Nunca mais eu tinha postado numa marmita, né? Mas aqui está: peixinho, salada e arroz, o prato ideal da segunda-feira. Principalmente se você, assim como eu, teve um ataque de ansiedade e fez brigadeiro pra comer de colher assistindo seriado.

Paolo comprou esses filezinhos de tilápia, que eu, acostumada a comprar lindos filés grandes, altos e frescos, estranhei esses tão pequenos e fininhos. Mas confesso que depois que ficou pronto meu preconceito com os coitados foi por água abaixo :P Foi Paolo que escolheu a receita, e eu incrementei :P

Pegamos os filezinhos e colocamos no tempero com limão, sal, pimenta e alho. Deixamos lá por bastante tempo, até porque terminamos pegando no sono no sofá. O que, além de adiar a refeição por umas duas horas, deixou o peixe bem temperadinho :P Quando acordamos eu fui preparar um molho de maracujá, que é super simples e bem gostoso. Mas é importante que o maracujá esteja bem madurinho, porque o meu estava meio verde e ficou muito amargo.

A receita do molho eu peguei aqui, no Vídeo Receita. É só pegar a polpa de 1 maracujá e misturar com um pouquinho de água. Então refogar uma cebola na manteiga, colocar o maracujá e deixar reduzir. Então misutrar uma colher de sopa de creme de leite e temperar com pimenta, sal e noz moscada. Mas como eu gosto de molho de maracujá mais docinho, troquei o sal pelo açúcar, que ajudou a quebrar o amargor do maracujá meio verde.

Então foi só preparar o peixe, que é super fácil. Tira ele do tempero e escorre toda a marinada, pra deixar ele o mais sequinho possível, já que quando esquenta ele solta bastante água. Então é pegar umas castanhas trituradas, ou triturar no processador, e passar o peixe nelas como se fosse empanar. Não se preocupe porque ele não fica com muita castranha não grudada nele não, tá? Então é só fritar em manteiga com um fio de azeite. Primeiro o peixe, depois frita o que sobrar das castanhas pra coloca por cima. Fica uma delícia, porque a castanha mistura com o alho e deixa um sabor muito gostoso! Lembra que não pode fritar muito o peixe, tá? Se não ele desmancha. Como esses filezinhos são muito inhos, a gente fritou por uns 3 ou 4 minutos no máximo.

Aí é só servir o peixe com o molho de maracujá por cima e acompanhar com um arrozinho e uma salada. O peixe fica bem crocante, porque mistura a castanha com as sementes de maracujá. Fica delícia, sério mesmo. E como a marmita do dia de hoje foi o jantar de ontem, ainda comemos depois de ver o espetáculo da lua nascendo no mar em frente a nossa janela. Foto de lua é uma dificuldade sem o equipamento adequado, mas fica uma aqui só pra lembrar como foi lindo.

Boa semana!

Eu não sou muito boa de bolo… Na verdade eu fiz poucos na minha vida :P Mas quando vi essa receita no Simplesmente Delícia eu coloquei na cabeça que ia fazer, e fiz. Eu adoro o blog da da Flavia Pantoja, porque além de trazer receitas deliciosas, traz fotos lindas. Já fiz os cookies de chocolate com aveia e ficaram incrivelmente bons, iguais aos da foto. Por isso é difícil reproduzir uma receita de lá pra postar aqui, porque minhas fotos nunca ficam tão boas quanto as dela :P

A receita é realmente simples, é só cuidar das quantidades direitinho. Aqui estão as medidas para uma receita, eu precisei dobrar os ingredientes porque minha forma era grande (26 cm de diâmetro), mas se a sua for média (22 cm) pode usar essa quantidade mesmo.

1 ¼ copos de ameixas frescas picadas

1 copo de farinha de trigo

½ colher de fermento em pó

½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

50 gramas de manteiga a temperatura ambiente (a receita diz pra ser sem sal, mas como eu só tinha com sal eu usei e tirei o sal da receita)

¼ de colher de sobremesa de sal (só se você usar manteiga sem sal)

2/3 copo de açúcar + 2 colheres de sopa

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

1 ovo grande

½ copo de iogurte natural (não serve desnatado) ou 125 ml

Primeiro você deixa o forno aquecendo e vai preparar a forma (usei uma redonda de lateral removível), forrando papel manteiga e untando com manteiga e farinha. Depois disso você lava bem as ameixas, que devem estar maduras mas não muito moles, e corta em pedaços tirando o caroço. Numa vasilha você vai misturar a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, se você for usar.

Na vasilha da batedeira você vai colocar o açúcar e a manteiga, e bater em velocidade média até formar um creme fofo e claro (uns 3 ou 4 minutos). Depois você adiciona o ovo e a baunilha e bate mais um pouco. Então você vai diminuir a velocidade da batedeira e vai adicionar a farinha intercalando com o iogurte natural, em três vezes. Pare a batedeira uma vez para limpar as laterais, bata até incorporar e pronto, é só despejar na forma que você preparou.

O creme fica lindo e delicioso (claro que eu experimentei um pouquinho cru :P), então é só você colocar as ameixas e não precisa afundá-las no creme, porque quando for pro forno isso já acontece. Povilha as colheres de sopa de açúcar por cima das ameixas e leva ao forno por uns 35-40 minutos ou até dourar e uma faca sair seca de dentro. Então é só deixar esfriar por uns 30 minutos antes de desenformar e huuummmmm!

A massa fica fofinha e bem delicada, as ameixas vão pro fundo do bolo e ficam com uma textura deliciosa, dando uma “molhadinha” no bolo. Acho inclusive que dá pra mudar a fruta, com morango deve ficar imoral. É uma receita muito gostosa e simples de fazer. Adorei! Aqui em casa eu nem consegui esperar esfriar 100% pra experimentar :P Eu e Paolo comemos o bolo quase todo de uma vez, então tive que separar o pedaço que prometi pra minha mãe e sair de perto pra não devorar tudo. Aprovadíssima!

Esse é um brownie puramente de chocolate. Ele já apareceu aqui no blog, logo no começo, mas achei que ele merecia um novo post. Quem me passou essa receita foi Cami, muito antes do Na Minha Panela, quando as receitinhas deliciosas dela vinham direito pro Ideias :D Dei um toque meu na receita e aqui está para vocês :)

Primeiro você derrete umas 3 barra de 90g cada de chocolate meio amargo junto com +-100g de manteiga. Pode ser no banho maria ou no microondas por 1 minutinho. Mistura bem até ficar homogêneo e junta 260g de açúcar (mexe mexe mexe), 140g de farinha (mexe mexe mexe) e três ovos (batidos na mão com uma colher de chá de baunilha).

Vai ficar uma massa meio pesada, e nela você vai misturar a outra barra de chocolate (90g) meio amargo que sobrou, cortada em pedaços. Sugiro colocar um pouco na geladeira pra ficar melhor de cortar sem derreter. Coloca o forno para aquecer e vai preparar uma assadeira média retangular, forrada com papel alumínio (que ajuda a desenformar) e untada com manteiga e farinha.

Aí é só despejar toda a massa na forma, espalhando pra ficar da mesma espessura de todos os lados, e levar ao forno baixo por uns 40 minutos. Você pode abrir o forno para checar o ponto, que é quando o palito sair ainda com um pouqinho de massa agarrada nele.

Esse brownie vai super bem com um sorvete e uma calda de chocolate quente. Ele quente é uma delícia. Ele para presente é uma delícia. Ele de qualquer jeito é uma delícia :P

Eu já ouvi dizer que se você sabe cozinhar um feijão, é porque cozinha de verdade. Eu não sei se isso é muito certo, já que fazer feijão não é a coisa mais difícil do mundo. Quem faz feijão aqui em casa é Paolo, ele faz melhor que eu :P

Então ontem, domingão véspera de fim de férias, a gente resolve ficar em casa e beber uma cerveja fazendo um feijãozinho. Confesso que eu não sei bem das medidas, mas acho que usamos umas três xícaras de feijão (ou um pouco mais). Catamos para tirar os feijões ruins e as pedrinhas, se tiver, e colocamos na panela de pressão com água até cobrir e sobrar mais uns dois dedos. Contamos uns 20 minutos depois que começou a sair a pressão para desligar o fogo, e enquanto isso vai preparando o refogado que vai temperar o feijão.

Derrete um pouco de manteiga com um fio de azeite e refoga uma cebola em cubinhos até murchar. Junta o alho, dá uma boa refogada e vai juntando os salgados: bacon, paio e linguiça calabresa. Refogar bem para que a gordura dos salgados dê uma derretida, e juntar sal, pimenta, cominho, noz moscada e o tempero que você achar que combina com o seu feijão. Quando tudo estiver lindamente refogado, você vai juntando o feijão aos poucos, tirando um pouco do caldo, concha a concha e misturando. Não precisa juntar o feijão inteiro, porque depois que levantar fervura você vai voltar toda essa mistura temperada para a panela do feijão, misturar e deixar levantar fervura de novo. Está pronto :D

Ótimo pra comer com um  arroz branco e uma couve refogada no alho e bacon. É um feijão bem gordo, que dá um caldinho maravilhoso pra tomar com cerveja. Que é a cara do domingo fim de férias, a despedida antes de entrar de regime :P E não bastasse, ainda fiz um brownie de sobremesa que daqui a pouco aparece por aqui :P~