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massa | ideias de fim de semana
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Tag Archives: massa

massa com frango ao molho de beringela e tomates

massa com frango ao molho de beringela e tomateAh gente, desculpa pela foto. Ela nem tá tão apetitosa, né? É que eu não achei a câmera na minha bagunça, aí foi a foto do Instagram mesmo :P

Então, essa foi a receita do almoço de hoje, e se você quiser dá tempo de fazer pro jantar. ;) O que inspirou essa receita é esse molho de tomate com beringela que Ju postou no Pitadinha, e que desde o dia que foi pro ar eu paquero pra fazer. Eu faria de boa a receita sem o frango, mas como pra Manoel não existe almoço sem uma proteína de carne, e era dia dele almoçar da minha comidinha, fiz essa mistureba.

Bem, pra começar é fazer com a beringela exatamente o que Ju ensinou. Primeiro fatia e depois corta em lâminas finas (deu pra ver que eu não cortei tão fino assim, né? hehehe). Aí você apóia uma peneira em cima de uma travessa e faz uma camada de beringela e uma de sal (pode ser bastante mesmo). E vai fazendo até terminar a beringela e colocar a última camada de sal. Deixa lá quietinho por uma hora, que a beringela vai soltar bastante água.

Enquanto isso, pega o peito de frango e corta em cubinhos. Aí tempera com sal, pimenta, vinagre balsâmico e alho, e deixa ele lá pegando um saborzinho. Depois que passar o tempo da beringela, você vai lavar bastante pra tirar o excesso de sal e depois colocar num pano de prato bem limpinho e espremer pra sair toda a água. Ela vai ficar bem molinha.

Aí você vai refogar no azeite uma cebola cortada em cubinhos e mais um pouco de alho. Então é juntar o frango que tava no tempero e refogar. Então coloca a beringela, mexe, mexe, mexe. Ao invés de ser paciente e linda como Ju, e fazer o tomate ralando ele e tudo, eu usei tomate pelado de latinha mesmo :P Então mistura o tomate na panela e pronto. Pode colocar um pouco mais de pimenta, orégano e o que quiser pra dar um up no tempero. Ervas frescas são bem vindas, mas não tinha lá em casa. :P

Deixa ferver pro frango dar uma cozinhada boa e tudo pegar o sabor e pronto. É só misturar com a massa de sua preferência e mandar ver no almoço, ou jantar. :D Eu fiz com uma massa integra porque né, dia de semana a dieta é regrada e só o fato de estar comendo macarrão já é sair dos meus padrões. :P Mas quando é assim, feito com carinho e amor, sempre vale a pena. :)

Ah, e venho lembrar que quem tiver uma receita assim gostosa e feita com carinho, pode inscrever no Receita Premiada da Vitarella. Lembra que eu falei, aqui? Pois é, gente. Você pode ganhar até R$2.000,00 em vale-compras e eu posso ganhar uns quilinhos a mais, afinal, vou experimentar as receitas finalistas. Hummm! :9

Então é isso, boa sorte e bom apetite! :D

* Ah! Pra quem tem dúvida se é “beringela” ou “berinjela”, as duas formas estão certas. :D Aí é só escrever como achar mais bonito. :P

massa cremosa e crocante

penne vitarellaReceita Premiada Vitarellapenne vitarellapenne vitarellapenne vitarellapenne vitarellaMacarrão com salsicha é o meu prato preferido. Pronto, é isso. Sabe aquele prato que te quebra na emenda, te deixa com água na boca só de pensar e que você comeria no café da manhã, almoço e jantar? Pronto. No dia-a-dia eu tento levar uma alimentação mais saudável, sabe. Muita salada, peitinho de frango, pouco açúcar, pouco sódio. Mas se quiser me fazer mudar de rumo, coloque um cachorro quente ou um macarrão com salsicha na minha frente. Assim vai-se minha fé na dieta hahaha :)

Aí quando a Vitarella me convidou pra fazer uma receita, e me mandou um kit bem recheado de produtos, meus olhos bateram no Penne Vitarella e eu pensei: não vou conseguir fazer outra coisa. Por gostar tanto, apesar de não comer muito, eu sempre tento fazer uma receita diferente para o meu adorado macarrão com salsicha. E essa ficou bem gostosa, misturando uma textura cremosa e crocante ao mesmo tempo.

Vou compartilhar com vocês a receita aqui, mas fiquem espertos. É bom ir se inspirando que hoje começa o Concurso Receita Premiada da Vitarella, que vai dar até R$2.000,00 em vale-compra para a receita vencedora. Participar é bem fácil. Você pode inscrever quantas receitas quiser, mas tem que ser aquelas que você faz com carinho, sabe? Com os seus ingredientes favoritos e que deixa todo mundo com água na boca. Aí é só pegar essa receita, inscrever no site da Vitarella e começar a divulgar. As 50 receitas mais votadas no site vão passar por uma comissão julgadora, que vai eleger as 10 melhores para serem preparadas pelo Chef Wellington, num evento todo especial. Nesse dia, eu, Juliana do Pitadinha e Ana do A Casa Que Minha Vó Queria vamos experimentar as 10 receitas, dar o nosso voto e de lá sairá a grande vencedora. Legal, né? E então, o que tá esperando? :D

Pra dar uma forcinha, aqui vai a receita simples da minha massa cremosa e crocante, mas vale ser receita doce ou salgada, tá? Primeiro você vai cortar 1 cebola em pedacinhos e colocar pra refogar no azeite. Enquanto isso, pode ir ralando 1 linguiça calabresa e 6 salsichas. Junte um pouco de alho ao refogado e, em seguida, misture a linguiça ralada. É bom deixar a linguiça refogar bem pra ir soltando a gordura e ajudar no refogado da salsicha. Então pode juntar as salsichas raladas e mexer até dar uma secadinha. Nessa etapa eu já gosto de começar a temperar, com pimenta calabresa e orégano. Não precisa colocar sal, já que a linguiça e a salsicha já são bem salgadinhas, né.

Aí depois do recheio ficar bem refogado, você pega uma lata de tomate pelado e, se tiver com paciência, passa na peneira pra descer só o sugo mesmo. Aí não entra o bagaço nem as sementes do tomate. Mas se tiver com preguiça coloca com tudo mesmo. ;) Aí deixa ferver bem e, se quiser, coloca um pouco de água e deixa ir fervendo e evaporando, pra ficar bem cozido. Enquanto isso coloca pode ir preparando o Penne Vitarella conforme as instruções da embalagem. Também já pode pegar umas 4 folhas grandes de acelga e cortar só o talo. As folhas pode reservar pra uma saladinha de acompanhamento. ;) Aí pega esses talos e corta em tiras não muito finas, e reserva.

No final, pega duas colheres bem cheias de requeijão e mistura no molho. É isso que vai deixar a massa bem cremosa. Depois que desmanchar todo o requeijão é a hora da mistureba. :) Numa travessa mistura a massa com o molho e, só na hora de servir, coloca a acelga. Ela vai dar uma amolecida por conta da temperatura do prato, mas vai continuar crocante. E esse prato foi uma grata surpresa de texturas. Uma massa cremosa bem saborosa com uns pedacinhos crocantes.

E aí, deu pra inspirar? Então vai logo se inscrever no Concurso Receita Premiada, que é até o dia 30 de novembro. E pra ficar por dentro de tudo, acompanha o Facebook da Vitarella, que vai ter muita coisa bacana por lá. Ah, e se depois desse prato deu vontade de comer alguma coisa doce, que tal um brigadeiro de colher carinhosamente preparado pelo amor, pra comer com bolacha Maria Leite? Hummmm!maria leite vitarellaEste post é um publieditorial.

massarella, a melhor massa de maceió

massarella maceiómassarella maceiómassarella maceiómassarella maceiómassarella maceiómassarella maceiómassarella maceióO título do post é quase um trava língua, né? Mas eu não tinha outra forma de dizer isso. Eu sou apaixonada por massas. É um fato. Adoro fazer em casa, comer fora, na casa dos amigos, de qualquer jeito. Seja uma massa caseira ou uma seca, barata ou cara, com um molho elaborado ou só no alho e óleo. Foi uma boa massa, eu tô feliz e salivando.

E na Semana Santa eu e meu lindo fechamos a nossa viagem com chave de ouro. Logo antes de pegar a estrada de volta, nós paramos para almoçar na Massarella, uma casa de massas muito conhecida lá em Maceió. Ela tem um ambiente bem aconchegante lá dentro. Meio escurinho, trabalhado na madeira, com uma decoração meio de cantina italiana. Bem agradável.

Quando nós fomos atendidos a mocinha explicou que os pratos eram individuais, porém muito bem servidos. E que podiam servir até duas pessoas, dependendo da fome. Optamos por pedir um medalhão de filé ao molho de queijos com talharim caseiro. E tenho que dizer, foi uma das melhores massas que eu já comi. Não digo de cara que foi a melhor porque eu tenho meu carinho todo especial pelo Parpadelli com Porpetas do Bodega & Pizza lá de Candeias, mas essa massa foi imoral. Sério.

Foi legal ter recebido a dica do tamanho do prato, realmente seria muito pra uma pessoa só. Mas a massa estava tão boa que pareceu ser pouco pra dividir pra dois, apesar da gente ter saído satisfeito. O ambiente externo parece ser super agradável à noite, e deu vontade de ir pra lá comer uma pizza qualquer dia. Quem sabe o dia que eu voltar ao Radisson eu não escolha ir à noite para a Massarella? :)

Se você vai pra Maceió e gosta de uma boa massa, não deixe de conhecer a Massarella. De verdade ;)

marmita do dia: espaguete integral com gorgonzola, brócolis e palmito

marmita do diamarmita do diaQuanto tempo faz que não aparece uma receitinha aqui no Ideias, hein :) E eu nem esperava que fosse aparecer tão cedo… Tenho, tido uma preguiça incrível de cozinhar :P Mas eu percebi que uma coisa não anulou outra, já que essa receita é mega simples e super rápida, então pode fazer com preguiça mesmo :P

Nada mais é do que um espaguete de massa integral cozido al dente e coberto com o molho de gorgonzola mais fácil do mundo. Tudo bem que o molho mesmo é com cebola refogada e blá blá blá. Mas qual foi a parte da p-r-e-g-u-i-ç-a que você não entendeu? :P O negócio é sério. Então eu simplesmente pego um pedaço de gorgonzola e deixo derreter no leite. Aí quando já está bem misturado (pode deixar até aguadinho porque depois ele engrossa), é só colocar uma colher de requeijão e temperar com noz moscada e pimenta. Nem pense em colocar sal, viu? Os queijos dão conta do recado ;)

Aí pra incrementar e não ser a marmita da preguiça de sempre (toda vez é macarrão com gorgonzola nos dias de preguiça…), eu refoguei em azeite e bastante alho uns brócolis cozidos no vapor e uns palmitos cortados em pedaços. Ainda joguei uma cebola em flocos que tinha aqui em casa e temperei com uma pitadinha de sal e pimenta.

Aí é só correr pro abraço, gente. Eu montei nessa assadeira porque estou levando especialmente para dividir com as minhas vegetarianas queridas, Lila e Dani, mas se quiser pode montar direto no prato. É só colocar a massa, dar uma regada de azeite, colocar o molho e cobrir com o refogado. Fica delícia demais, gente.

Espero que as meninas comentem por aqui pra dizer se é só uma foto bonita ou é uma receita com muita cuca no lance :P

 

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