No fim de semana passado eu comprei o meu tão prometido mixer. Já tinha paquerado ele muitas vezes, então decidimos que esse fim de semana era a vez dele. Ai a primeira coisa que eu fiz, foi esse presentinho pra minha mamãe, que acabou de passar por uma cirurgia e merece todos os mimos do mundo. Eu misturei cebola, alho, cebolinha, salsa e louro e joguei pra bater tudo no mixer. Quando eu fiz pra mim ainda coloquei pimenta, e você pode colocar o que mais você desejar. É um tempero rápido pra fazer qualquer coisa, além de ser um presentinho muito simpático, que eu já tinha até falado aqui no blog. O pote é de palmito, que eu sempre guardo bem lavadinho, e esse tecido, como você já deve ter notado, é um resto do tecido das almofadas do post aqui de cima hehehe :P
Eu adoro cheesecake. De verdade.
A última receita que eu tinha feito era com queijo minas, e no liquidificador. Mas essa daqui eu achei uma textura melhor, e também mais saborosa. Agora eu faço uma opção de cheesecake sem aquela massa, do mesmo jeito que minha amiga Camilla faz. Economiza tempo, trabalho e umas boas calorias. Claro que aquela massa é uma delícia, principalmente quando leva amêndoas… huummmm! Mas aqui entra como opcional, tá? :)
Bem, é uma receitinha super simples. Na batedeira você vai bater ligeiramente 3 ovos inteiros e depois adicionar 2 potes de cream cheese, 150g de açúcar, o suco de 1/2 limão e 1/2 colher de chá de essência de baunilha. Bata tudo por 20 minutos em velocidade baixa. Então é só derramar essa mistura num refratário de vidro e levar ao forno pré-aquecido em fogo baixo por uns 40 minutos, ou até começar a dourar. Então é só tirar, esperar esfriar e colocar a cobertura do seu gosto. Pode ser uma calda de goiabada ou uma geléia, como eu escolhi. Comprei daquelas Queensberry (aqui pra nós, são as melhores, né?) misturei com um pouquinho-inho de água, pra ela ficar mais fácil de espalhar e joguei por cima. Então é geladeira (ou freezer, dependendo da sua pressa) até ficar durinho e pronto. É só se jogar :)
Domingo passado eu descobri como é bom dedicar boa parte do meu domingo para a cozinha. Fazer vários pratos de uma vez, sujar a louça só uma vez, muito prático. Um pouco cansativo, mas como eu adoro cozinhar bebericando uma cervejinha ou uma dose de vodka, vira um verdadeiro momento de lazer, e prazer. Eu aproveitei pra adiantar o almoço da semana inteira e para congelar, precisando fazer só os acompanhamentos básicos no dia de comer. É uma mão na roda pra quem trabalha fora o dia inteiro, sai muito cedo, chega tarde e gosta de levar sua marmita pra economizar um trocado no fim do mês, o que é o meu caso :) Então peguei emprestado esse livro com receitas italianas tradicionais, e a primeira que e testei foi essa lasanha de espinafre com gorgonzola. E está mais do que aprovada! Foi a primeira vez que eu fiz espinafre em casa, acredita? Desculpem minha ignorância, mas nem sabia o formato da folha… Mas mistério desvendando e eu coloquei a mão na massa. Ah, foi a primeira receita passo-a-passo que eu fiz pro Ideias. Apesar dessa ser tão simples que nem precisava… hahaha :P
Então, primeiro você tira todas as folhas do espinafre, dispensando as folhas murchas e os caules. Uma coisa importante: o espinafre desaparece! Ele rende pouquíssimo. Para essa receita eu usei dois maços bem cheios. Depois de desfolhar você vai ferver as folhas, até elas ficarem moles, cozidas mesmo. Ai você coloca elas para escorrer e depois pica em pedaços pequenos e reserva. Para preparar o molho você vai refogar uma cebola grande bem picada em duas colheres de manteiga. Quando estiver dourada você vai misturar o espinafre picado e deixar refogar por uns 5 minutos. Depois você vai dissolver 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo em 1 litro de leite e adicionar ao refogado, mexendo até ficar cremoso. Junte o gorgonzola em pedaços e continue mexendo para o queijo derreter bem. Tempere com sal a gosto e pronto. É só cozinhar a massa da lasanha em água fervente com sal e azeite (só não deixe ficar muito mole, porque ainda vai ao forno). Então você já pode montar a lasanha, colocando um fio de azeite numa forma refratária grande e ir intercalando massa e molho, terminando com o molho. Povilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno baixo pré-aquecido por uns 20 ou 30 minutos, até a superfície dourar.
Como a minha eu fiz para congelar, ela não foi ao forno nesse dia, mas como a minha forma foi pequena e sobrou um pouco de massa e um pouco de molho, foi o nosso jantar. A massa da lasanha faz um ótimo papel de falso parpadelli, fica a dica ;)
