Eu sei que eu fiquei de postar comidinhas só na segunda-feira, mas achei que vale a pena compartilhar com vocês algumas sugestões de lanches do bem, que podem cair muito bem no café da manhã ou em algum dos lanchinhos do dia. :D

Essa tapioca de peito de peru com ricota que meu amor faz para o nosso café-da-manhã é a melhor do mundo. A especialidade dele é tapioca de mortadela hahaha Mas devido as condições atuais de temperatura e pressão, estamos variando com peito de peru, ricota, polenguinho light e afins. E olha, fica uma delícia incrível com um cafezinho ;)

Esse meu muffin de peito de peru não ficou tão bonito quanto o de Pitadinha, mas tá valendo hahaha :D

Mamão com aveia, farinha de linhaça dourada e coalhada desnatada não tem erro, né? Eu adoro muito e volta e sempre tá no lanche ou no café-da-manhã, as vezes misturado com um cereal de milho se açúcar :D

Essa cestinha é fofa, né? Fiz na forminha de cupcake, forrando com o peito de peru, recheando com ricota temperada com orégano e gratinando com muçarela no forno. Super combina com uma mostardinha ;)

E eu nem preciso dizer que o Pitadinha tá CHEIO de receitas deliciosas pra essas pequenas refeições, né? Bolinho de ricota com abobrinha, bolo de queijo sem farinha, pão de queijo low carb, bolo de chocolate sem farinha (morri?), muffin de linhaça com maçã… Ah gente, é muita opção super gostosa e leve pra quem quer comer bem, viu? Não tem desculpa pra não mudar os hábitos ;)

Que eu estou nessa vibe de comer melhor, acho que já deu pra perceber, né? :) Mas pra não transformar o ideias num blog de receitas hahaha eu vou separar só algumas e publicar por aqui uma vez por semana, de preferência na segunda-feira, pra inspirar quem jura começar a dieta nesse dia :P

Então uma das receitas que foi sucesso na semana passada foi essa, a beringela com frango, molho de tomate com quinoa e tudo gratinado com queijo coalho. O preparo é bem simples e agrada mesmo quem não gosta de beringela (ou diz que não gosta só porque ainda não comeu uma que vale a pena). Essa receita é totalmente inspirada na beringela à parmegiana que a Pitadinha postou lá no blog dela :D

Primeiro você pega uma beringela grande ou duas pequenas e corta em cubinhos pequenos. Aí dá aquela lavada e coloca numa peneira com bastante sal. Pode colocar bastante porque a gente vai tirar ele depois, é só pra ela soltar aquela água escura, sabe? Deixa nessa por pelo menos uma hora.

Outra coisa que vai precisar ficar no tempero é o frango. Como eu sempre tenho cubinhos de peito de frango temperados na geladeira, eu nem sempre lembro de dizer que o ideal é deixar no tempero também por, no mínimo, uma horinha. Aí corta os cubinhos e tempera com alho, sal, pimenta, ervas e um pouco de vinagre balsâmico.

Depois você pode começar a preparar o molho de tomate. Eu sempre faço o básico, que é refogar cebola e alho, e misturar uma lata de tomate pelado cortado. Aí dá aquela temperada com sal, pimenta e orégano, e deixa ele ficar fervendo lindamente. Pra essa receita eu adicionei 1/3 de xícara de quinoa (tô a louca da quinoa) e deixei ela cozinhar nesse molho de tomate por uns 15 minutos. Pode precisar adicionar água, tá?

Depois que a beringela tiver descansado e soltado bastante água, lava pra tirar o excesso de sal, coloca num pano de prato limpo e espreme, pra tirar a água. Aí segura aí, tá? Reserva. Então pega os cubinhos de frango e dá aquela grelhada marota, e reserva. Então é só fazer a montagem, que eu fiz em duas travessas individuais de vidro, pra eu e Manoel levarmos de marmita pro trabalho. :D

Coloca a beringela primeiro, o frango depois e, por cima, joga o molho de tomate com a quinoa. Então coloca um pouco de queijo coalho ralado por cima, uma pitadinha de orégano e deixa no forno pra gratinar por uns 10 ou 15 minutinhos. Pronto, já tá uma delícia. :D Parece que é trabalhoso por conta do passo a passo, né? Mas vai fazer que você vai ver que é bem fácil. :D

E, de sobremesa, que tal uma coalhada desnatada com geléia diet de frutas vermelhas? Hummmm!

Agora que eu não levo mais marmita pro trabalho, porque tenho o prazer de poder ir pra casa almoçar, terminei sem postar mais receitinhas, né? É que eu não tenho variado muito o cardápio, sabe? Tô tentando seguir firme na dieta, aí é uma tal de salada todo dia que tá fácil pra ninguém hahaha :)

Mas aí essa semana rolou essa tilápia delícia, que pode salvar o cardápio leve e saudável da semana ;)

A receita é simples e besta, que dá nem pra chamar de receita direito. Pega o filé de tilápia lindão e joga no tempero, com sal, pimenta do reino, limão, um fio de azeite e umas ervinhas de sua preferência. Então coloca sobre os filés rodelas de cebola, pimentão vermelho, tomate e finaliza com uns champignons cortadinhos. Coloca mais azeite, mais pimenta e mais ervinhas e pronto. Eu deixei de um dia pro outro nesse tempero, mas se não rolar, qualquer coisa acima de uma hora tá valendo :)

Aí é cobrir com papel alumínio e tacar no forno. Deixa tipo uns 40 minutos com ele fechado no papel alumínio, depois abre pra dar uma secada na água por mais uns 20 minutos. Dependendo da quantidade de peixe pode ser mais ou menos tempo, tá? Aí é se jogar na delícia e pronto :D Fácil, né?

Se correr, ainda dá tempo de fazer pro almoço de hoje :D Bom apetite, gente :)

Quanto tempo faz que não aparece uma receitinha aqui no Ideias, hein :) E eu nem esperava que fosse aparecer tão cedo… Tenho, tido uma preguiça incrível de cozinhar :P Mas eu percebi que uma coisa não anulou outra, já que essa receita é mega simples e super rápida, então pode fazer com preguiça mesmo :P

Nada mais é do que um espaguete de massa integral cozido al dente e coberto com o molho de gorgonzola mais fácil do mundo. Tudo bem que o molho mesmo é com cebola refogada e blá blá blá. Mas qual foi a parte da p-r-e-g-u-i-ç-a que você não entendeu? :P O negócio é sério. Então eu simplesmente pego um pedaço de gorgonzola e deixo derreter no leite. Aí quando já está bem misturado (pode deixar até aguadinho porque depois ele engrossa), é só colocar uma colher de requeijão e temperar com noz moscada e pimenta. Nem pense em colocar sal, viu? Os queijos dão conta do recado ;)

Aí pra incrementar e não ser a marmita da preguiça de sempre (toda vez é macarrão com gorgonzola nos dias de preguiça…), eu refoguei em azeite e bastante alho uns brócolis cozidos no vapor e uns palmitos cortados em pedaços. Ainda joguei uma cebola em flocos que tinha aqui em casa e temperei com uma pitadinha de sal e pimenta.

Aí é só correr pro abraço, gente. Eu montei nessa assadeira porque estou levando especialmente para dividir com as minhas vegetarianas queridas, Lila e Dani, mas se quiser pode montar direto no prato. É só colocar a massa, dar uma regada de azeite, colocar o molho e cobrir com o refogado. Fica delícia demais, gente.

Espero que as meninas comentem por aqui pra dizer se é só uma foto bonita ou é uma receita com muita cuca no lance :P