Faz tempo que não rola tanta receita na sequência aqui no blog, né? :) Não sei se eu que estou cozinhando mais ou se a câmera nova está me animando a fotografar qualquer besteira que eu faço hahaha :P Porque essa de hoje mesmo nem sei se pode ser chamada de receita, mas quando eu tava fazendo eu fui tirando fotos e resolvi compartilhar aqui com vocês, afinal, não custa, né? :) As fotos praticamente já dizem o passo a passo. Eu fui fazendo, misturando e vendo no que dava. Eu tinha um peito de frango temperado com limão, pimenta, sal, alho e cebola desidratados. Aí processei esse frango junto com uma batata doce laminada, crua mesmo. Aí pra dar a liga coloquei uma clara de ovo e um pouco de aveia, e fui acertando os temperos com um pouco de pimenta calabresa, salsa, páprica picante e curry. Ah, e coloquei um fiozinho de azeite também.

Com a massa toda processada eu fui fazer as bolotas. Resolvi rechear com 1/4 de polenguinho light pra dar aquele toque ;) Depois eu “empanei” na aveia em flocos temperada com um pouco de sal, pimenta do reino e mais curry. Levei no forno pré-aquecido numa assadeira de cupcakes, mas o único motivo de ter sido nela foi: minhas outras assadeiras estavam sujas e eu estava com preguiça de lavar. Essa é a verdade hahaha :P

Aí pronto, deixei acho que por uns 20 minutos e depois virei as bolinhas de cabeça pra baixo, pra assar bem de todos os lados. Aí é tirar e comer quentinho no lanche, junto com um café. É uma opção mais saudável do que uma coxinha ou um sanduíche no meio da tarde, né não? :) E dá pra temperar com o que quiser, rechear com o que quiser, é super versátil.

Pra fazer essa receita eu me inspirei num nugget caseiro que meu amigo e parceirinho de academia Charles fez. Mas ele é phyno e bateu com queijo e legumes, e ficou uma delícia.

Então é isso, fica aqui uma dica rapidinha pra um lanche gostoso e saudável ;)

Com esse clima de fim de ano e as confraternizações chegando, sempre é tempo de reunir os amigos e a família, né? Seja numa festa, num barzinho ou em casa mesmo. O que importa é reunir, rir, brindar e comemorar. :D Então pra entrar nesse clima, que tal um bom caldinho de camarão?

Eu adoro tomar um caldinho enquanto beberico minha cerveja gelada. Acho um petisco perfeito. Seja de feijão, feijoada, peixe, camarão, marisco ou de qualquer outra coisa. A verdade é que um bom caldinho pode até salvar uma cerveja ruim hahaha :P E, aqui pra nós, esse caldinho ficou maravilhoso! Se liga na receita que é um pouco trabalhosa mas, vai por mim, vale a pena. Ah, antes de tudo, coloca a cerveja no congelador, tá? Porque tanto vale ir bebericando enquanto prepara, quanto ela tem que estar geladinha quando o caldinho estiver pronto. Afinal, foram feitos um pro outro <3

Eu comprei 1kg de camarão médio, fresco e inteiro. Gente, o que dá o gosto do camarão é a casca e a cabeça. Então vamos largar mão de um tempinho a mais pra descascar os camarões na hora que faz toda a diferença. Então separa a casca e as cabeças numa panela onde vamos fazer o caldo, e coloca os filés pra temperar. Eu usei 1 dose de cachaça (mas pode ser limão se você preferir), 3 dentes de alho picados, pimenta do reino e sal. Deixa lá quietinho.

Pro caldo coloquei as cascas e cabeças junto com 1 cebola grande em rodelas, 3 dentes de alho, salsa picada e sal a gosto, e cobri tudo com água. Como eu gosto de um caldinho mais encorpado e cremoso, juntei a esse caldo uns 600g de macaxeira (ou mandioca) pra cozinhar junto. Pode ser batata inglesa se preferir. Então deixa tudo isso ferver bem muito até a macaxeira ficar macia, a ponto de bater no liquidificador sem problemas.

Então pega tudo isso do caldo e bate no liquidificador. Bate com fé até ficar beeeem homogêneo. Aí passa tudo na peneira pra tirar o “bagaço” e volta com o caldo pra panela. É hora de juntar 340g de Molho de Tomate Pronto Tambaú pra dar aquele tempero e aquela cor. Depois mistura 500ml de Leite de Coco Tambaú e PRE-PARA! Porque a cozinha vai inteira mergulhar naquele cheiro incrível de camarão com coco que, olha… É de dar água na boca. Nesse momento é bom você testar o sal, já que o molho já é temperado e o leite de coco meio doce. Então dá aquela acertada a seu gosto e deixa tudo isso aí fervendo enquanto você parte para o camarão.

Aí você pega o camarão que tá lá meio bêbado no tempero com cachaça e vai dar uma refogada nele até deixar rosinha. Cuidado pra não refogar muito e o camarão sumir e ficar duro, tá? É só até deixar rosinha mesmo, até porque ele ainda vai dar uma cozinhada no caldo. Então mistura tudo e ALEGRIA! Tá pronto o caldinho de camarão da galera.

Pra servir é sempre bom oferecer uns temperos pra quem quiser dar um up na sua porção, né? Então pode colocar umas bandas de limão, azeitonas, queijo coalho em cubos, o Molho de Alho Tambaú, o Molho de Pimenta Pinga Fogo Tambaú, sal e até um alho frito é bem vindo.

Gente, vai por mim que esse será o petisco sucesso da confraternização da galera. ;)

PS.: Fica aqui uma dica. Se você quiser transformar esse caldinho num bom bobó de camarão, é só aumentar a quantidade de macaxeira da receita pra 1,5kg mais ou menos. Aí também vale aumentar a quantidade de camarão, mas eu deixe você comprar 1kg só do filé dessa vez, já que as cascas e cabeças de 1kg de camarão já são suficientes pra receita ;)

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Já que metade das pessoas estão dizendo que “hoje é sexta-feira” por ser véspera de feriado, que tal começar o dia com uma delícia digna do final de semana prolongado? :D Primeiro, deixa eu apresentar vocês para o novo parceiro do blog! A Tambaú Alimentos chegou trazendo mil coisas gostosas pra gente colocar uma pitada a mais de sabor por aqui. Então fiquem de olho que outras receitinhas vão pintar por aqui em breve. :)

E pra começar “com chave de ouro”, um Brigadeiro Romeu e Julieta pra comer de colher. Gente, se brigadeiro de colher já é uma das coisas mais gostosas do mundo, quando a gente faz de queijo com goiabada então… Sério, se tornou uma das minhas sobremesas preferidas. E fica de olho pra ver como é fácil de fazer.Primeiro eu preparei o brigadeiro de queijo. Derreti 1 colher de sopa de manteiga e misturei 1 lata de leite condensado, tipo pra fazer brigadeiro branco mesmo. Mas aí eu adicionei 1 pote de cream cheese e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Eu usei o de saquinho mesmo, desses prontos. Aí ele não derrete tanto e fica uma texturinha com pedaços de queijo, que eu adorei. Mas se preferir ralar o parmesão em pedaço também funciona muito bem. Aí deixei tudo ficar bem homogêneo e começar a ficar durinho. Tem que ter cuidado pra não passar do ponto e ficar duro demais, aí vira brigadeiro pra enrolar. Aí, pra finalizar, misturei 1/2 caixa de creme de leite pra ficar ainda mais cremoso. Pronto, o brigadeiro de queijo tá preparado e pode esperar a Julieta. Digo, a goiababa. :)

Pra essa parte deliciosa e mais doce eu juntei 300g de Goiabada Tambaú cortada em pedaços grandes com 3/4 de xícara de água. Deixei essa mistura derreter na panela e dar uma fervida pra engrossar mais um pouco. E estava pronta a vedete da receita. Aí então é só montar ao seu gosto. Pode ser uma travessa grande pra reunir a galera, cada um com a sua colher, ou pode ser em potes individuais. Eu montei intercalando a Julieta com  Romeu e finalizando com queijo ralado em cima.

Ficou lindo, né? Porque além de gostoso tem que fazer bonito na apresentação, e esse doce não deixa a desejar nem no sabor nem na boniteza. :) Gostaram? Então pode anotar os ingredientes aí que a sobremesa do feriado tá garantida <3E fiquem de olho na fanpage da Tambaú no Facebook, que sempre tem coisas legais lá. E também no Pitadinha, que é outro parceiro da marca e que sempre tem quitutes mágicos com os produtos <3

* Post em parceria com a Tambaú Alimentos

Poucas coisas são melhores do que receber os amigos em casa pra tomar uma, petiscar e falar merda. Melhor ainda quando são só mulheres fofocando, falando da vida dos outros, de safadeza e ainda por cima cortando os cabelos hahaha :P Foi uma quarta-feira melhor do que a encomenda. Depois de adiar esse encontrinho por semanas, eu, Dani (do Ricota Não Derrete), Lila e Rafa conseguimos nos reunir. Como Dani e Lila são vegetarianas, o menu dos petiscos foi bem diferente do que eu apresentei quando recebi os meninos lá em casa e mostrei aqui nesse outro post de petiscos. Esses são vegetarianos e não levam nada de bicho e nem ovo, só leite e queijos. Então resolvi trazer um pouco do que foi nossa noite :D

Geléia de PimentãoPrimeiro: tire essa careta que você fez quando leu PIMENTÃO. Essa geléia é feita com pimentão vermelho e todo mundo (eu disse TODO MUNDO) que disse não gostar de pimentão amou (eu disse AMOU) a geléia. Então por favor, tire a capa do preconceito e foca nessa geléia simples e deliciosa, que vai muito bem com um queijo prato esférico, gouda, itálico, brie, entre outros.

Usei dois pimentões vermelhos grandes e tirei a pele deles naquele esquema de queimar direto na boca do fogão, sabe? Você pega o pimentão e coloca em cima do fogão, direto na chama, sem nada. Aí ele vai queimando e você vai virando com a ajuda de uma pinça (no meu caso foi um pegador de macarrão mesmo). Aí quando a pele já estiver bem preta e queimada de todos os lados, você pega e coloca dentro de um saco plástico e fecha, abafando. Deixa por uns 5 ou 10 minutos e depois lava em água corrente. Toda a pele queimada sai e você tem o pimentão com um sabor de defumado, cozido, sem acidez e delicioso.

Eu cortei os dois em pequenos pedaços, na esperança de que com o tempo de fogo eles fossem se desfazer e virar uma pasta com uma boa textura. Mas eu estava enganada. De toda forma, foi como eu fiz. Cortei os dois pimentões em pequenos pedaços e coloquei na panela com 4 copos americanos de água e 1 copo de açúcar. Eu achei que o resultado ficou muito doce, então da próxima vez vou usar coisa de 3/4 do copo de açúcar, mas fica ao gosto do freguês. :) Aí é deixar em fogo baixo, fervendo e cozinhando. Depois de um tempo eu peguei o mixer e bati uma parte, direto na panela mesmo, deixando uns pedaços inteiros ainda pra dar uma textura mais legal. E deixei fervendo e reduzindo.

Eu não sei exatamente quanto tempo foi, confesso, mas é só ficar de olho e ir vendo se está encorpando sem queimar. Depois que esfria ainda fica um pouco mais durinha, então não precisa se preocupar. Servir gelada com queijo e amor <3

Cestinhas de palmito e ricota

Quando eu postei os petiscos que eu fiz quando recebi os meninos, coloquei a receita da cestinha de frango e disse o quanto ela era versátil, né? Pronto. Esse recheio eu fiz com ricota, palmito, creme de ricota, uns pedaços de tomate e gratinei com queijo prato esférico que roubei do petisco da geléia aí de cima. Ficou uma delícia. :D

Guacamole

Essa receita não fui eu que fiz, mas com certeza vai figurar o cardápio de alguma próxima festinha. É linda, deliciosa e vai muito bem com uma cervejinha gelada. A receita quem preparou foi Rafa, mas ela me passou e eu trago aqui pra vocês :D E o melhor é que como é tudo cru, fica prático de preparar em qualquer lugar. Ah, e se você também não gosta de abacate, segue o mesmo conselho da geléia. Eu também não gosto de abacate e AMEI esse guacamole. Vai por mim.

Você pega meio abacate e amassa bem. A gente usou espremedor de batata, mas pode ser na fé do garfo também. Aí junta meio tomate maduro bem picadinho, pimenta biquinho picada e o sumo de 1 limão. A receita original leva também meia cebola roxa bem picadinha, mas como eu tenho maior problema com cebola crua e Dani também tem gastrite e é bom evitar, ela foi sumariamente retirada da receita e tenho que dizer: perdeu nada. hahahaha :P Ficou ótimo! A gente comeu com essas batatas tipo Pringles de cebola e salsa, mas vale comer com qualquer coisa que faça a base, porque o bicho é bom até puro.

Só tem que se ligar que como leva limão, ele começa a escurecer com o tempo. Então é tipo, preparar e comer. Não que eu precise dizer isso, porque com certeza será detonado rapidamente, mas fica a dica de não preparar com antecedência ;)

E como nem só de petiscos se vive a vida, Dani ainda ARRASOU no brownie sem ovo, sem leite e com muuuuito sabor. Sério, gente. Ele derrete na boca. Coisa de louco. A receita tá lá no Ricota Não Derrete e a foto aqui tá imoral, hein?

E como eu disse, cortamos os cabelos! Sim sim, Dani é fera. Além de cantar, dançar e representar lá no Ricota, ela ainda corta o cabelo das amigas. E faz sobrancelha. E maquiagem. É um pacote completo, viu? Todo mundo merecia ter uma Dani na sua vida hahaha :P E eis que entreguei minhas madeixas pra ela com a seguinte observação: estava com saudade do meu cabelo grande, não queria tirar muito do comprimento…. Mas preciso de um corte, uma leveza, um repicado, um toque Dani mesmo, sabe? E ela foi com fé. Nas fotos pode nem parecer muito, e na verdade mudou pouco pra quem vê de fora. Mas eu acordei mais leve e os olhos mais atentos até elogiaram. :D

Antes

Durante

Depois No dia seguinte (com cara de sono e ressaca) Além de mim, Rafa também cortou o cabelo. Mas ela é muito mais linda e ousada, e Dani arrasou no corte. Acho eu que em breve estará lá no Ricota, então vou evitar spoilers e deixar vocês verem por lá, tá bom? hahaha :P

Dani, Lila e Rafa, que noite massa! Vocês são umas lindas mesmo. <3

Gente, aproveita as receitas pro final de semana! Abre uma cerveja e vai com fé ;)