Eu sei, o post da marmita entrou atrasado… Mas é que na verdade eu nem ia postar sobre a marmita de hoje, mas ficou tão gostosa e é tão simples que achei que valia a pena compartilhar :)

Eu adoro fazer almôndegas. Acho simples, rápido e gostoso. Você pode fazer do seu jeito, com os seus temperos, que vai ficar ainda mais delicioso. A minha foi simples, mas ficou ótima.

Peguei a carne moída de frango e misturei com uma cebola ralada (depois de ralar eu espremi ela na mão pra tirar o excesso de líquido), sal, pimenta, cominho, ervas de provance e esfarelei uma bolacha cream cracker integral pra dar uma liga. Aí é só deixar descansar um pouco pra pegar o tempero e fazer umas bolinhas, do tamanho que quiser.

Como eu resolvi rechear com uns cubos de muçarela, fiz umas bolinhas maiores, me certificando que o queijo não estava aparecendo pra não vazar. Aí você pode escolher o jeito que quer fazer. Tem gente que gosta de fritar, e taca a bolinha lá no óleo quente, mas como fritura é uma coisa que eu não faço em casa, eu resolvi fazer no vapor.

Geralmente eu faço almôndega de carne, é a primeira vez que eu faço de frango, aí tenho que dizer que elas ficaram horrorosas no vapor. Super branconas e tal. Aí eu resolvi tirar do vapor e colocar um pouco no forno, pra dar uma dourada, e acho que ficou perfeita. Porque se eu tivesse colocado direito no forno, ela tinha perdido muito líquido e não tinha ficado suculenta. Mas como ela foi antes para o vapor ela não diminuiu tanto e ficou na medida. Acho que esse é o segredo.

Aí pra acompanhar o fiz o molho de gorgonzola mais simples do mundo.

Um parênteses sobre meus dias de preguiça. Eu não estou conseguindo organizar meu horário direito ainda. Saio da agência, vou pra academia, chego tarde em casa para dar atenção a filha peluda, marido, organizar algumas coisas para o dia seguinte, programar um post e ainda preparar marmita. O que tem me tornado uma cozinheira das madrugadas. Aí eu tenho procurado simplificar cada vez mais as receitas, o que me leva a fazer algumas descobertas :)

O molho de gorgonzola mais simples do mundo nada mais é do que pegar o queijo, cortar em pedaços grandes e colocar numa panela com um fio de azeite. Aí coloca um pouco de leite e vai deixando o queijo derreter. Aí você vai dosando o leite vendo se o molho está muito grosso ou muito ralo. Se ficar muito ralo, dissolve um pouco de amido de milho no leite e joga junto, mas geralmente nem precisa. Se quiser, já tá pronto. Mas se preferir pode dar uma temperada com pimentas, noz moscada e ervas finas. Depois de desligar o fogo eu ainda joguei um pouco de creme de leite e priu. Cabou. Sem cebola, sem alho, sem trabalho.

Aí foi só fazer uma massa e preparar a marmita. Ficou delícia minha receita da madrugada :)

Eu amo comida gororobenta e misturebas. Eu sei, falando desse jeito não parecem coisas apetitosas, mas eu gosto mesmo assim :P Seja aquele velho restô donté ou um mexidão, como diz meu pai, o que importa é que coisa boa misturado com coisa boa dificilmente vai dar uma coisa ruim.

Quando eu vou fazer ovo frito misturo uma fatia de peito de peru fatiada, um pouco de queijo e uma colher de requeijão. Pense numa gororoba boa. Quando eu era adolescente e voltava esfomeada das noitadas eu chegava em casa e misturava milho, ervilha e requeijão e comia. Ok, hoje eu faço essa mesma cara de nojo que vocês fizeram, mas eu gostava dessa gororoba, principalmente na madrugada :P Afe, e tem muito mais receitas assim, de mistureba que são ótimas. Vocês tem que fazer a de vocês e vir me contar qual é :)

Afinal, tem coisa mais simples do que misturar tudo e mandar pra dentro? Tem nada, gente. E eu super apóio esse tipo de “receita”, se é que podemos chamar assim. Quando a preguiça bate, quando a feira está no fim, quando sobrou comida, tudo é motivo para fazer uma boa mistureba, e essa é a minha marmita de hoje. Uma mistureba até saudável :)

Eu peguei brócolis e descongelei no vapor, depois dei uma refogada no alho e no azeite. Então desliguei o fogo e fui juntando palmito, azeitona preta, tomate, cenoura e temperei com sal defumado, pimenta e orégano. Numa panela eu preparei um arroz sete grãos refogado na cebola e no alho e quando os grãos estavam al dente eu juntei a mistureba.

Gente, não é uma coisa que fica bonita pra foto não, tá? Essa do post é só dos ingredientes “pré-arroz”, com um filtro do Instagram que deixa tudo lindo. Mas nem todo dia é dia de comida pra foto, né? E dia que tem mistureba, não tem foto, é quase uma regra :P Pra finalizar a marmita eu coloquei uns cubos de muçarela de búfala que vão derreter quando eu colocar no microondas e deixar a mistureba ainda mais gororobenta e gostosa. Porque tem dias que a gente não come com os olhos, com é cá boca mermo :P

Eu apóio a mistureba e a gororoba o/

Ontem Paolo comprou um galeto pra almoçar. Desses de supermercado, mesmo… Meio ressecado, meio gorduroso, meio sem gosto. Ruim mesmo. Mas como a gente tem a maior dó de estragar comida, decidimos dar um jeito de reaproveitar o tal galeto.

Como eu e ele adoramos panqueca e tudo que a gente estava precisando ontem era de uma comidinha reconfortante, foi a receita escolhida. E tenho que dizer pra vocês que ficou uma delícia :)

Comecei a desfiar o galeto enquanto assistia um episódio de The Big Bang Theory, dispensando as partes mais ressecadas.

Depois peguei uma cebola grande, ralei e coloquei pra refogar no azeite. Juntei uma boa quantidade de alho, deixei refogar bem e juntei o frango. Mexe, mexe, mexe. É bom colocar um pouco mais de azeite já que vai estar um pouco seca a mistura.

Então eu cortei dois tomates maduros em cubos e peguei umas fatias de azeitona preta e misturei. Coloquei um dedinho de água e fechei a panela pra dar uma hidratadinha. Aí foi só dar uma força com os temperos. Juntei pimenta calabresa, orégano, uma pitada de ervas de Provance (das originais, presente do casal Na Minha Panela) e um pouco de cominho. No final, perto de desligar o fogo, juntei uma colher generosa de requeijão, que deu um sabor delícia e ainda deu a liga :P

Aí fui preparar a massa. Receitinha básica de um copo de farinha de trigo pra um copo de leite, um ovo, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Aí eu adicionei um fiozinho de azeite, pimenta do reino e açafrão, porque eu adoro panqueca amarelinha :P Reserva.

E pra finalizar eu fiz um molho de tomate bem encorpado. Refoguei cebola e alho e juntei dois tomates maduros em cubos. Deixei refogar beeem muito e temperei com sal, um pouco de açúcar pra quebrar a acidez, pimenta do reino e orégano. Vamos refogando sem pressa, tá? Aí juntei meia lata de tomates pelados e deixei reduzir. Então fui adicionando um dedinho de água e deixando secar, botando água e deixando secar. Incontáveis vezes, enquanto preparava os discos de panqueca numa frigideira antiaderente meladinha de azeite.

Aí foi só rechear os discos com o frango, enrolar, colocar numa travessa e espalhar o molho por cima. Ralei um pouco de muçarela, porque era o queijo que tinha e pronto. É só dar uma esquentada no forno na hora de servir :) As panquecas vão super bem com uma saladinha, mas na minha marmita elas estão de prato único :P

E assim nós transformamos um galeto ruim numa panqueca deliciosa :)

A marmita do dia de hoje é especial. Não, não é a receita que é especial, essa é muito simples por sinal. Especial foram os presentinhos que eu ganhei da carinhosa leitora Sillmelo Akita. Sempre atenciosa nos comentários e no twitter, a Sillmelo resolveu me mandar de presente um pouco da cultura japonesa, já que ela é casada com um japonês e apaixonada por essa cultura tão rica e linda.

Fiquei encantada, e acho que essa é a melhor maneira de agradecer :) Cami, do Naminhapanela, foi pra São Paulo e trouxe pra mim os presentinhos. Fiquei apaixonada pela marmitinha <3 Que coisa linda, né gente? Tem três andares de tamanhos diferentes para quem, assim como eu, prefere levar as coisinhas separadas. E ainda vem com uma colherzinha bem fofa. Ela fecha bem direitinho e fica super compacta, ideal para não ocupar muito espaço na geladeira da firma :P

E o outro presentinho foi esse kit pra fazer sushi, não é lindo? Tudo de bamboo, como manda a tradição. Há muito tempo atrás eu me arrisquei a fazer sushi, e confesso que ficou até gostoso, mas ele está no hall das coisas que eu prefiro pagar pra comer do que ter o trabalho de fazer :P Mas com esse meu novo kit estou tentadíssima a tentar novamente. Então Sillmelo, que tal completar o presente e me mandar uma tradicional receita japona de sushi? :D

A marmita do dia de hoje é gostosa mas não bonita :P Eu sou dessas que adoro comida gororobenta, sabe? Tudo meio que misturado :P E a de hoje não é diferente. É uma mistureba de beringela com frango, super fácil de fazer. Eu comprei um frango desossado e temperei com meu tempero pronto caseiro, e coloquei no forno.

Enquanto isso, peguei as beringelas, lavei bem, cortei em rodelas e deixei de molho da água com sal pra soltar aquele amargor. Então sequei todas as rodelas e cortei em cubinhos. Inventei ainda de cortar um pimentão vermelho em pedaços grandes e dar uma grelhada nele no azeite, antes de misturar a beringela.

Então numa panela maior eu coloquei mais tempero caseiro e refoguei bem a beringela já misturada com o pimentão. Temperei com pimenta, sal e sal defumado. Misturei bem e deixei até escurecer, abafando de vez em quando. Depois eu peguei o frango já assado, cortei em pedaços e misturei na beringela. Adicionei um pouquinho de cominho e orégano, e fui mexendo. Pra finalizar coloquei uma lata de tomate pelado, deixei ferver e pronto. Está pronta minha gororoba deliciosa para estrear minha linda marmitinha japonesa :D Uma salada boa pra acompanhar e gelatinha light pro lanche :D

Mais uma vez obrigada pelo carinho e pela atenção Sillmelo, de verdade <3

Beijos e boa semana para vocês!