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bolo de coco


bolo de coco 8bolo de coco 2bolo de coco 5bolo de coco 4bolo de coco 3bolo de coco 7 bolo de coco 6bolo de coco 9Eu tenho que admitir: eu não sei fazer bolo. Não lembro nem qual foi a última vez que eu tentei, porque eu tenho o dom de solar todos, deixar ruim, é um problema. Por isso eu sempre termino no brownie. Gostoso, sem fermeto, não sola, uma maravilha. Mas como a vida é feita de testar os próprios limites, eu tentei de novo. E eu ainda sou metida, porque resolvi inventar a minha própria receita. E mais, fazer em duas versões: cupcake e tabuleiro. E sabe qual é o melhor disso tudo? DEU CERTO! Muito certo <3

Eu comecei olhando umas 2357 receitas pra ver qual eu faria. Olhei umas no Pitadinha, outras em outros sites, e no fim das contas eu decidi que ia juntar um pouco de cada uma e fazer a minha. Ingredientes comprados eu constatei que esqueci a manteiga. Sim sim, não tinha manteiga em casa. Então o jeito seria, além de juntar umas receitas, fazer ficar bom sem manteiga. E terminou que a receita ficou mais simples do que eu podia imaginar.

Fui fazendo tudo na batedeira. Bati 3 ovos inteiros (eu ia bater as claras em neve, mas aí o primeiro ovo caiu inteiro dentro da vasilha e eu bati foi tudo, a verdade é essa hehehe) e depois fui juntando 2 xícaras de farinha de trigo (sim, eu comecei a juntar com a batedeira ligada e dei um banho de farinha na pia, em mim, na cozinha, coisa linda), 2 xícaras de Leite de Coco Tambaú2 xícaras de açúcar 100g de coco ralado, que eu usei o de saquinho mesmo. Depois de tudo bem batidinho, eu juntei 2 colheres de sopa de fermento, que (milagre!) não estava vencido.

Então para o formato de cupcake é só colocar nas forminhas sem encher muito com a massa, pra não transbordar, e colocar em forno pré aquecido por 3o a 35 minutos, ou até passar no teste do palito. Para o formato de tabuleiro, você unta e enfarinha a forma, coloca a massa e leva ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Ah, eu acho que esse é o primeiro bolo que fica melhor depois que esfria. Ele quente fica meio grudentinho, sabe? Frio fica mais fofinho. Então seja pra desenformar ou pra colocar a cobertura, espera esfriar.

Aqui ainda entrou uma cobertura que é opcional, que eu só usei no formato do cupcake. Acho que esse formatinho de tabueliro quanto mais simples melhor, pra tomar com um cafezinho… Hummm! E essa receita já cria uma capinha caramelizada por conta do açúcar, sabe? Então se quiser optar por só colocar um pouco de coco desidratado por cima já dá um tcham. Mas se quiser fazer a cobertura, é só fazer tipo um brigadeiro. Derrete 1 colher de sopa de manteiga (era exatamente a medida que eu tinha na minha geladeira hehehe) e junta com 1 caixa de leite condensado1 xícara de Leite de Coco TambaúEntão leva em fogo baixo mexendo até engrossar. Pronto, então é só deixar esfriar e colocar por cima dos bolinhos e cobrir com coco ralado, Fica uma gracinha, né?

Então já que bolo é bom pra comemorar, fica aqui a minha comemoração de ter conseguido fazer um bolo! Yeah!! hahaha :)

 

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos


mini cheesecake de goiabada


mini cheesecakeEu amo cheesecake, e adoro experimentar diferentes tipos, formatos, sabores e receitas. Essa receita daqui é simples, e tem uma surpresa na massa que fez toda a diferença. Eu fiz uma versão mini, que eu achei um charme. Pra quem, assim como eu, ama dar comida de presente, essa é uma ótima opção. E também fica uma graça pra servir de sobremesa em casa pra um evento especial. Também funciona se você usar as forminhas tradicionais de cupcake, mas eu gostei mesmo dessa versão com folhas de papel manteiga. Achei mais ~rústico~ e ainda dá pra colocar um laço de fita pra ficar mais fofo <3 Então se liga na receita que é fácil.

mini cheesecakemini cheesecakeOs ingredientes são poucos, o que deixa a receita ainda mais fácil. Na batedeira, você bate 3 claras em neve, e depois junta 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Bate pra misturar, depois coloca 300g de cream cheese e o suco de 1/2 limão. Então deixa essa mistura toda bater por uns 20 minutos. Enquanto isso, vamos preparar a massa. Eu gosto de experimentar alternativas para a receita básica de biscoito + manteiga. Faço muitas vezes até sem massa mesmo, porque gosto de fazer em travessas de vidro e não naquelas formas de fundo removível, sabe? Mas pra essa versão eu me inspirei nessa receita da Pitadinha e ficou ótima e fácil.mini cheesecakemini cheesecakeÉ só esfarelar bolinhos de bacia e umedecer com um pouco de leite. O suficiente pra que os farelos fiquem assim, agarradinhos de novo. Então e só forrar os quadrados de papel manteiga, que eu lambusei com um pouco de manteiga antes e pronto. A massa está pronta pra receber o recheio. Gostei dessa massa porque ela funciona até na versão do cheesecake de travessa de vidro, porque não fica dura, sabe? Mas dá uma firmesa e um docinho especial. Adorei. Então é só colocar o recheio e levar ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, até passar no teste do palito.mini cheesecakemini cheesecakemini cheesecakeDepois de sair do forno, espera esfriar um pouco e cobre com Doce de Goiaba Cremoso Tambaú, que já vem pronto pra você derramar aí em cima. Aí é só colocar na geladeira ou no freezer até ficar geladinho pra servir. 
mini cheesecakemini cheesecakeDelícia, hein? E a textura fica ótima também, bem fofinho. Deu pra ver que cheesecake do bom não tem mistério? E pode ser mini, grande, pra cortar, comer de colher, tudo com essa mesma receita. É versátil que só ela. Então já deixa ela na agulha pra próxima reunião da família ou dos amigos, é uma delícia garantida ;)

 

Post em parceria com a Tambaú Alimentos


meu instagram viu #12 especial receitas rápidas


Eu sempre faço coisas rápidas e fáceis na cozinha, pro meu dia-a-dia. Mas receitas simples não quer dizer que sejam menos gostosas ou que sejam sempre a mesma coisa. Dá pra variar bem o cardápio com algumas opções leves inclusive, sem ter que perder muito tempo ou ter muito trabalho. Aí vez por outra eu fotografo e posto no Instagram e um monte de gente vem perguntar a receita. Mas são coisas tão simples, tão mistureba de ingredientes, que eu nem penso em publicar a receita. Mas como sempre perguntam por lá, separei algumas pra trazer pra cá. Afinal, segunda-feira é dia de pensar em facilitar a vida. :)

receitas rápidasMeu Instagram Viu a torta cremosa de brócolis com frango.  Fiz o brócolis no vapor e depois refoguei na cebola e alho. Juntei um franguinho desfiado, pedaços de ricota, temperei com pimenta, coloquei requeijão light e pronto. Coloca na assadeira com ovo batido por cima. Pra cada 3 claras batidas eu uso uma gema só. Ah, bati as claras com páprica picante <3 Aí cobri com queijo coalho e gratinei no forno até dourar.

receitas rápidasMeu Instagram Viu o macarrão com linguiça de 10 minutos numa panela só, porque domingo é dia de almoço preguiçoso. Junta o macarrão cru, as linguiças, tomate pelado com o suco, cebola, alho e temperos como pimenta e orégano. Mistura tudo e coloca água até cobrir. Fecha a panela e deixa ferver. Tem que mexer pra não grudar no fundo. O ponto é quando o macarrão estiver al dente. Então desliga, junta uma colher de requeijão e pronto. A mistureba gororobenta mais gostosa está pronta pra ser servida.

receitas rápidasMeu Instagram Viu um omelete super recheado de atum. Peguei 2 claras e bati na mão até ficar mais fofinha. Juntei a clara e um pouco de leite desnatado e bati com as claras. Temperei com páprica picante e coloquei numa frigideira com um fio de azeite espalhado. Aí juntei num pote atum ralado, tomates cereja cortados, milho verde e polenguinho cortado em cubos. Misturei e joguei por cima do ovo na panela. Em fogo baixo tapei com a panela até o conteúdo ficar firme e sem deixar queimar o fundo. Depois tem que ter habilidade pra dar aquela jogada pra cima pra poder virar. Comigo dá certo 87% das vezes hahaha :) Aí deixa assar do outro lado e pronto, só dobrar pra servir.

receitas rápidasMeu Instagram Viu meu prato preferido: macarrão com salsicha. Refogar cebola, alho e salsicha em rodelas. Junta tomate pelado e deixa dar uma cozinhada. Prepara o macarrão al dente e junta tudo numa cumbuca (tem que ser na cumbuca, prato não tem graça), tempera com pimenta e queijo (que dá pra ver que eu não tinha.. haha) e pronto. Alegria é ter um prato preferido tão fácil <3

receitas rápidasMeu Instagram Viu o mexidão de forno, que é o café-da-manhã dos campeões. Mas serve de lanche, jantar.. hahaha :) Forra uma assadeira com pão de forma (usei integral), e coloca um pouco de ketchup. Cobre com ovos batidos na mão com um pouco de leite. Pra cada 2 claras eu uso 1 gema, e a quantidade vai depender do tamanho da assadeira e de pão, mas que seja o suficiente pra cobrir tudo.

receitas rápidasMeu Instagram Viu uma mistureba de berijela com frango. Coloquei cubos de beringela temperada com sal no forno. Em forno baixo coloquei por uns 10 minutos, abri pra mexer, coloquei por mais uns 10 minutos, abri pra mexer e adicionei tomates cereja cortados e cubos de frango já grelhados. Eu tinha temperado o frango com sal, pimenta, curry e limão. Aí cortei em cubos e grelhei na frigideira sem óleo. Quando juntar o frango com a berinjela, cobre com queijo e volta pro forno por mais uns 10 minutos. E pronto, é uma mistureba gostosa e saudável. :D

receitas rápidasMeu Instagram Viu uma sobremesa linda, deliciosa, saudável e fácil. Essa quem preparou foi Ju, do Pitadinha, num almoço que ela fez pra gente <3 Essa taça nada mais é do que iogurte grego + geléia de frutas + pedaços de chocolate amargo e geladeira. Mais simples do que isso, só dois disso. :)

A aí, gostaram da versão de comidinhas? :D

Para acompanhar todos os posts do meu Instagram, segue aqui: Terrinha.

E aqui estão os outros posts da série “Meu Instagram Viu” e até a próxima o/


meu instagram viu #9


A minha vida anda tão corrida nesse começo de 2014 que eu chega estou triste de não estar conseguindo parar pra conversar com o blog. Sério, quando eu não tenho um tempinho pra me dedicar a escrever, procurar coisas bonitas pra compartilhar, ou só vir aqui dividir meus sentimentos e pensamentos, parece que eu tô sem tempo pra mim, sabe? Aqui é a minha terapia, meu cantinho de reflexão, meu respiro. Mas a verdade é que eu tô investindo e administrando meu tempo como dá, e infelizmente esse lazer virtual tá ficando um pouco de lado. Até porque, como todo mundo merece, eu tô investindo no meu lazer mais real. Seja pra curtir com a família e amigos, seja pra ficar sem fazer absolutamente nada. Mas sempre que dá, nem que seja no fim do job no meio da madrugada, eu arrumo uma forcinha pra vir aqui. E sempre termino o post mais feliz do que eu comecei. :)

E pra o primeiro Meu Instagram Viu de 2014, eu vou fazer um apanhado de algumas das primeiras fotos do ano. Porque nem parece que ainda não terminou o primeiro mês, viu? Tanta coisa já aconteceu que já parece meio do ano! hahaha :) meu instagram viuMeu Instagram Viu quando eu comprei uma lente olho de peixe pro iPhone e não tinha nada melhor pra fazer uma foto de teste hahaha :P

meu instagram viuMeu Instagram Viu momentos de nostalgia na Rua do Lazer, na Unicap. Estudei um ano só lá, mas fiz amigos pra vida inteira, e tenho momentos inesquecíveis nesse lugar. Saudades.

meu instagram viuMeu Instagram Viu e sempre verá quando um pôr do sol for assim, emocionante.

meu instagram viu Meu Instagram Viu quando Chica me deu colo dia desses, por mais que na foto pareça o contrário.

meu instagram viuMeu Instagram Viu as Oliveiras reunidas. Eu, mamãe e Malu curtindo a festa da família. <3

meu instagram viuMeu Instagram Viu um dos meus doces preferidos de todos o tempos: bolo de rolo. Servi na festa da família com doce de goiabada cremoso e sorvete de creme. Só digo uma coisa: imoral.

meu instagram viuMeu Instagram Viu o fim de domingo na praia de Boa Viagem, sem filtro e com muitos pensamentos ao vento.

meu instagram viuMeu Instagram Viu o tempo perdido na espera das burocracias de cartório.

meu instagram viuMeu Instagram Viu a caneca mais linda do mundo, onde eu tomo minha dose diária de produtividade. Presente da minha irmã e a cara da minha mesa de trabalho. <3

Gostaram? :D

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