Faz tempo que não rola tanta receita na sequência aqui no blog, né? :) Não sei se eu que estou cozinhando mais ou se a câmera nova está me animando a fotografar qualquer besteira que eu faço hahaha :P Porque essa de hoje mesmo nem sei se pode ser chamada de receita, mas quando eu tava fazendo eu fui tirando fotos e resolvi compartilhar aqui com vocês, afinal, não custa, né? :) As fotos praticamente já dizem o passo a passo. Eu fui fazendo, misturando e vendo no que dava. Eu tinha um peito de frango temperado com limão, pimenta, sal, alho e cebola desidratados. Aí processei esse frango junto com uma batata doce laminada, crua mesmo. Aí pra dar a liga coloquei uma clara de ovo e um pouco de aveia, e fui acertando os temperos com um pouco de pimenta calabresa, salsa, páprica picante e curry. Ah, e coloquei um fiozinho de azeite também.

Com a massa toda processada eu fui fazer as bolotas. Resolvi rechear com 1/4 de polenguinho light pra dar aquele toque ;) Depois eu “empanei” na aveia em flocos temperada com um pouco de sal, pimenta do reino e mais curry. Levei no forno pré-aquecido numa assadeira de cupcakes, mas o único motivo de ter sido nela foi: minhas outras assadeiras estavam sujas e eu estava com preguiça de lavar. Essa é a verdade hahaha :P

Aí pronto, deixei acho que por uns 20 minutos e depois virei as bolinhas de cabeça pra baixo, pra assar bem de todos os lados. Aí é tirar e comer quentinho no lanche, junto com um café. É uma opção mais saudável do que uma coxinha ou um sanduíche no meio da tarde, né não? :) E dá pra temperar com o que quiser, rechear com o que quiser, é super versátil.

Pra fazer essa receita eu me inspirei num nugget caseiro que meu amigo e parceirinho de academia Charles fez. Mas ele é phyno e bateu com queijo e legumes, e ficou uma delícia.

Então é isso, fica aqui uma dica rapidinha pra um lanche gostoso e saudável ;)

Nunca mais pintou uma marmita do dia por aqui, né? :) E essa nem é receita nem nada, e nem vinha parar aqui hahaha :P Mas aí que eu comprei uma câmera nova e agora tudo é motivo pra testar um clique :P Então terminei fotografando a marmita de ontem e resolvi trazer pra vocês como sugestão de consumo, porque nem receita ela é direito.

Eu sempre tenho peito de frango temperado com sal, pimenta, limão e alho na geladeira, como já falei várias vezes por aqui. Dessa vez acho que até tinha um pouco de orégano. Aí aproveitando a máxima da minha amiga Ju do Pitadinha, que “nem só de frango grelhado precisa viver uma pessoa de dieta”, fiz uma forma diferente de comer o tal franguinho nosso de cada dia :P

Peguei os peitos de frango que já estavam cortados na metade e abri ao meio, sem cortar inteiro. Tipo um talho, sabe? Aí coloquei uma fatia de peito de peru e um pedaço de queijo coalho, e enrolei. Fechei com um palito de madeira, coloquei numa travessa de vidro e joguei um gergelim por cima. Pronto, foi só isso. Aí coloquei no forno pré aquecido até ficar douradinho. Simples assim. Se deixar muito tempo eles vão ficar meio ressecados… Então a dica é cobrir com papel alumínio pra eles ficarem um pouco mais suculentos.

Se você viver com mais paciência, tempo e vontade, dá pra incrementar um bocado a receita. Dá até pra dar um corte mais certinho no frango pra ficar mais bonito, colocar um recheio mais elaborado tipo palmito ou cenoura, enfim. É uma forma bem versátil de dar uma variada no cardápio, sem sair muito da linha. E o melhor, é tão rapidinho que dá pra fazer pouco tempo antes do almoço e comer fresquinho.

Bom apetite, gente. :D

Eu adoro sopa, e tem dias que eu tô com desejo de uma sopinha como se só ela pudesse salvar minha noite. Já me desbanquei a percorrer quilômetros só pra ir no Sopa Quente tomar uma sopa gratinada. Mas como não é sempre que eu tenho essa disposição, fui vendo outros lugares mais perto pra tomar meu querido caldinho. Mas, aqui pra nós, tem dias que a gente quer fazer do nosso jeitinho, né? Pode ser simples, fácil, besta. Mas só nossa sopa vai confortar.

O problema (ou solução) é que essa vontade bateu esses dias quando eu não tinha nada na geladeira. Sabe quando não tem nada? Pronto. Não tinha uma cenourinha pra contar história, uma batata, um nada. Mas me lembrei que tinha um saco de brócolis congelados e esquecidos que foram eleitos para salvar a noite. E salvaram. Ah, e eu também tinha, como sempre, peitos de frango temperados com sal, pimenta, alho e limão na geladeira. Aí foi fácil.

Peguei o frango e coloquei pra cozinhar com água suficiente pra cobrir os peitos (do frango, claro hahaha). Aí depois de deixar bem cozidos eu adicionei na mesma água, que já era um caldo de frango, o brócolis pra cozinhar. Quando eles estavam mais macios eu tirei o frango e coloquei numa tigela pra desfiar. Então peguei o mixer e bati o brócolis naquele caldo até virar quase um creme.

Confesso que não ficou assim tããão cremoso… Então tirei um pouco do caldo, dissolvi uma colherzinha de amido de milho. Dei um tempo fervendo e pra ficar mais mais cremosinho eu coloquei umas duas colheres de requeijão light e bingo, ficou no ponto. Aí foi só juntar o peito de frango já desfiado e ser feliz.

Pra dar um toque ainda mais mais mais (sabe?), eu coloquei umas fatias de queijo coalho light, desses que derrete, por cima e pronto. Eu sei que a foto não ficou bonita, desculpa aí… Mas estava uma delícia e aqueceu meu coração quando eu precisei <3 Então se você precisar de uma sopinha e tiver esses três ingredientes básicos (frango, brócolis e requeijão), não tenha medo, pode ir com fé.

Que eu estou nessa vibe de comer melhor, acho que já deu pra perceber, né? :) Mas pra não transformar o ideias num blog de receitas hahaha eu vou separar só algumas e publicar por aqui uma vez por semana, de preferência na segunda-feira, pra inspirar quem jura começar a dieta nesse dia :P

Então uma das receitas que foi sucesso na semana passada foi essa, a beringela com frango, molho de tomate com quinoa e tudo gratinado com queijo coalho. O preparo é bem simples e agrada mesmo quem não gosta de beringela (ou diz que não gosta só porque ainda não comeu uma que vale a pena). Essa receita é totalmente inspirada na beringela à parmegiana que a Pitadinha postou lá no blog dela :D

Primeiro você pega uma beringela grande ou duas pequenas e corta em cubinhos pequenos. Aí dá aquela lavada e coloca numa peneira com bastante sal. Pode colocar bastante porque a gente vai tirar ele depois, é só pra ela soltar aquela água escura, sabe? Deixa nessa por pelo menos uma hora.

Outra coisa que vai precisar ficar no tempero é o frango. Como eu sempre tenho cubinhos de peito de frango temperados na geladeira, eu nem sempre lembro de dizer que o ideal é deixar no tempero também por, no mínimo, uma horinha. Aí corta os cubinhos e tempera com alho, sal, pimenta, ervas e um pouco de vinagre balsâmico.

Depois você pode começar a preparar o molho de tomate. Eu sempre faço o básico, que é refogar cebola e alho, e misturar uma lata de tomate pelado cortado. Aí dá aquela temperada com sal, pimenta e orégano, e deixa ele ficar fervendo lindamente. Pra essa receita eu adicionei 1/3 de xícara de quinoa (tô a louca da quinoa) e deixei ela cozinhar nesse molho de tomate por uns 15 minutos. Pode precisar adicionar água, tá?

Depois que a beringela tiver descansado e soltado bastante água, lava pra tirar o excesso de sal, coloca num pano de prato limpo e espreme, pra tirar a água. Aí segura aí, tá? Reserva. Então pega os cubinhos de frango e dá aquela grelhada marota, e reserva. Então é só fazer a montagem, que eu fiz em duas travessas individuais de vidro, pra eu e Manoel levarmos de marmita pro trabalho. :D

Coloca a beringela primeiro, o frango depois e, por cima, joga o molho de tomate com a quinoa. Então coloca um pouco de queijo coalho ralado por cima, uma pitadinha de orégano e deixa no forno pra gratinar por uns 10 ou 15 minutinhos. Pronto, já tá uma delícia. :D Parece que é trabalhoso por conta do passo a passo, né? Mas vai fazer que você vai ver que é bem fácil. :D

E, de sobremesa, que tal uma coalhada desnatada com geléia diet de frutas vermelhas? Hummmm!