo no começo, mas achei que ele merecia um novo post. Quem me passou essa receita foi Cami, muito antes do Na Minha Panela, quando as receitinhas deliciosas dela vinham direito pro Ideias :D Dei um toque meu na receita e aqui está para vocês :)

Primeiro você derrete umas 3 barra de 90g cada de chocolate meio amargo junto com +-100g de manteiga. Pode ser no banho maria ou no microondas por 1 minutinho. Mistura bem até ficar homogêneo e junta 260g de açúcar (mexe mexe mexe), 140g de farinha (mexe mexe mexe) e três ovos (batidos na mão com uma colher de chá de baunilha).

Vai ficar uma massa meio pesada, e nela você vai misturar a outra barra de chocolate (90g) meio amargo que sobrou, cortada em pedaços. Sugiro colocar um pouco na geladeira pra ficar melhor de cortar sem derreter. Coloca o forno para aquecer e vai preparar uma assadeira média retangular, forrada com papel alumínio (que ajuda a desenformar) e untada com manteiga e farinha.

Aí é só despejar toda a massa na forma, espalhando pra ficar da mesma espessura de todos os lados, e levar ao forno baixo por uns 40 minutos. Você pode abrir o forno para checar o ponto, que é quando o palito sair ainda com um pouqinho de massa agarrada nele.

Esse brownie vai super bem com um sorvete e uma calda de chocolate quente. Ele quente é uma delícia. Ele para presente é uma delícia. Ele de qualquer jeito é uma delícia :P