Eu não sou muito fã de omelete, tenho que dizer. Mas esse domingo eu estava em casa, trabalhando, fazendo mala e deixando tudo pronto pra viajar, quando bateu aquela fome bem inconveniente. Mas eu pensei comigo que ia simplesmente deixar a preguiça tomar conta e não ia sair pra comer.

A geladeira estava vazia e os armários também. Pra comer qualquer coisa eu ia ter que sair, nem que fosse pra comprar um pão e fazer sanduíche. O tempo foi passando, a fome aumentando e a preguiça de sair também. Foi então que eu dei mais uma olhada na geladeira e vi que tinha ovo. Bem, quem tem ovo não morre de fome. Então eu pensei comigo que no domingo eu posso gostar mais de omelete, em prol da preguiça. :P

Eu fui ver o que tinha pra acompanhar o omelete e vi que tinha um pedaço de ricota de búfala dando bobeira, e que tinha que ser consumido antes da viagem. Aí não tive dúvidas, omelete de ricota. Só me faltava saber se ia prestar, e prestou! :P

Peguei dois ovos e botei num prato fundo pra bater. Bati até ele ficar bem homogêneo e fui temperando com alho picado, sal, pimenta calabresa e orégano. Bati mais e coloquei um pouco de creme de leite, coisa de umas 2 colheres de sopa. Bati, bati, bati e depois adicionei a ricota esfarelada.

Numa frigideira antiaderente grande eu coloquei um fio de azeite. Depois de aquecer um pouco eu coloquei toda a mistura e deixei lá, sem mexer. Depois de um tempo eu fui soltando um pouco as bordas e vendo se estava firme pra virar. Terminou quebrando um pouco, mas quem se importa, né? :P Virei e deixei assar bem dos dois lados, até ficar assim moreninho.

Então peguei um requeijão que estava terminando e misturei com um pouco de ricota e um fio de azeite, pra fazer esse creme que está por cima. E pronto. Ficou ótimo. Melhor do que eu esperava, tenho que dizer.

Acho que isso me ajudou a perder um pouco do preconceito com omelete. Se ficou bom assim misturado com ricota, imagina com alguma coisa que tenha gosto hahaha :P

Que venham as próximas experiências :)

Eu amo carpaccio. Eu sei que carne crua faz até quem gosta de carne olhar meio torto, mas eu tenho que confessar que meu lado mais carnívoro aflora quando eu olho um pedaço de carne sangrando e minha boca enche d’água. Pronto, é isso :P

Passado o desabafo, eu tenho que dizer que eu nunca tinha pensado em fazer carpaccio. Sei lá porque, mas eu nunca tinha parado pra pensar em como ele era preparado. Na minha cabeça ignorante eram fatias de carne cortadas superfinas e pronto. Mas não é isso e é muito mais fácil do que eu esperava.

Pra fazer uma boa receita de carpaccio de carne você precisa só ter um pedaço de filé, alguns minutinhos e um pouco de braço. Quem me ensinou foi dona Terezinha, mãe de Fred, mas ela não me deixou tirar foto de todos os passos da receita. Pode isso? :P Mas é tão simples que até explicando fica fácil.

Primeiro ela forrou uma tábua de carne com papel filme. Depois ela pegou um pedaço de filé bem congelado e cortou uma fatia, com a faca mesmo. Então ela colocou a fatia em cima da tábua, cobriu com papel manteiga e começou o trabalho. Ela disse que com um rolo de macarrão fica muito melhor. Mas na falta ela usou um pilão de madeira mesmo.

É um trabalho braçal mas que não exige nem muita força nem muito tempo. É basicamente ir batendo e amassando a carne, até o pedaço se transformar numa fina fatia que se despedaça. Aí é tirar o papel filme da tábua, colocar no prato e ir repetindo isso, até a quantidade que você quiser.

Depois é a hora de preparar o molho do carpaccio, que também é super simples. Aqui pra nós, eu não gosto de alcaparras. Não mesmo. Mas eu amei esse molho, gente. Como explicar? Ele nada mais é do que alcaparras amassadas com azeite (olha aí o pilão fazendo as vezes de novo :P) e depois temperado com mostarda escura e pimenta.

Aí é regar o carpaccio com esse molho, colocar umas alcaparras por cima e ralar um queijo. Diz a história que o ideal é que seja parmesão, mas na falta dele a gente ralou um queijo gouda e tenho que dizer: ficou perfeito.

Então foi tirar as torradas que estavam no forno, temperadas com azeite e pimenta calabresa, e servir acompanhando o espumante que a gente estava bebendo. Somos chiques e phynos? hahaha :P

Agora que eu sei como é fácil fazer uma receita de carpaccio de carne, as festinhas aqui em casa vão ter um toque de finesse a mais hahaha :P

Boa terça-feira, gente.

Quanto tempo faz que não aparece uma receitinha aqui no Ideias, hein :) E eu nem esperava que fosse aparecer tão cedo… Tenho, tido uma preguiça incrível de cozinhar :P Mas eu percebi que uma coisa não anulou outra, já que essa receita é mega simples e super rápida, então pode fazer com preguiça mesmo :P

Nada mais é do que um espaguete de massa integral cozido al dente e coberto com o molho de gorgonzola mais fácil do mundo. Tudo bem que o molho mesmo é com cebola refogada e blá blá blá. Mas qual foi a parte da p-r-e-g-u-i-ç-a que você não entendeu? :P O negócio é sério. Então eu simplesmente pego um pedaço de gorgonzola e deixo derreter no leite. Aí quando já está bem misturado (pode deixar até aguadinho porque depois ele engrossa), é só colocar uma colher de requeijão e temperar com noz moscada e pimenta. Nem pense em colocar sal, viu? Os queijos dão conta do recado ;)

Aí pra incrementar e não ser a marmita da preguiça de sempre (toda vez é macarrão com gorgonzola nos dias de preguiça…), eu refoguei em azeite e bastante alho uns brócolis cozidos no vapor e uns palmitos cortados em pedaços. Ainda joguei uma cebola em flocos que tinha aqui em casa e temperei com uma pitadinha de sal e pimenta.

Aí é só correr pro abraço, gente. Eu montei nessa assadeira porque estou levando especialmente para dividir com as minhas vegetarianas queridas, Lila e Dani, mas se quiser pode montar direto no prato. É só colocar a massa, dar uma regada de azeite, colocar o molho e cobrir com o refogado. Fica delícia demais, gente.

Espero que as meninas comentem por aqui pra dizer se é só uma foto bonita ou é uma receita com muita cuca no lance :P

Essa é a minha marmita de hoje, mas pode muito bem ser o quitute da sua festinha amanhã :P É ótimo para servir assim, na taça ou em copinhos, para os convidados de um encontro com os amigos. É gostoso, leve e até parece chic mas é super simples :)

Ainda faltam duas semanas para a minha consulta com a nutricionista, para entrar de dieta PRA VALER. Então, em quanto isso, eu vou dando o meu jeito de comer bem sem exagerar. E esse prato de hoje é bem isso. Leve mas que vai me satisfazer até a hora do lanche da tarde :)

A receita é super simples. Eu peguei umas sobrecoxas desossadas e sem pele, e deixei virar a noite marinando no limão, alho, pimenta, sal, cominho e cúrcuma. Então eu peguei uma panela, cortei pedaços grosseiros de cebola e coloquei para refogar no azeite. Quando ela ficou transparente eu joguei o frango e a marinada, coloquei umas rodelas de tomate e deixei dar uma refogada. Então eu coloquei água até cobrir o frango e acertei o tempero do caldo com mais sal, cúrcuma e pimenta tabasco defumada. Tampei e deixei ferver, ferver, ferver…

Enquanto isso, eu fui fazendo um refogado de azeite, cebola picadinha, alho, pimentão vermelho em pedacinhos e tomate. O ideal é ter uma salsa, que eu adoro, ou e coentro, que eu não suporto :P Esse temperinho verde bom tanto para o sabor, quanto para a montagem do prato, né. Quando coloquei tudo na taça senti uma falta de um verdinho, mas tanta falta, que apelei para essas folhas de louro desidratadas que de verde não têm nada.

Depois do frango passar uns 40 minutos fervendo, você vai separar os pedaços do frango para desfiar e ficar com o caldo. Então você vai coar esse caldo temperado, numa peneira ou, como eu fiz, num pano bem limpo. Se quiser, pode bater as verduras num mixer, mas eu prefiro um caldo mais ralinho mesmo. Então você vai pegar 1 copo e meio de couscous marroquino e colocar para hidratar em dois copos desse caldo de galinha. O ideal é tampar o local onde o couscous será hidratado, para abafar.

Enquanto isso pode ir desfiando o frango, que se for desossado como o meu é bem rapidinho. Então é só fazer a minha querida e amada mistureba :P Pega o frango e junta ao refogado. Acerta os temperos, coloca um pouco mais de azeite e dá uma boa mexida. Então você vai juntar o couscous, que não pode estar muito mole para não desmanchar. Mexe delicadamente para não virar uma papa e espera esfriar um pouco. Quando esfria os grãos se soltam mais e fica melhor para comer e mais bonito para servir.

Esse prato vai super bem com uma boa pimenta, e eu escolhi essa lá do Mercadão de São Paulo, que ganhei de Lucas David. Ela é bem forte e saborosa. Combinou mesmo.

Bom apetite, gente :)