Há alguns meses, comprei numa super promoção da TokStok a minha linda louça Marroquina, mas ainda não tinha preparado nada para sua estréia. Já havia utilizado as peças separadas, inclusive a tajine num almoço na casa de um casal muito querido, Lus e Ju, mas nada que eu tivesse preparado. Mas o dia chegou, e ele foi ontem.
Claro que para criar o clima, soltei o som. Não faço a menor ideia se é realmente música marroquina, mas ajudou a fazer uma cena. Escutem: Mostafa Terakaa
Eu digo que foi um domingo pseudo marroquinho porque as receitas não são fielmente marroquinas… Os petisquetes lá de casa são quase sempre os mesmos. Azeitona, amendoim, grissini com alguma pasta e pronto. Ideal para a cervejinha gelada que estávamos bebendo. A receita do couscous foi uma mistura do que a Ju fez, com um vídeo que vi na internet e com um toque meu, mas vamos lá. Quando disse para meu querido amigo Tarrask que ia receber um casal de amigos para um jantar marroquinho ele disse que era culinária de nível avançado, mas não sabia ele a simplicidade dos pratos.
O couscous é a coisa mais fácil do mundo. Esquentei 3 xícaras de água com um tabletinho de caldo de legumes e, já com o fogo desligado, joguei 2 xícaras e meia do couscous. Então só dei uma espalhada com um garfo, tampei e deixei ele hidratando por uns 5 minutos. Enquanto isso, em outra panela fiz um refogado com cebola, alho, pimentão verde, amarelo, vermelho, azeitona preta, uma pitadinha de sal, pimenta e páprica picante. Ah, tudo refogado no azeite. Depois que desliguei o fogo, misturei tomate em pedaços, sem semente. Eu deixei pra misturar o couscous com o refogado na hora de servir, fiquei com medo de virar uma gororoba se misturasse antes. Fora isso, piquei salsa, manjericão e cebolinha. Como eu não consigo gostar de cebolinha e manjericão, deixei essas ervinhas separadas nas mini tajines e coloquei só a salsa misturada no couscous. Pronto, lindo de comer.
O espetinho de frango foi de uma receita que peguei lá no Rainhas do Lar, mas que infelizmente eu não tinha, nem encontrei pra comprar, a cúrcuma e o cardamomo, que tenho certeza que fazem toda a diferença no sabor… Mas bem, depois de partir o peito de frango em cubos grandes, coloquei dentro de um saco plástico para marinar junto com o suco de 3 limões, um cálice de vodka (eu prefiro vinho, mas não tinha…), 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de açafrão, páprica picante, noz moscada, uma pitada de canela em pó, sal e pimenta do reino. Ai ele fica lindo no saco plástico por 1 hora (no mínimo) na geladeira, só pegando o gostinho dos temperos. Depois é só preparar os espetinhos, mas não esqueça de molhar os palitos antes para eles não queimarem. O ideal é fazer na brasa né, mas fiz no forno mesmo. Coloquei numa assadeira em fogo baixo, vez por outra virava os espetinhos de lado e ia regando com o tempero que ficou da marinada. Não sei o tempo que ele ficou no forno, mas foi bastante. Virando, regando, virando, regando…
Ai pronto, para acompanhar preparei uma saladinha simples de alface, tomate cereja e palmito e pronto, todos ficaram bem satisfeitos.
A sobremesa foi uma invenção de última hora. Na vedade eu queria fazer sanduichinhos de biscoito maria com recheio de sorvete, e para incrementar bati no liquidificador um pacote de biscoito Negresco para misturar. Mas terminou que o sorvete ficou muito derretido e não tinha consistência para os sanduichinhos. Solução: molhei os biscoitos maria no leite, forrei uma travessa de vidro, coloquei o sorvete de creme com o biscoito batido por cima, mais uma camada de biscoito, outra camada de creme, e esses biscoitinhos em cima pra decorar. Na verdade ficou muito doce… Não precisava da camada do meio de biscoito, da próxima vez eu dispenso ela. Mas pelo que eu vi consegui satisfazer as boquinhas famintas de Paolo, Rafa e Cami. :)
Eu conheci Carol tem pouco mais de 2 anos. Essa menina linda, com seu leve sotaque dos 15 anos vividos em Portugal, conquistou meu carinho. Primeiro, como dupla. Uma diretora de arte muito competente, uma ilustradora super talentosa e uma fashionista nata. Ai além de me encantar com ela, me encantei com seu trabalho. Depois fui conhecendo um pouco da sua história de vida, das dificuldades do passado e da superação. Então comecei a admirar ela como uma mulher guerreira. Assim como sua mãe, Weydja, que eu não conheço mas admiro por saber um pouquinho da sua história. Então não tinha como. Eu e Carol viramos uma dupla muito além do expediente. E, como se não bastasse todo trabalho que ralizamos juntas dentro da agência, fazemos “milium” planos para o futuro. Nossas teorias de como vamos ficar ricas e dominar o mundo. Do grande negócio que vamos criar para investir. Da nossa mina de ouro. Sim, nós temos muitos planos. E ontem, mais uma tarde na Livraria Cultura depois do almoço, em mais uma conversa sobre nossas vidas, percebemos que nós fazemos muitos planos para o futuro, mas não conseguimos realizá-los. E então fomos percebendo como no auge dos nossos vinte e poucos anos, nós ficamos em casa nos fins de semana pensando no que vai ser de nós depois da aposentadoria. Ficamos vendo comédias românticas pensando no que fazer para ter dinheiro. Ficamos trabalhando até tarde pensando em chegar em casa e descansar para pensar no que temos de trabalho para o dia seguinte. Então, percebemos que somos jovens demais. Sim, somos muito jovens para só fazer planos. Somos muito jovens para não fazer mais uma loucura ou outra de vez em quando. Que somos muito jovens mesmo. Então, depois de fazer mais alguns planos sobre fugir juntas para mochilar na Europa ou fazer um curso em Nova Yorque, resolvemos viver o presente e fazer uma loucura. E essa loucura chama-se Café Cardinale da Livraria Cultura. Uma loucura com 6 bolas de sorvete de creme, cheia de creme de chocolate e crocante, boiando no Frangélico e coberta com MUITO chantilly. Claro que antes da metade nós já estávamos enjoadíssimas, sem aguentar mais nem olhar para essa loucura e pensamos: os jovens são tão inconsequentes né?
