Estranhou que no post do meu Natal não teve comida, né? Pois aqui estão :) Não foi uma ceia com aquele já conhecido derramamento de comida das grandes ceias das grandes famílias, mas foi o suficiente para deixar aquela sobra gostosa para o almoço do dia seguinte :D Gente, é sério. Eu amo comer resto de ceia no dia 25. Já fico esperando a hora do almoço :P

Todos os anos mamis ganha da empresa um belo peru, e ela sempre faz essa farofa com os miudos e recheia ele. É a minha tentação. Do mesmo jeito que eu sempre sonho com o camarão de coco na Semana Santa na casa da minha tia, eu sonho com essa farofa do peru da minha mãe no Natal. Aí como mamis estava machucada por conta de uma queda, eu dei conta do restante da ceia.

A pedido de mamis, fiz um arroz à piamontese, e como tinha comido um delicioso lá na casa da Cami, peguei a receita Na Minha Panela e ficou perfeito :) Aí fiz também umas batatas meio doidas. Eu não sabia como ia preparar, mamis só tinha pedido pra ser batata. Então lavei bem direitinho e coloquei elas pra cozinhar com casca e tudo. Elas cozinharam e eu ainda n sabia o que ia fazer. Aí resolvi ir partindo e ela ficou assim, então achei que valia uma refogada no alho, já que ela ainda estava durinha e não ia simplesmente virar purê. Refoguei muito alho no azeite, acertei o sal e mandei a batata pra dentro. Não satisfeita, joguei numa travessa, povilhei parmesão ralado por cima e taquei no forno. E não é que ficou boa? Também não tinha muito segredo, né? Batata, alho e queijo não tem como dar errado :P

E de sobremesa, como mamis está evitando chocolate e coisas com cafeína, fiz a minha melhor receita de cheesecake, que já postei aqui. Mas essa eu fiz um pouco diferente. Eu ia fazer sem massa mesmo, mas lembrei que tinha sobrado um pouco da farinha de amêndoas de quando a gente fez os macarons, e resolvi misturar com um pouco de manteiga, açúcar mascavo e fiz essa camada de baixo. Levei no forno um pouco antes de colocar o recheio, e depois foi ao forno de novo pelo tempo da receita. Cobri com geléia de amora e voilá, estava pronto um delicioso cheesecake de três camadas :)

Pode parecer pouca comida, mas eu comi até dormri, literamente, e todo mundo comeu muito bem. A felicidade foi a sobra pro almoço do dia seguinte, onde tudo parecia ainda mais gostoso. Nem o arroz ficou ruim, já que o ideal é servir ele na hora. Dei uma dissolvidinha nele com um pouco de leite, ralei mais queijo parmesão e continuou uma delícia.

E essa foi minha pequena, porém deliciosa, ceia de Natal :)

Desde que eu fiz aqui os biscoitos de amêndoas ao perfume de limão que Fabinho me diz que quer fazer os tais macarons. Aquele docinho francês que é tão delicado quanto lindo e gostoso. Então, quando ele estava pra chegar aqui em casa, fui comprar as amêndoas porque ele iria fazer a primeira tentativa aqui, comigo. E assim foi. E foi ótimo :)

Algumas coisas para esclarecer sobre essa receita:

1. Ficaram feinhos mas são deliciosos;

2. Os macarons entraram, junto com sushi e nhoque, para a lista de comidas que eu prefiro pagar pra comer do que tentar fazer :P

3. Eu não tinha ideia de como macaron é puro açúcar :O

4. Nossa receita foi levemente improvisada, então não levem ela como guia ao pé da letra.

Esclarecimentos feitos, vamos ao que interessa. Para a massa você vai precisar de 350g de açúcar de confeiteiro (como não tinha, eu bati açúcar refinado no mixer. Não sei se tem o mesmo efeito, mas funcionou), 215g de farinha de amêndoas (comprei inteiras sem casca, bati no liquidificador, e em seguida no mixer pra ela ficar mais fina) , 165g de claras (aproximadamente 3) e 40g de açúcar. Se você quiser fazer colorrido, também pega lá o corante da cor que você preferir.

Aí vai começar a novelinha. Primeiro eu peneirei toda a farinha de amêndoas, depois juntei com o açúcar “de confeiteiro” e peneirei de novo. Aí você vai pegar a batedeira e bater as claras em neve com os 40g de açúcar comum, até virar um suspiro firme. Se for fazer colorido, essa é a hora de colocar o corante. Então nesse suspiro você vai, delicadamente, colocando a mistura peneirada. Deixe a mistura descansar um pouco, coisa de uns 15 minutos.

Então foi onde começaram os maiores improvisos: o ideial era pegar uma assadeira, forrar com papel manteiga ou silplat (aquelas folhas de silicone usadas pra não grudar), mas como a gente não tinha nem um nem outro, tentamos uma assadeira untada. Fon. Deu merda. Não tentem isso, a manteiga derreteu e contaminou os macarons que nunca assaram. Então foi a vez da gente tentar a minha mini assadeira de teflon. Deu certo, mas de tão pequena ela só cabia 6 bolinhas, ou seja, 3 macarons por fornada. Foi uma lenda até terminar… Mais precisamente, Fabinho ficou de meia-noite até 4h da manhã fazendo. Ah, o ideal também é fazer as bolinhas com saco de confeiteiro, mas como eu também não tenho fui fazendo na colherzinha mesmo. Dica: faça bolinhas pequenas, coisa de 2cm, e deixe um bom espaço entre elas, coisa de 4cm.

Então, com o forno pré-aquecido a 200°, você vai colocar a assadeira dos macarons dentro de outra assadeira, pra ficar um fundo duplo. Então vai deixar por 10 minutos, tirar a assadeira de baixo e deixar por mais 5 minutos. Acreditem, isso faz toda a diferença. Então é deixar eles esfriarem um pouco antes de tirar da forma. Foi aí que os nossos racharam e ficaram assim feinhos. Então eu provei eles e fiquei triste, porque eles estavam grudentinhos e com gosto de puro açúcar… Recheamos com ganache de chocolate (chocolate em barra derretido com creme de leite) e pronto. Eu já tinha ido dormir quando acabaram as fornadas, mas Fabinho recheou todos com o maior cuidado, já que eles estavam meio quebradiços, e deixou dormir num prato coberto com papel filme.

Aí quando eu acordei, meio sem esperanças porque não tinha conseguido deixar o macaron com eu gostaria, eu resolvo experimentar de novo. E voilá! Estava uma delícia! Sem estar grudento nem nada, uma noite de sono transformou aquela coisa grudentinha e com gosto de açúcar puro em um digno macaron! Sério gente, ficou delícia demais. O ganache ficou no ponto certo, e tudo terminou bem. Feinho, mas muito bom!

E é assim que termina a saga para realizar o sonho de Fabinho de fazer macarons. Com um final feliz :D Só espero que as próximas tentativas dele (porque eu não pretendo tentar de novo :P) sejam além de gostosas, lindas e dignas de fotos.

E hoje Fabinho foi embora… Vai recomeçar sua vida em Santos, mas antes vai passar um mês estudando em Vancouver. Meu coração tá apertadinho de saudade. Minha garganta deu aquele nó ao deixá-lo no aeroporto. Mas já temos data para nos ver de novo, em junho no meu aniversário. Eu sei que tá longe, mas ter essa certeza já me deixa mais tranquila. Volta logo, Fabinho.

<3

Eu tenho plena consciência de que preciso emagrecer, e que preciso de exercícios físicos também. Mas como eu não vou me inscrever em nenhuma academia até o fim do ano, vou tentar dar uma controlada na alimentação pra ver se cola. Eu não consigo ficar paranóica, contando calorias e simplesmente banindo tudo da minha vida, mas como eu tenho a sorte de realmente gostar de salada, peixe, coisas integrais e leves, eu vou entrar de cabeça nessa minha nova dieta.

E para me ajudar, eu fechei com Carol e Lu que eu vou fazer uma semana de marmitas leves para nós três. Elas dão os ingredientes e eu preparo com muito amor para o dia seguinte. Eu acho que vai funcionar, basta saber se elas vão conseguir passar uma semana comendo da minha comida :P

A receita de hoje é simples, e eu peguei a base dela lá no Na Minha Panela. O filé fica suculento, branquinho e delicioso. Você deixa os filés no tempero (limão, azeite, alho, pimentas e sal) por no mínimo uma hora. Então, numa panela, você derrete um pouco de manteiga com um fio de azeite (que não deixa a manteiga queimar) e refoga uma cebola em rodelas. Quando ela estiver bem transparentezinha, você vai afastar as rodelas pro canto da panela, pegar os filés e, delicadamente, colocar de forma que eles encostem no fundo. Com menos de um minuto você vira eles, e deixa o outro lado dar essa “fritadinha”. Na receita da Cami é só colocar aqueles tomates pelados de lata, que eu tanto amo e que fica delicioso. Mas como aqui em casa não tinha, eu fiz um molho com tomates (sem despelar por pura preguiça) temperado com cebola, alho, tomates, polpa de tomate, azeite, pimenta, sal e manjericão e ficou delícia. Então depois dos tomates, fecha a panela e deixa cozinhar por uns 5 minutinhos ou até o peixe ficar branco. Peixe cozinha rapidinho mesmo.

Aí pronto, eu juntei um arroz integral com cenoura, ao aroma de curry, e um saladão que tá bem mais caprichado que esse da foto :P Vamos ver se as meninas vão aprovar… :)

Essa foi minha sobremesa de hoje, não é de morer? Mais um presente super carinhoso e muito delicioso da minha querida Ju, do Pitadinha. É um cupcake totalmente integral, e muito saboroso. Não tem aquele gosto de comida natureba, sabe? Bem que ela disse :) A receita é a desse bolo de cenoura maravilhoso, só adicionando meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Até a cobertura é o mesmo ganash, só bate mais um pouquinho pra ficar mais firme, coloca no saco de confeiteiro e arraza :D

Adorei, viu Ju? Brigada!

<3