Eu amo cheesecake, e adoro experimentar diferentes tipos, formatos, sabores e receitas. Essa receita daqui é simples, e tem uma surpresa na massa que fez toda a diferença. Eu fiz uma versão mini, que eu achei um charme. Pra quem, assim como eu, ama dar comida de presente, essa é uma ótima opção. E também fica uma graça pra servir de sobremesa em casa pra um evento especial. Também funciona se você usar as forminhas tradicionais de cupcake, mas eu gostei mesmo dessa versão com folhas de papel manteiga. Achei mais ~rústico~ e ainda dá pra colocar um laço de fita pra ficar mais fofo <3 Então se liga na receita que é fácil.

Os ingredientes são poucos, o que deixa a receita ainda mais fácil. Na batedeira, você bate 3 claras em neve, e depois junta 3 gemas e 1 xícara de açúcar. Bate pra misturar, depois coloca 300g de cream cheese e o suco de 1/2 limão. Então deixa essa mistura toda bater por uns 20 minutos. Enquanto isso, vamos preparar a massa. Eu gosto de experimentar alternativas para a receita básica de biscoito + manteiga. Faço muitas vezes até sem massa mesmo, porque gosto de fazer em travessas de vidro e não naquelas formas de fundo removível, sabe? Mas pra essa versão eu me inspirei nessa receita da Pitadinha e ficou ótima e fácil.É só esfarelar bolinhos de bacia e umedecer com um pouco de leite. O suficiente pra que os farelos fiquem assim, agarradinhos de novo. Então e só forrar os quadrados de papel manteiga, que eu lambusei com um pouco de manteiga antes e pronto. A massa está pronta pra receber o recheio. Gostei dessa massa porque ela funciona até na versão do cheesecake de travessa de vidro, porque não fica dura, sabe? Mas dá uma firmesa e um docinho especial. Adorei. Então é só colocar o recheio e levar ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, até passar no teste do palito.Depois de sair do forno, espera esfriar um pouco e cobre com Doce de Goiaba Cremoso Tambaú, que já vem pronto pra você derramar aí em cima. Aí é só colocar na geladeira ou no freezer até ficar geladinho pra servir. 
Delícia, hein? E a textura fica ótima também, bem fofinho. Deu pra ver que cheesecake do bom não tem mistério? E pode ser mini, grande, pra cortar, comer de colher, tudo com essa mesma receita. É versátil que só ela. Então já deixa ela na agulha pra próxima reunião da família ou dos amigos, é uma delícia garantida ;)

Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Eu sempre faço coisas rápidas e fáceis na cozinha, pro meu dia-a-dia. Mas receitas simples não quer dizer que sejam menos gostosas ou que sejam sempre a mesma coisa. Dá pra variar bem o cardápio com algumas opções leves inclusive, sem ter que perder muito tempo ou ter muito trabalho. Aí vez por outra eu fotografo e posto no Instagram e um monte de gente vem perguntar a receita. Mas são coisas tão simples, tão mistureba de ingredientes, que eu nem penso em publicar a receita. Mas como sempre perguntam por lá, separei algumas pra trazer pra cá. Afinal, segunda-feira é dia de pensar em facilitar a vida. :)

Meu Instagram Viu a torta cremosa de brócolis com frango.  Fiz o brócolis no vapor e depois refoguei na cebola e alho. Juntei um franguinho desfiado, pedaços de ricota, temperei com pimenta, coloquei requeijão light e pronto. Coloca na assadeira com ovo batido por cima. Pra cada 3 claras batidas eu uso uma gema só. Ah, bati as claras com páprica picante <3 Aí cobri com queijo coalho e gratinei no forno até dourar.

Meu Instagram Viu o macarrão com linguiça de 10 minutos numa panela só, porque domingo é dia de almoço preguiçoso. Junta o macarrão cru, as linguiças, tomate pelado com o suco, cebola, alho e temperos como pimenta e orégano. Mistura tudo e coloca água até cobrir. Fecha a panela e deixa ferver. Tem que mexer pra não grudar no fundo. O ponto é quando o macarrão estiver al dente. Então desliga, junta uma colher de requeijão e pronto. A mistureba gororobenta mais gostosa está pronta pra ser servida.

Meu Instagram Viu um omelete super recheado de atum. Peguei 2 claras e bati na mão até ficar mais fofinha. Juntei a clara e um pouco de leite desnatado e bati com as claras. Temperei com páprica picante e coloquei numa frigideira com um fio de azeite espalhado. Aí juntei num pote atum ralado, tomates cereja cortados, milho verde e polenguinho cortado em cubos. Misturei e joguei por cima do ovo na panela. Em fogo baixo tapei com a panela até o conteúdo ficar firme e sem deixar queimar o fundo. Depois tem que ter habilidade pra dar aquela jogada pra cima pra poder virar. Comigo dá certo 87% das vezes hahaha :) Aí deixa assar do outro lado e pronto, só dobrar pra servir.

Meu Instagram Viu meu prato preferido: macarrão com salsicha. Refogar cebola, alho e salsicha em rodelas. Junta tomate pelado e deixa dar uma cozinhada. Prepara o macarrão al dente e junta tudo numa cumbuca (tem que ser na cumbuca, prato não tem graça), tempera com pimenta e queijo (que dá pra ver que eu não tinha.. haha) e pronto. Alegria é ter um prato preferido tão fácil <3

Meu Instagram Viu o mexidão de forno, que é o café-da-manhã dos campeões. Mas serve de lanche, jantar.. hahaha :) Forra uma assadeira com pão de forma (usei integral), e coloca um pouco de ketchup. Cobre com ovos batidos na mão com um pouco de leite. Pra cada 2 claras eu uso 1 gema, e a quantidade vai depender do tamanho da assadeira e de pão, mas que seja o suficiente pra cobrir tudo.

Meu Instagram Viu uma mistureba de berijela com frango. Coloquei cubos de beringela temperada com sal no forno. Em forno baixo coloquei por uns 10 minutos, abri pra mexer, coloquei por mais uns 10 minutos, abri pra mexer e adicionei tomates cereja cortados e cubos de frango já grelhados. Eu tinha temperado o frango com sal, pimenta, curry e limão. Aí cortei em cubos e grelhei na frigideira sem óleo. Quando juntar o frango com a berinjela, cobre com queijo e volta pro forno por mais uns 10 minutos. E pronto, é uma mistureba gostosa e saudável. :D

Meu Instagram Viu uma sobremesa linda, deliciosa, saudável e fácil. Essa quem preparou foi Ju, do Pitadinha, num almoço que ela fez pra gente <3 Essa taça nada mais é do que iogurte grego + geléia de frutas + pedaços de chocolate amargo e geladeira. Mais simples do que isso, só dois disso. :)

A aí, gostaram da versão de comidinhas? :D

Para acompanhar todos os posts do meu Instagram, segue aqui: Terrinha.

E aqui estão os outros posts da série “Meu Instagram Viu” e até a próxima o/

Se tem uma coisa que combina nessa vida é coco e chocolate, né não? Tipo queijo com goiabada, parece que foram feitos um pro outro. Aí como eu não sou uma pessoa muito habilidosa com doces, sempre corro para as soluções certeiras hahaha :P Então segura essa receita que é sucesso e tem a cara da sobremesa do almoço de família, sabe? Onde parece que cada um vai pegar só um poquinho e depois tá é todo mundo com a sua colher comendo direto na travessa hahaha :PO primeiro passo é fazer o creme de coco. Pra isso, eu aqueci uma colher de sopa de manteiga e coloquei 2 xícaras de coco fresco ralado pra dar uma fritada. Aí adiciona 2 xícaras de leite de coco Tambaú e se prepara pro cheiro incrível que vai começar a subir. Depois junta 1 caixa de leite condensado e mexe em fogo baixo até dar uma engrossada. Vai ficar um creme mais amareladinho, lindo e você vai ficar com vontade de servir só ele como sobremesa hahaha :P Mas calma que ele ainda vai ficar melhor, reserva e deixa o creme esfriar.Aí é a hora do chocolate. Você pega 1 barra de chocolate meio amargo e coloca numa travessa, junta com 1 xícara e meia de leite de coco Tambaú e leva por 1 minuto ao microondas. Aí você tira e mexe pra ficar um creme cheiroso e homogêneo. Reserva.

Com o primeiro creme já mais frio, vamos juntar 2 claras batidas em neve e misturar com muito carinho e delicadeza, pra incorporar bem ao creme. Isso vai dar uma textura deliciosa quando ficar gelado. Aí chega a hora de misturar o chocolate. Pode jogar por cima que ele vai entrar no creme, então você dá uma mexida pra dar esse feito marmorizado, sabe? Então é só colocar na geladeira por umas 4 ou 5 horas antes de servir (ou por umas 2h30 no congelador bombando :P), então a dica é preparar de manhã pro almoço, ou deixar de um dia pro outro mesmo.Pra deixar mais lindo ainda, pode povilhar um pouco de chocolate em pó por cima, com a ajuda de uma peneira, pra dar aquele charme. Aí depois volta pra me contar como é que foi o sucesso dessa sobremesa :D

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Duas coisas que são a cara da segunda-feira: café e dieta. E essa receita bate aí nesses dois lados :P

Eu sou apaixonada por café, gosto de todo jeito. Quente, gelado, puro, misturado, licor, no drink, com chocolate, de todo jeito. E essa versão de capuccino é uma delícia. Cremosa, saborosa e light :) E o bom dela é que você também pode ir fazendo do seu jeito. Com mais ou menos chocolate, mais ou menos café. Aqui é só uma base, mas as quantidades vão do gosto do freguês :)

No liquidificador você vai colocar um sachê de café solúvel (eu uso o extra forte) e bater pra ele ir ficando fininho.
Depois junta 200g de leite desnatado em pó (bate mais um pouco) e umas 8 colheres de sopa de achocolatado diet (eu uso aquele Gold). Pronto, é só isso. Bate mais até incorporar todos os ingredientes e acabou :)

Como opcional da receita você pode colocar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, pra fazer aquela espuminha. E também pode acrescentar canela a gosto. Depois é só colocar uma média de uma colher de sopa cheia pra uma xícara. Eu coloco um pouco mais porque gosto mais forte, aí também vai do seu gosto. A dica é ir colocando a água quente aos poucos e mexendo, pra não ficar com bolotas e ficar bem cremoso.

Como o achocolatado, apesar de ser sem açúcar, já é bem doce, eu não adoço mais na xícara, mas quem quiser pode ou bater adoçante em pó na mistura, ou adoçar na hora de servir. Versátil essa receita né? :)

Então que a semana comece assim, leve e ligada pra todos nós :)